生動化的建設，尤其是餐飲店，是近年來各個啤酒企業比較高度重視的工作。根據多年的市場調查，凡是餐飲終端表現比較活躍，動銷效果好的市場，廠家在該市場的終端生動化做的都是一流的，如鄭州、昆明的金星、深圳的金威、合肥的雪花、桂林的麗泉，他們通過長時間，反復做終端生動化，盤活了市場，形成了自己的根據地，可以這樣講“終端生動是銷量的催化劑”，是銷量的保證。下面來探討一下餐飲店如何來做生動化的。
　　什么是終端生動化？

　　有關生動化的說法很多，我個人認為，無論用什么形式，只要把產品以美好的方式，展示給消費者，讓消費者看得見、買的著，達到了我們銷售的目的，就可以稱為生動化，沒有什么奧秘的東西，也不存在什么科技含量。

　　如在C、D類餐飲店，老板或者老板娘，他們既是老板還是服務員，在上菜時，他們“順手”只要把啤酒拿到餐桌上，啤酒一般就可以賣掉。那么在C、D店比較小的地方，啤酒擺放的位置就極為關鍵，這個地方就要他們能夠“順手”拿得著，如廚房的傳菜口或者過道等，這些地方，我們把產品擺好，讓他們彎彎腰、低低頭，手里端著菜就可以把啤酒拿到手，把這個工作做好了，就可以成為生動化。C、D店做生動化的目的，主要是方便老板或者老板娘推銷。因為這些群體是最大的消費者，他們說什么好喝就是什么好喝，一般消費者很少拒絕。下面舉個有關餐飲店生動化的案例供大家參考。

　　信陽市維雪啤酒的根據地，二十多歲的青年朋友和維雪一起長大，對維雪的忠誠度極高，他們喝啤酒就認維雪，2007年金星啤酒在開發該市場時，確實遇到了前所未有的困難。

　　信陽是一個美麗的旅游城市，到過這里的朋友，會發現“燉菜”是這里的特色，由于燉菜時間較長，酒店老板為了不讓客人等的“急人”，特地在包間里都放有娛樂的撲克牌。金星啤酒根據這一現象，先選擇比較合作的50家酒店，如我家菜園、高士燉菜、陽光大酒店等，把啤酒直接放到了包間里，每個包間放五箱，這五箱上下一體擺放，最上面一箱，還用壁紙刀整齊地把箱體割開二分之一，把箱子里的啤酒展示給消費者。

　　在這些包廂里，為了引導消費，金星啤酒在每個桌子的臺卡上，特別醒目標有“凡娛樂者可以免費品嘗一瓶”。從2007年3月---2007年10月，在這段時間內，不斷拉動，消費者才逐步對金星啤酒有了深刻了解。下面對本案例分析說明。

　　（一）產品直接放到包間里，并用刀子割開，消費者可以近距離看到、摸到產品，實現產品和消費者真正的“面對面”。包廂具體要擺在以下兩個位置。

　　1、窗戶下面。這里光線比較好，消費者容易看見。這些地方擺放10箱最好，形成一個房間里的大堆頭。

　　2、門口側面。服務員好拿，這里擺五箱最好，同時因為這里地方小，出入人的次數多，避免闖翻傷著人。

　　（二）用壁紙刀割開，保持了箱子規范、美觀。箱子擺放及割開的不規范就會引起店老板的反感，飯店就會不配合，這樣的活動就無法做。具體割法如下。

　　1、箱子正面，從上到下1/3最好，可以把啤酒的肩標展現出來。

　　2、箱子上面全部割開，這樣便于服務員拿酒。

　　3、兩側面要從箱子上面的角邊到正面1/3處，斜著割開，這樣啤酒穩定，不易偏倒。

　　（三）借助消費者娛樂活動，用免費品嘗的辦法，進而拉動消費者進行消費，實現真正意義上的產品“開瓶動銷”。用這種辦法有以下三個好處。

　　1、免費品嘗可以融入他們的娛樂活動中。

　　2、免費品嘗起到一個消費“引子”作用。

　　3、免費品嘗，滿足了人們“占小便宜”的心里需求

　　（四）在臺卡上標明“免費品嘗一瓶”。用“臺卡”能夠保持與酒店的統一性，另外提醒消費者，“只品嘗一瓶，多喝要掏錢”，避免了消費者在買單時產生誤會。臺卡的設用要注意以下兩個細節

　　1、臺卡上貼的文字要用電腦打印，切忌用手寫，這樣顯得規范整潔。

　　2、臺卡要放在桌子當中，這樣，在這里的消費者都可以看到，真正起到宣傳作用。

　　以上案例分析，不難得出：把產品放到包間、用刀子割開、用臺卡標示說明等都是生動化的具體表現，如果有一點做不好的話，老板就不會配合工作，如割箱子，如果割的亂七八糟，就會影響酒店形象，酒店不但不賣你的產品，還會引起老板對品牌的反感，因而，生動化是一個細致工作，做好了會事半功倍。

終端生動化包含那些內容？

　　現在以金星啤酒在鄭州某一個酒店為例，舉例說明。

　　1、從遠處看，是醒目的綠色門頭，中間是酒店名字，兩邊分別標有金星新一代瓶子和金星啤酒中國馳名商標。

　　2、走到門口，在門口和門頭中間，懸掛著金星的綠色吊旗，微風一吹，吊旗微微搖擺煞是好看。門的扶手旁貼有“推”和“拉”。

　　3、走進店內，吧臺和柱子全用金星招貼很規范的覆蓋。墻壁上根據不同的位置，分別貼有“本店提示注意保管你的物品”，“近日本店推薦的特色菜”。餐桌上擺放有煙灰缸、臺卡。在吧臺前，金星的五種啤酒合計有一百多件，展示柜里，從上到下分別擺放從每瓶12元---4元不等的產品，煙灰缸、臺卡、展示柜等，都標有金星標志。

　　總之在這個店里，只要能起到展示作用的，該貼的都貼了，該放的都放了，這里我就不再一一表述，現對這些內容作一歸納。

　　1、這些生動化，無論門頭，宣傳畫等，色調要統一。如雪花的色調是以深綠色為主，金星啤酒是以翠綠為主。

　　2、所有的表現形式，都有公司統一的顯著標示，如金星的kingstar，雪花的snow。

　　3、所有的表現形式，要規范統一，如展示柜里的啤酒，每一層只擺一種產品，并且正標要向外面對消費者，宣傳畫要橫平豎直，四周不翹。

　　4、貨賣堆山，啤酒要鮮。在酒店里，貨要堆頭大，對消費者形成沖擊力，同要消化的快，啤酒賣的是新鮮。

　　從上面這個酒店可以看的出，作生動化就是作“氣勢”。我國有句古話，叫作勢不可當，當你走進這個店時，你就被包圍在金星的氣氛里，這種氣氛感染著你，你就會不自覺融入這個環境中，產生嘗嘗的想法，大家都去嘗你的啤酒，啤酒自然就賣了出去。下面再舉個案例。