中國酒業內的競爭升級早已是個不爭的事實。不論酒的品類，也不論是國內的還是國外的品種，都不存在稀缺的概念品種。為了應對競爭，創造并展示自己品牌的與眾不同的價值，不同的企業采取的營銷態度和營銷模式各有千秋。但是，不管競爭如何，原則卻只有一個，那就是如何更加有效地滿足目標消費群體的需求。
　　從經濟學的角度，稀缺資源更具有價值。從營銷的角度來說，營銷的本質是發現價值、發現需求，而后是創造價值、滿足需求的過程。因而，在產品同質化的條件下，如何滿足目標消費者差異化的價值需求成為決定競爭成敗的關鍵因素。因此，如何創造有別于競爭對手的有效價值成為營銷的核心所在。

　　在這種市場環境下，企業的營銷從滿足大眾需求轉為滿足分眾需求的差異化細分市場，也正是在這種情況下，定制酒應運而生并正在成長為頗具奢侈品的性質，其在營銷中的體現則表現為從以往的普通價值性質的團購轉變為充滿個性價值的定制行為。從經濟學的角度，定制酒的意義就在于創造稀缺及不可替代的價值。

　　定制的本意是量體裁衣，通常在工業品的使用中較多。如此概念在酒類消費品中的延伸使用也算是酒類營銷的一種創新。

　　定制滿足的是個性化的差異需求。而需求的最高境界是什么？依據馬斯洛的需求理論，最高層次是精神層面的需求，是超越使用價值本身的附加值，是一定意義上的奢侈品。而定制酒對于特定的消費者而言是什么呢？是榮譽。而榮譽是什么呢？不正是我們許多人為之付出一生心血和寶貴時光的追求嗎？同樣也正是偉大的馬斯洛理論金字塔的最高峰。

　　那么，什么樣的定制酒才算是有真正意義和價值的定制酒呢？

　　首先，定制酒與流通酒的辯證關系：定制酒可以是流通酒品牌，但是，只是它的一個分品牌或者子品牌（當然，也有客戶需求目前市場上的流通產品）；此外，雖然定制酒多為團體單位的需求，但是，定制酒決不是簡單意義上的團購酒，不是對現有流通成品的簡單劃分。

　　現在有許多的酒企和酒商都在簡單運用定制概念的表面意義進行經營，據廣州尊贏市場研究機構對市場上100多個酒類品牌的研究發現，近百分之百的品牌對定制的運用仍然是產品導向，而非消費者導向。即就是對同一種酒質的現有產品以不同的包裝（如團購裝）、品名或者標貼屬名、或者是同一產品以銷售區域專供等渠道劃分體現差異化，如某某專供等。甚至一些酒企為了分得定制酒的一杯羹，就直接把流通產品上面印上定制酒字樣以示其特別之所在，當然也能迷惑一些消費者。
但是，定制酒又不僅局限于小范圍的團購消費，定制酒的產品同樣可以進行大流通，但是，它的定制的內涵主體要稍有不同。即定制酒的范圍可以擴大到很多范疇，如可以為某個大事件、歷史時刻、人物等定制，如金六福的2008紀念酒等；但是，定制的內容要有意義才有市場，而一旦進入流通，這類酒的價值體現就將脫離定制的價值。因為，定制酒可以用來收藏且具增值潛力，而一旦流通與市將大大降低收藏的價值。

　　其次，定制酒的真正價值體現源于個性化的需求升級，其滿足的就是與眾不同的個性需求。定制酒可以是高檔的、年份的、高度的、低度的、半斤裝的等等不同規格。如2008年起廣東省酒協定制的黑龍江省寶清縣寶石河酒業的野山葡萄洞藏干紅葡萄酒，并以之作為品鑒會議及專業招待用酒。就是因為它與眾不同的極具區域特色且按照廣東酒協的工藝要求釀制、從葡萄品種的選取種植到采摘、口感調配等工藝環節方面的特色。　

　　按理說，廣東省酒協這樣一個在中國酒業中頗具地位的酒業機構完全可以選擇一些國際大品牌酒與其形象及行業地位相匹配，而無須拿這樣一個極具東北地方特色的新產品給人以做秀的感覺，其原因就在于除了產品的上述特色之外，還是在于能夠滿足酒協這樣的專業機構對于在酒類生產工藝及品鑒水平方面的需求。因為現在的干紅葡萄酒沿用的是國際通用的工藝及品鑒標準，而對于野生山葡萄釀制的干紅且在經過洞藏等系列生產工藝流程的產品卻沒有一個統一標準。因此，廣東省酒協選擇的品鑒級酒一定是能夠刺激酒類行家們的味蕾的產品才行。

　　因此，對于想開發定制酒市場的酒企，在現有產品的基礎上，首先應了解目標定制單位機構或者消費人群等的真正需求，其次才是對于酒的口感等方面的差異化需求，酒是價值傳遞的載體。這樣“投其所好”的產品才具有不可替代性、實實在在的榮譽價值，這也才是定制酒的價值營銷的關鍵所在。

　　此外，定制酒的開發商也要依目標消費群體的不同而定，如年齡、性別、行業特點、工作性質需求等，針對不同的需求人群，在酒的品類上、度數上、香型上、包裝上等要量身而定。

　　綜上所述，在市場需求個性化的發展趨勢下，定制酒的市場前景還只被掀開了冰山一角；但是只有當它的本質被企業真正得以讀懂并實施之時，它的價值也才能夠真正得到體現。再縱觀酒海中的營銷之道，在滿足價值需求的價值創造之時，我們發現，其實，價值是可以定制的。