2008年已走過了快6個月，作為方便面企業，好像中國的2008一樣，經歷了嚴峻的考驗！但最終結果是我們已取得了初步的勝利，并最終取得全面的勝利，這一點是無庸質疑的！
　　從2007年7月26日，方便面全面漲價以來，很多人都在思索著它的出路在那兒？那么現在可以證明的是：“那種消極的想法及很多不客觀的預測都一一被否認，擺在我們面前的仍然是方便面的可持續的增長”；因為2007年的方便面總銷量為357億元！

　　雖然方便面的總銷量令在這個行業混的人們有一點“沾沾自喜”，但作為中小方便面企業來說，可能高興不起來或者說感到了前未所有的壓力，因為，在2007年的總銷售額中，前4強的方便面企業銷量占了總銷量的74％，前10強的方便面企業占了總銷量的90％！那么剩下10％的銷量有近170家的方便面業來分配了！結果可想而知，那么多企業靠什么來爭取更多的市場份額，是很多中小方便面企業面臨的首要問題和必須解決的問題！雖然原材料的漲價是全行業的，多方面的，但是我們知道大企業在此過程中仍然占有很大優執！因為，食品作為微利行業，需要的是規模效應產生低成本競爭！而且大型方便面企業在資源整合方面有絕對的競爭力，這是中小方便面企業所不能模仿和比肩的！那么中小方便面企業怎樣才能找到更好的突破口呢？我個人認為，要想找到立足的感覺和在行業擁有話語權，除了在市場營銷上下功夫外，更重要的是要在產品研發上另辟出路！必須讓自已的產品技高一籌！

　　產品研發一直是困擾著中小方便面企業一大難題，使得這些企業一直在模仿和跟風，生活在市場夾擊的峽縫中！這就好像一個長時間在受他人支配一樣，這種生活方式是很難受的，也是沒有出路的，因為這個人會時常感到不安和壓抑！那么，如何突破產品研發這一瓶頸？我個人認為應該從以下幾個方面著手動起來，從而逐步掌握市場的主動權！：

　　一、作為企業的老板們必須改變競爭思路，從被動的跟風到主動的創新！

　　當今，大都知道，變成了唯一的不變，創新也成為企業發展的口號，但我們的缺點是：“我們只是喊了出來，而沒有主動去做。”作為企業的領導者（老板們），大多的人只能熟之過去，只有少數的人才能預見未來，大多的人是因為看見了才相信，而只有少數的人因為想信才看得見！所以，極大的成功也只能屢次屬于后者！鑒于以上，大多的老板們也就只能被動的模仿人家，每一天都花去大量的時間讓自已產品更像競品，這種庸俗的做法一直讓他們受人家指點！因此說，新產品研發的重要性與前瞻性必須先讓老板們認可再加以行動，才能轉被動于主動！

　　方便面行業，從康師傅的福滿多到白象的大骨面，到現在以各種特色為主的別具一格的品名，每一次的升級，大型企業是唯一的主角，而中小企業只能是觀眾，看看再學，打一些擦邊球！但都知道這種模仿是短暫的，而且跟人家屁股后跑也是很累的，因為在人家后面你就永遠沒有機會超越人家，所以，作為企業的老板們，就必須根深蒂固的想著去創新才是唯一讓企業做大做強的出路！

　　二、企業應成立專門的研發部！

　　目前，中小方便面企業大都沒有專業的研發部門，即是有，也是擺設，沒有發揮其應有的作用。一個企業的研發部門，像當于人的大腦組織，不僅僅是在思考，更重要的是讓這種思考變成價值！最直接的來說，華為公司每一年投入10％到15％的費用進行產品研發不是沒有道理的，因為他是唯一在3G市場上能與外國抗衡的中國企業，而且產品在歐洲市場賣的很火！在方便面企業中，白象集團的發展也許是我們最能直接感受到創新的魔力，它是第一次把方便面的營養概念炒作的淋漓盡致，也使得它的大骨面風靡全國，理由是它改變了一個方便面時代！那么大骨面的成功也絕非偶然，在上市的前幾年里，白象的研發部門，包括請了一些營養專家共同研究方便面的特色與營養性、時尚性！最終醞釀出這么一個成功的品牌。試想：“如果大骨面是其它公司研發和賣火的，今天方便面的行業格局是不是要重寫？因此，企業的研發能力是決定企業競爭力的內在因素！”企業不容忽視！
三、企業應建立有助于產品研發、策劃的自由窗口！　　　

　　中小方便面企業應利用業務員月底回差的時間，多開展有助于產品研發的活動，畢竟方便面行業的門坎相對較低，產品同質化嚴重，所以產品的研發有時候更多集中在某一點上！在開展有關研發的自由活動中，讓企業的全方位的人員參與進來，包括生產，財務，營銷等部門，因為一支產品的研發是多環節的，不可能一想而就！在這一過程中，我想特別提出的是：“讓營銷人員發揮更重要的作用。”

　　營銷人員是一個企業的先頭兵，每天在一線市場與本品和競品打交道，因此，他們是一個企業在第一時間感知市場變化的先行者：“市場瞬息萬變，是他們用一雙敏銳的眼睛盯緊了競品的產品。”他們主要充當了兩種角色：千里眼和橋梁！因為，中小方便面企業在當前的產品研發上，決策者們更多的是聽了什么，才去改變，太多的決策者都沒有真正的親臨一線市場去調研，頂多是看看營銷人員帶回的競品樣品是什么樣子，這種決定從一開始就傷害了市場！否則，那些中小企業不可能一直蹲在黑暗中等待黎明！所以說，認真對待一線營銷人員反映的客觀、真實、有效的信息！

　　四、企業產品研發的創意思路應從多渠道獲取！

　　當前中小方便面企業的產品主要精中在中價面和低價面上，那么，如果在一定時間內能抓住中低市場來積蓄自已的能量，也是有利可得的，必竟今麥朗的今天也是從“農村包圍城市”的昨天走過來的！但前提是，你也需要在此市場上有著別具一格的產品，想一下，中小企業中的善掌柜和百分，他們的存在也是有理由的，因為他們抓住了行業中的一點，即：干吃面！（但希望該企業第一時間調整產品的結構，否則，明天的路不容樂觀）在此筆者認為中小企業應從以下幾點來創新產品！

　　A、泡吃面

　　1、深挖以民族特色為主的產品（特色大比拼）

　　中國有13億人口，13億人口中包含了56個民族，各個民族在生活方式上多有不同，那么，中小方便面企業應該深挖以各民族特色為主的產品，雖然，有些企為已經做了一些挖掘，但這一塊上仍有很大的市場！必竟細分市場更有利于企業的競爭，我們都知道，在方便面行業，市場細分做的最好的就是康師傅和今麥郎，但他們也只是針對區域細分，而沒有真正做到針對各民族的充分細分！