在白酒市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，每個(gè)白酒企業(yè)都希望自己的產(chǎn)品和品牌能夠成為身份和地位的象征，但僅僅依靠廣告宣傳就可以嗎？通常一般企業(yè)是做不到的。
 
     我們知道，很多白酒企業(yè)通過(guò)深挖和樹(shù)立自己的白酒文化，從而獲得了豐厚的利潤(rùn)回報(bào)，也使企業(yè)的整體附加值得以快速提升。以致于很多的白酒企業(yè)都在尋找、挖掘自身的歷史典故和特有文化，有名人的找名人，沒(méi)有名人的就到處尋找歷史文化。
 
    大家都在做文化酒，但中國(guó)的白酒企業(yè)有多少做成功了呢？
 
    我們知道，孔府家酒宣揚(yáng)的是一種家文化，曾經(jīng)很成功，但為什么孔府家酒到最后就不行了？家文化怎么就不成功了呢？當(dāng)時(shí)孔府家酒的品牌附加值是很高的，曾經(jīng)的售價(jià)也是很貴。
 
    2001年，孔府家集團(tuán)竭盡全力，大張旗鼓的啟動(dòng)了品牌復(fù)興計(jì)劃，花巨資請(qǐng)來(lái)廣告公司，又請(qǐng)了明星代言，在各地的強(qiáng)勢(shì)媒體投入大量廣告進(jìn)行宣傳，一再宣揚(yáng)、強(qiáng)調(diào)其家文化，但是市場(chǎng)卻反應(yīng)冷淡，一直沒(méi)見(jiàn)任何成效，什么原因呢？因?yàn)橄M(fèi)者早已失去了對(duì)其產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)可，消費(fèi)者對(duì)孔府家酒的基礎(chǔ)品質(zhì)失去了信任。
 
   孔府家想做自己的家文化，但消費(fèi)者感覺(jué)企業(yè)連產(chǎn)品品質(zhì)都保證不了，還奢談什么白酒文化？
 
   魯酒的全體潰敗是孔府家酒失敗的一個(gè)大背景，前期的魯酒潰敗，敗在了集體公關(guān)能力的缺失和與消費(fèi)者溝通渠道的極度欠缺，使得消費(fèi)者對(duì)其品質(zhì)有了錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)：魯酒全是通過(guò)廣告打造出來(lái)的，是勾兌出來(lái)的。雖然現(xiàn)在勾兌技術(shù)已是白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)中不可或缺的一道工序，但在當(dāng)時(shí)，一般大眾消費(fèi)者都認(rèn)為勾兌就是等同于造假。這樣連產(chǎn)品品質(zhì)都不能保證的酒，還怎麼去做白酒文化。
 
   最后，孔府家?guī)浊f(wàn)砸進(jìn)去，不僅沒(méi)能挽救企業(yè)，反而加速了企業(yè)的衰敗。企業(yè)沒(méi)有找準(zhǔn)自身存在的問(wèn)題，沒(méi)能制定精準(zhǔn)的市場(chǎng)策略，這樣企業(yè)的投入越大就會(huì)導(dǎo)致企業(yè)越快的走向滅亡。
 
   這樣以來(lái)，白酒文化宣傳得再好，也沒(méi)人愿意買(mǎi)了，盡管消費(fèi)者買(mǎi)酒的時(shí)候想的是文化觀念、品位，那麼企業(yè)到底應(yīng)該怎樣去做呢？企業(yè)最應(yīng)該做的是讓消費(fèi)者真正了解和認(rèn)識(shí)到企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量、品質(zhì)是沒(méi)有問(wèn)題的，進(jìn)而循序漸進(jìn)的去提升自身的品牌附加值。
 
    如果消費(fèi)者認(rèn)為產(chǎn)品品質(zhì)本身就是不好的，那么無(wú)論你再怎麼宣傳酒的文化品位，都是不能實(shí)現(xiàn)的。
 
   “金六褔”的“褔文化”為什么能夠如此的成功？有了“五糧液”這個(gè)大品牌作背書(shū)，消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品品質(zhì)是深信不疑的。
 
    就像一座塔的建設(shè)一樣，如果建好第三層，必須先把基礎(chǔ)的前兩層建好！不能象笑話(huà)里講的那個(gè)財(cái)主一樣，只想要一個(gè)樓的三層，不讓別人建一、二層。
 
    當(dāng)一個(gè)消費(fèi)者接受了一個(gè)高附加值品牌的時(shí)候，必須是在他心目中品牌底部的支持都做好了，這是企業(yè)品牌附加值提升的必經(jīng)之路。
 
   如果喜之郎沒(méi)有原來(lái)的知名度和消費(fèi)者的信任程度，突然推出了一種喜之郎，代表著男女間的戀愛(ài)之情，即使它推出了水晶之戀系列，也沒(méi)人敢去買(mǎi)，因?yàn)槲覀儾恢喇a(chǎn)品質(zhì)量的好壞。
 
   曾經(jīng)有個(gè)企業(yè)推出一種酒，酒的外型非常漂亮，顏色也很好，而且據(jù)說(shuō)味道也不錯(cuò)，賣(mài)的就是一種情感。但是消費(fèi)者從沒(méi)見(jiàn)過(guò)這個(gè)品牌，那么還敢買(mǎi)嗎？肯定不敢，因?yàn)閷?duì)它的產(chǎn)品質(zhì)量根本就不清楚。
 
   高額附加值的品牌必須要有品質(zhì)功能做基礎(chǔ)支持，這就是附加值的層次架構(gòu)。
 
   我們做白酒文化必須以良好的產(chǎn)品品質(zhì)為基礎(chǔ)，這樣才能進(jìn)一步追求品牌的文化含量，增加企業(yè)的品牌附加值。
 
   白酒是什么？它的本質(zhì)首先是酒精飲料，是一種可以表達(dá)飲酒者內(nèi)心情感的精神飲品。從產(chǎn)品意義上說(shuō)，酒精飲料是任何一個(gè)白酒產(chǎn)品的核心功能，而賦予產(chǎn)品核心功能之上的，諸如文化的、情感的、歷史的、精神的、價(jià)值的等特征，則是白酒品牌以產(chǎn)品核心價(jià)值為基礎(chǔ)之上的附加值。
 
   隨著消費(fèi)者的理性回歸，消費(fèi)者已經(jīng)愈來(lái)愈看重白酒產(chǎn)品的核心價(jià)值和品牌附加值，即首先看好一個(gè)產(chǎn)品是否具備良好的口感以及飲用的安全性；其次看好一個(gè)品牌是否具備滿(mǎn)足消費(fèi)者文化的、情感的、歷史的和精神的一個(gè)方面或者多方面的價(jià)值需求。
 
   消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)白酒首先是為了滿(mǎn)足介于精神和物質(zhì)之間的需求，是某種意義上的功能需求。其次，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)白酒是為了獲取精神的發(fā)泄或朋友聚會(huì)的痛快淋漓，也是社會(huì)風(fēng)氣、社會(huì)文化、市井文化的一種表現(xiàn)，這是滿(mǎn)足產(chǎn)品情緒方面的認(rèn)同層次；第三層次，是消費(fèi)者突出個(gè)人品位、追求個(gè)性的一種表現(xiàn)。
 
   山東的白酒企業(yè)中，扳倒井這幾年的表現(xiàn)很出色。扳倒井宣傳的是山東省政府接待用酒，這就增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)白酒產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)同，“為奮斗者傾情”使扳倒井擁有了較高的文化訴求?？赘揖破放苹A(chǔ)是空的，別人不認(rèn)同，而扳倒井則在強(qiáng)調(diào)它的品質(zhì)，所以它成功了。
 
  山東省的另外一個(gè)白酒企業(yè)泰山生力源，其市場(chǎng)的成功在于前幾年孔府家酒大力宣傳家文化、強(qiáng)化品牌復(fù)興的時(shí)候，泰山生力源則強(qiáng)化其品質(zhì)的“實(shí)實(shí)在在”，盡管沒(méi)有高額的附加值，但是企業(yè)生存得的還算不錯(cuò)，并且補(bǔ)上了產(chǎn)品品質(zhì)這一要素，加上后來(lái)企業(yè)推廣的平安文化，使企業(yè)有了一定的附加值，但是在將來(lái)只有將品牌再提高一個(gè)層次才能有更高的附加值。
 
   我們知道，品牌的附加值是有梯次的，那麼怎樣才能使企業(yè)的產(chǎn)品擁有更深刻的文化內(nèi)涵，把企業(yè)產(chǎn)品附加值提升到更高的梯次？
 
   一般來(lái)說(shuō)，這幾個(gè)梯次是不可跨越的。必須使消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)認(rèn)可到一定的程度之后，企業(yè)才能逐漸擁有高附加值的品牌。