為了做好此次調查，白酒分會在國家發改委指導下，成立了以中國釀酒工業協會理事長王延才為負責人的13人項目研究小組，并確定了主要研究內容。　　

　　我們知道，由于白酒屬烈性酒范疇，是國家發改委《產業結構調整指導目錄》中指定的限制類產品。1987年，輕工業貴陽工作會議上，確定了我國釀酒行業的“四個轉變”，即“普通酒向優質酒轉變，高度酒向低度酒轉變，蒸餾酒向發酵酒轉變，糧食酒向水果酒轉變”；十五規劃又提出了“以市場為導向，以節糧，滿足消費為目標”走“優質、低度、多品種、低消耗、少污染、高效益”的道路，“重點發展葡萄酒、水果酒，積極發展黃酒，穩步發展啤酒，控制白酒總量”。　

　　多年來，白酒行業按照這個目標不懈努力，在限制與發展的夾縫中拼搏，在控制總量和調整產品結構等方面做了大量的工作。1984年白酒產量占飲料酒總產量的45%，2006年白酒產量占飲料酒總產量降至8.6%，烈性酒在整個飲料酒的比例日趨合理。　

　　隨著產業結構和產品結構的調整，高質低度的白酒在市場上占據了主導地位，原制定的產業政策和對白酒的限制政策應該重新調整，迫切需要提出新的白酒產業政策，以促進白酒行業健康、有序和國際化發展。　

　　受協會領導委托，我負責《調整白酒產業政策的研究》部分內容調查、分析和起草工作，包括：建國以來白酒產業總體產量走勢；2004～2006三年來白酒產業發展現狀；2004～2006三年來白酒行業總體情況及分析；2004～2006三年來部分省市白酒情況及分析；2004～2006三年來白酒行業年度20強企業利稅情況及分析；2004～2006三年來白酒出口情況及分析；白酒產業發展成就；白酒產業存在問題等等，并且要針對白酒產業發展的指導思想和目標擬出下一階段的重點研究提綱。　

　　接受這個任務后，我陷入良久的思考之中，涉及到中國白酒產業如何發展的大方向，我本人自然應該深入調查，認真研究、謹慎對待。但是，白酒產業宏觀政策的制定，牽扯著每一個白酒人和白酒企業的切身利益，也希望得到白酒企業、特別是企業一把手的關注和支持。　

　　我在《中國酒業》第五期和第六期卷首語中，以《站在高端看名酒》和《令人遺憾的白酒缺失》為題闡述了白酒企業關注行業整體發展的重要性和必要性。　　　　　

　　借本期卷首，我依然想說：白酒企業一把手應該關注行業整體發展。　

　　原載自《中國酒業》雜志2007年第7期