編者按：我們思考問題的時候，經常遇到一種現象叫做“思維定勢”，它的本質是在沒有解決問題之前，就已經掉進了自己設計的陷阱之中了。突破這種“思維定勢”的途徑就是“逆向思維”，從另外一個層面、角度，探索問題的解決方式。

　　冰淇淋作為一款地地道道的夏日涼品，夏季一過，本當進入“冬眠”期，然而，在春秋季甚至冬季吃冰淇淋已成為一種時尚，冰淇淋徹底打破了季節的限制，不再是為了解暑而存在，而是轉變為一種全年無休的時尚消費品。同樣活躍于夏季的啤酒，其季節性差異反而不像冰淇淋那么絕對。筆者認為，啤酒應學習冰淇淋在營銷思路上進行突破，跳出季節的瓶頸，變身為四季的“寵兒”。

跳板之一：不要給自己畫圈
    　如果冰淇淋商只把冰淇淋當作夏季解暑的飲品來賣，思維就會永遠局限在夏季和清涼或相關概念上，這就等于給自己畫了一個圈，變來變去也都是在這個圈子里轉悠，如今，冰淇淋的消費范圍被擴大到有一定消費意境的程度，人們吃冰淇淋除了吃味道以外，還享受到其中蘊含的愛情、時尚甚至與眾不同、自我欣賞等意味，于是，只要人們想重溫這些“意味”，就會去消費能產生這些“意味”的冰淇淋。
    　聯想到啤酒的破季營銷，啤酒廠商應首先突破思維上的樊籬。現在很多啤酒廠商還沒等到冬季來臨就開始對產品的生產和銷售進行收縮，表現出一種消極的態度。如果連啤酒的生產銷售企業都認為啤酒只是一種適合于夏季的酒飲，傳遞給消費者的必然也是這樣的概念。啤酒由于其口味清爽的特質在夏季飲用能傳達出清涼、解暑的信號，同時，啤酒作為一種舶來品，結合其在中國長期發展的過程，還可挖掘出異域風情、年輕、時尚、新鮮、分享、盡情等亮點。在某些帶有南美風情的餐廳里，黑麥啤、小麥啤、大麥啤等新鮮自釀啤酒往往成為吸引顧客再次光臨的關鍵因素，因為這些餐廳挖掘出了啤酒的亮點，使啤酒成為某種人們喜愛的生活方式的實現載體。
    　借鑒一下冰淇淋行業內很有代表性的哈根達斯，提起哈根達斯，人們想起的很少是清涼等概念，而是優質的生活、美好的愛情、天然、健康、時尚等代表一定生活品質的詞匯。可以說，哈根達斯已不是單純在銷售冰淇淋，而是在銷售一種精神層次的、對生活品質的定位和向往。
    　作為酒水生產商和銷售商，應不斷地挖掘啤酒的可造元素，而不是被動地遵循其一貫的定位。以青島啤酒為例，其“激情成就夢想”的品牌主張配合公司歷史和一系列營銷活動，能夠引起消費者對一種積極生活態度的共鳴。情感層面上的供給已經超越了普通消費品的功能，自然不會受制于季節、消費習慣等因素的變化。

跳板之二：善用人們之間的情感
    　哈根達斯冰淇淋有一句經典廣告語：愛我，就請我吃哈根達斯。這句廣告語能產生兩種結果：一是男方因為愛女方，主動帶她去吃哈根達斯；二是女方向男方傳遞這個信息，暗示或要求男方帶她去吃哈根達斯。沒有特意強調產品口味，沒有大玩文字游戲，只是借用人類之間永恒的話題——愛情，就虜獲了所有正在享受愛情、追求愛情、向往愛情的男男女女的心，當然還包括他們的錢包。愛情沒有季節，愛情永不過時，所以代表愛情的冰淇淋也不會過季。這就是善用情感的結果。
    　酒，一直以來都被看作是情感的載體。由于酒精度低、口感清爽、價格適宜等特點，啤酒常常成為年輕人聚會時的首選，友情就是一個有力的宣傳點。目前，不少啤酒廠商也認識到了這一點，但是還沒有達到能讓人迅速產生聯想的程度。分析原因，很多時候是企業的“大手筆”壞了事。面朝大海、共享人生的成就；在攀登雪山時共同經歷風險……這些自然也是真摯友情的體現，然而這樣的畫面，普通消費者很少經歷，雖然欣賞，但是共鳴不強。友情其實也是很細膩的東西，跌倒時的一只手，難過時一起喝醉到天亮，爭吵之后相視一笑的云淡風清，從這些細微之處入手，讓消費者感同身受，才能不斷地形成聯想的習慣，把啤酒融入友情的定義里，友情同樣沒有季節之分，啤酒可以通過友情傳達四季皆在的信號。
    　由于長期以來的思維定勢，啤酒想在短期內扭轉淡季的局面是很困難的。有些企業在淡季選擇產品降價，然而，如果消費者沒有想喝啤酒的情緒，產品再便宜都沒有很大的吸引力。既然市場的主導者是消費者，那么就從消費者的觀念入手，通過引導消費者進而讓消費者引導市場。而所謂引導，就是給消費者一個購買的理由，讓他們接受并追隨。在這一點上，冰淇淋做到了，啤酒也可以。