不過(guò)，在專(zhuān)業(yè)渠道打造高端品牌提升品牌知名度的做法，正讓illy咖啡在零售渠道獲得收益。

　　“這兩三年來(lái)，零售渠道每年都有30%至40%的快速增長(zhǎng)。”Andrea Illy對(duì)《環(huán)球企業(yè)家》說(shuō)，“原因在于以前（中國(guó)人）都去咖啡店喝咖啡，現(xiàn)在逐漸開(kāi)始在家里煮咖啡。”實(shí)際上，從向酒店和咖啡館銷(xiāo)售咖啡的那一天，illy咖啡也出現(xiàn)在零售商的貨架上—不過(guò)那時(shí)都還只在進(jìn)口商品的超市有賣(mài)。

　　如今，隨著illy咖啡品牌的接受度越來(lái)越高，在很多中國(guó)消費(fèi)者常去的超市，比如家樂(lè)福和麥德龍都可以看到illy的身影。Andrea Illy透露說(shuō)，由于illy的品牌效應(yīng)和illy售價(jià)而能得到的高毛利，使得零售商能得到更多附加價(jià)值，因而在這些零售渠道，illy往往被擺在更顯眼的貨架位置，也更容易吸引消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)。

　　顯然，illy已經(jīng)不再滿足于大型超市的渠道拓展。據(jù)了解，illy還將產(chǎn)品擺上便利店的貨架，尤其是高端住宅區(qū)和白領(lǐng)聚集區(qū)附近的便利店，以給消費(fèi)者提供隨時(shí)隨地買(mǎi)到illy咖啡的可能性。“更多貼近年輕人日常生活的零售渠道也開(kāi)始有咖啡的服務(wù)，這是個(gè)趨勢(shì)。消費(fèi)者能在更多地點(diǎn)喝到咖啡，這個(gè)市場(chǎng)就會(huì)做得更大。”張國(guó)駿告訴《環(huán)球企業(yè)?家》。

　　另一個(gè)重要的決定是，illy將于年內(nèi)開(kāi)出品牌零售概念體驗(yàn)店。“體驗(yàn)”和“認(rèn)知”將成為這家店的主要特點(diǎn)：當(dāng)顧客走入門(mén)店，店員將展示如何用illy咖啡機(jī)將illy咖啡膠囊打造出一杯純正意式風(fēng)味的expresso咖啡；如果顧客喜歡，還能自己動(dòng)手泡上一杯。“在視覺(jué)和味覺(jué)上，消費(fèi)者都能感受到這是來(lái)自意大利的illy咖啡，并得到我們完整的服務(wù)。”張國(guó)駿說(shuō)，更重要的是，“實(shí)體店便于了解消費(fèi)者的想法，讓我們更懂如何在市場(chǎng)上推廣。”

　　在此之前的3月，illy官方網(wǎng)店正式開(kāi)張，以測(cè)試消費(fèi)者的喜好。網(wǎng)店提供全方位的illy產(chǎn)品，包括杯子、勺子和其他咖啡用具，并鼓勵(lì)咖啡愛(ài)好者踴躍討論，活躍分子還將有機(jī)會(huì)被邀請(qǐng)上illy的咖啡大學(xué)學(xué)會(huì)如何做出拿鐵的拉花……

　　如今，通過(guò)合作門(mén)店和零售渠道，illy每天在中國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售6萬(wàn)杯咖啡，大約占illy在全球銷(xiāo)售的1%不到。而張國(guó)駿的目標(biāo)是，讓illy全球銷(xiāo)量的10%在中國(guó)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)。“在中國(guó)市場(chǎng)，這并不難。”