一提起山東，就會聯想到“孔孟之鄉，儒家文化”，一提起山東人，就會想到山東大漢偉岸的體魄，不善辭令,粗獷豪邁有余,但圓滑精明不夠。都說“對于一個企業的印象，很大一部分取決于老板的性格。”山東的食品企業給人印象同樣如此，秉承了山東人的性格元素。然而，這種“性格”如同一把雙刃劍，一方面山東企業大都屬于踏踏實實、埋頭苦干的典型代表，另一方面，隨著市場競爭的加劇，這類實干型企業的“固步自封”無不面臨著來自市場一線一浪高過一浪的沖擊。
　　“連續幾年銷售額難以突破，生產成本越來越高，利潤越來越低，市場風險越來越大了……”在跟許多山東食品企業老板溝通的過程中經常會聽到這樣的感嘆。
　　山東食品企業到底存在些什么問題，是什么束縛了他們的發展，他們還能在競爭如此激烈的市場中堅持多久，這是一個值得深思的問題。從志起未來接觸過的眾多山東食品企業中，發現普遍存在以下七大通病：

“發展中的7大通病”

　　通病一：“近視”——目光短淺，缺乏戰略眼光。
　　這是目前大多數山東食品企業存在的普遍性問題。由于市場競爭的加劇，很多企業“只顧低頭走路，不知抬頭看天”，缺乏長遠整體的戰略規劃，只著重于眼前的利益，其經營階段只限于做生意而已，并未將企業行為上升到一個經營企業的行為，而只是局限于生產到簡單的銷售而已，忽略了企業長遠的發展及品牌化建設。長此以往，不但不利于企業的長遠發展，還可能加速企業死亡的進程。
　　另一方面，企業領導人無長期經營意識，視野不開拓，缺乏企業家具有的冒險意識，對企業和市場缺乏全面把握。之前曾經接觸過的一家山東食品企業，該公司以生產方便食品為主，建廠已逾十多年，基礎比較牢固，應該會有更好的發展，可實際上則不然，由于產品沒有特色，價位高不成低不就，淡季瘋狂壓價，沒有利潤，一到旺季，產品走勢稍好，就開始偷工減料，抬高價格，造成很多的“一錘子”買賣，再加上售后服務不力，在市場上，只要一提起該廠家，大部分經銷商直搖頭，說該廠家不敢恭維，以至公司“臭名遠揚”，銷售連年下滑，現在已朝不保夕，岌岌可危。 　　　
　　通病二：“神經粗獷”—— 管理及市場布局混亂
　　這與山東人的粗獷的性格很有關系。在志起未來接觸過的許多山東食品企業基本上都是白手起家的，家族企業占多數，企業成員主要以家族成員為主，他們在企業管理和市場營銷方面缺乏專業的培訓，其思路主要來源于市場長期摸爬滾打中積累的經驗，很多企業只是具備生產和簡單銷售的功能，在產品研發、品牌建設、營銷推廣等組織機構等方面基本是空白，往往出現各個環節銜接不順暢的情況，影響了企業市場反應速度和服務水平，對企業發展造成一定負面影響；
　　很多山東食品企業的規章條文也可以用“汗牛充棟”來形容，但真正能夠認真執行的又有幾條，掛在墻面上的多，落實執行的少。領導很多，能負責的很少。制度很多，執行的很少。層級很多，順暢指揮很少。機構很多，實際發揮職能的很少。有的企業則是規章制度過于繁瑣，層層審批、層層把關、導致工作效率低下。申請一次促銷活動，從申報到最終審批需要兩個月的時間，等到可實施的時候早已錯失了最好的時機。這就造成一些中小企業也包括一些大型企業內部管理的混亂，混亂的結果是人浮于事，各種潛在的危機隨時都可能爆發。
　　另外，市場布局混亂。缺乏市場拓展規劃，到處招商，多賣一點是一點也是很多山東中小型食品企業的通病。市場費用投入按照銷售額大小來確定一定比例，缺乏市場戰略投入，如此操作使得企業難以形成區域市場突破，企業品牌和企業知名度也難以提升，長期以往企業逐步被市場所淘汰。　　　
　　通病三：“注意力不集中”——缺乏優勢資源整合，有產品、無品牌。
　　對每一個食品企業來說，都存在自己的強項和弱項、優勢和劣勢，要發展壯大，就必然揚長避短，進行資源整合。資源整合已經是企業發展的排頭兵。在現代信息化社會中，企業面臨的問題，不再是找不到信息找不到資源，而是信息爆炸，資源泛濫；但很少企業能夠加以整合和利用。
　　山東有幾大食品企業不僅有不錯的企業實力，而且每個企業都有一兩個產品已經形成相當的銷量。但都沒有利用好已有的品牌影響力，割裂了企業產品與品牌之間的聯系，使品牌力量分散各自為。一組極具說服力的消費調查表明：80%的消費者不知道這幾家大企業其下的副品牌產品之間與企業品牌有關聯，不知道它們是出自同一企業推出的系列產品。在品牌定位、品牌內涵、品牌訴求、品牌故事等品牌方面的挖掘和鍛造，也存在著嚴重的空缺。
　　事實上，許多山東食品企業不僅不知道品牌建設對企業生存與發展的重要性，甚至不知道什么是品牌建設，甚至一些營銷人也將品牌建設復雜化、難度化而提出所謂的“不做品牌做銷量”的唯業績論。為什么一些企業，甚至一些做了多年的企業，感覺市場做起來會那么那么大的瓶頸？為什么那么多的企業，只想做銷量反而做不大銷量？
　　稍有營銷實踐經驗的人都知道，隨著消費者消費觀念的進步，加上媒體和政府部門對假冒偽劣產品的不斷曝光，連中低收入的城鎮消費者和農村消費者也將“感覺放心的品牌”作為產品質量的保證和實施購買的條件，所以才有零售商將“是否象假冒偽劣產品”作為接受與拒絕進貨的理由，一個連貨都鋪不下去的產品，何來銷量？
　　隨著市場不斷開放，跨國食品大鱷正不斷加大進軍中國的步伐，而國內已有的品牌巨頭也在加快發展進度，面對前狼后虎，志起未來認為，山東食品企業如果不能有效地團結和整合品牌資源，將難以形成強大的品牌合力，難以做大做強。