東北的冬季，是冷飲市場的傳統旺季：窗外冰凍三尺，寒氣襲人；室內暖意融融，干熱的環境，人們總是喜歡美美地吃上一根雪糕，那份愜意，那份滿足，其樂無窮……東北人冬季吃雪糕，的確是東北的一大特色。
　　然而，今年冬季的東北冷飲市場，正如今年冬季的天氣——有點冷。根據我們對東北部分城市抽樣調查結果顯示：2009年11月----2010年2月冷飲銷量較去年同期下降20%左右，其中城市傳統渠道銷售（便利店、小商超、小零售店）下降30%左右，現代渠道銷售上升10%左右，農村市場銷售上升15%左右。

　　原因分析

　　2009年宏觀市場變化在行業市場中的具體體現：

　　2009年宏觀市場最大變化是：樓市銷售火爆、汽車銷售火爆、家電下鄉銷售火爆——大件耐用品銷售火爆，這直接導致消費比例的變化：大件耐用品支出比例增大，其它非必須消費品支出比例減少。

　　盡管官方統計：2009年城市居民平均收入增長10%以上，但由于房價的上漲、醫療費用的上漲、教育費用的上漲，互抵可以忽略不計，更何況冷飲消費品80%面對城市中低收入消費者，他們的收入增長更是大打折扣，而這也是為什么城市傳統渠道銷售下降30%的重要原因。

　　城市現代渠道銷量的增長：一是樂購、家樂福、新瑪特等現代商超攻城掠寨式地快速擴張，極大地搶占和蠶食了傳統渠道的市場份額；二是2009年財富的再集中，貧富差距的再拉大，富人購買力的再增強，直接拉動了現代渠道的消費能力；三是社會購買力、集團購買力的增大，集中面向城市現代渠道消費。

　　農村市場銷量的增長：一是國家惠農政策的進一步體現，種糧免稅、直補，糧價穩中有升，農民受益多多，人均收入明顯增加，可消費資金增加；二是自有宅基地、合作醫療、養老保險等，使農民免受了高房價、高醫藥費和養老所帶來的后顧之憂，敢于消費；三是家電下鄉，改變了消費習慣，因冰箱、冰柜的普及，雪糕、冰淇淋正由消暑時令型消費品向日常休閑型消費品轉變，冷飲需求空前旺盛。

　　2010年東北冷飲市場前瞻

　　在經歷2008年三聚氰胺的重創，2009年消費支出比例的再分配，2010年東北冷飲市場會走向何方？

　　我們大膽預測：2010年東北冷飲市場總銷量穩中有升——城市傳統渠道銷量繼續下降；城市現代渠道平穩增長；農村市場快速增長。

　　根據:

　　一、我國冰淇淋人均年消費1.2公斤，與美國等發達國家人均4公斤相比差距懸殊，隨著國家對中低收入群體的政策傾斜，未來人們收入的實際增長可期，故發展前景依然看好。

　　二、消費習慣的改變，冰淇淋由消暑降溫時令型消費品向休閑型消費品轉變向享受型消費品轉變，不再是夏令消費品，已成為居家冰柜、冰箱的必備消費品，不單是休閑食品，甚至是餐桌上一道美味佳肴，平穩增長仍將保持。

　　三、城市傳統渠道與現代渠道的此消彼長，恰恰是現代商業發展方向的具體表現，做為冰淇淋流通環節的承載體，如何維護和開發好兩個渠道，是擺在每個大中型冷飲廠家的一道題——適者生存，中外冷飲廠家的競爭必將更加慘烈…..現代渠道冷飲消費增長可以預見。

　　四、農村冷飲市場進入快速發展期，做為冷飲行業的增長點，這是未來幾年冷飲巨頭的希望之地，也是中小冷飲企業生存的最后空間；布局農村市場必將是冷飲巨頭的不二選擇，死守農村市場也將是中小冷飲企業的最后一搏……

　　縱觀2010年東北冷飲市場，在維護好城市傳統渠道的前提下，誰能在城市現代渠道上和農村市場上大步前行，誰將是當之無愧的東北冷飲老大。

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