提要：從目前的白酒收藏市場來看，白酒價格的上漲不僅不會存在泡沫，并且還會持續(xù)升溫。一方面，這與老酒的稀缺性有很大的關系。陳年老酒喝一瓶就會少一瓶，未來的高端老酒數(shù)量會越來越少。另一方面，目前年份酒的價格上漲很快，而老酒的價格卻剛剛與市場上的年份酒持平。

　　最近，以茅臺、五糧液為代表的陳年高端白酒價格大幅上漲。據(jù)了解，在今年北京一家拍賣公司春拍名酒專場中，一瓶400克的1959年車輪牌茅臺就以103.04萬元高價成交，一時間，“一瓶茅臺可換一套房子”成為坊間熱議的話題。不僅如此，一瓶30年茅臺酒的市場價格也在短短的半個月內，從2萬元快速上升至3萬元。面對陳年高端白酒的巨大升值幅度，市場上也掀起了一股白酒收藏熱潮。有人認為眼下白酒收藏正當時，也有人認為，目前白酒變現(xiàn)的渠道并不通暢，很多陳年高端白酒出手時很難兌現(xiàn)。為此，筆者走訪了幾位業(yè)內人士，讓我們聽聽他們對此的看法。

　　陳釀還會持續(xù)升溫

    　劉鋼（北京白酒收藏愛好者）：有人說白酒價格的快速上漲有炒作之嫌，我不敢茍同。對于留存很久的高端白酒來說，本身價值其實是很高的。就拿這瓶1959年的茅臺來說，從年份上看，這瓶茅臺已經(jīng)有51年的歷史了；從歷史背景上看，此瓶白酒生產(chǎn)的年代正值1959年大躍進時期，當年自然災害十分嚴重，國庫糧食也極為短缺，而生產(chǎn)一瓶茅臺要消耗10斤至20斤的糧食，可以想象，這部分糧食可以供多少人維持生命。在這種情況下，茅臺酒的生產(chǎn)便成了一件極其奢侈的事，這也是導致1959年的茅臺酒產(chǎn)量很少的原因。因此，經(jīng)過51年最終留存下來的這瓶茅臺酒，不僅存世量少，而且承載著一定的歷史意義，其收藏價值更高。

    　從目前的白酒收藏市場來看，白酒價格的上漲不僅不會存在泡沫，并且還會持續(xù)升溫。一方面，這與老酒的稀缺性有很大的關系。陳年老酒喝一瓶就會少一瓶，未來的高端老酒數(shù)量會越來越少。另一方面，目前年份酒的價格上漲很快，而老酒的價格卻剛剛與市場上的年份酒持平。事實上，陳年老酒滴滴都是精華，而年份酒僅含有幾滴的老酒成分，從這個道理上講，在白酒的高端品牌里，陳年老酒的價格應該是年份酒的四五倍才算合理。我相信未來市場上的老酒價格一定會有很大的升值潛力。以往，白酒收藏只為少數(shù)群體所知，而現(xiàn)在，經(jīng)由收藏市場掀起的一股“白酒收藏熱潮”，客觀上起到了將白酒收藏理念推向公眾的效果。從白酒收藏的發(fā)展歷程上看，這確實是一件值得欣慰的事。

    　我建議收藏者不妨現(xiàn)在就抓緊時間收藏白酒。在高端的陳年白酒存儲量極少的情況下，和市場上的消費者“搶占”資源，也許是個明智的選擇。在收藏白酒時，有人擔心白酒存儲時會揮發(fā)，也就是“跑酒”，事實上這個問題不需要擔心。尤其是在拍賣會上流通的白酒，一般情況下它們的封存都很嚴，且保證足量，收藏者只要經(jīng)過妥善保管，忌倒放、躺放以及經(jīng)常振動等，一般情況下不存在揮發(fā)問題。

　　收藏是傳播酒文化

    　董建津（天津白酒收藏愛好者）：在高端的白酒品牌里，老酒價格上漲很快有它自身的合理性。這不僅與白酒本身的稀缺性、文化特性相關，而且與市場資金的流向也有密不可分的聯(lián)系。

    　首先，酒是中華文化的象征。自古以來，酒就是激發(fā)文人墨客創(chuàng)作靈感的催化劑。比如，在詩酒關系上，李白每每酣飲后詩性大發(fā)，曹操也有“對酒當歌，人生幾何”的經(jīng)典詩句。酒與畫家也存在千絲萬縷的聯(lián)系，有些畫家在作畫之前必先飲酒，酒意到，靈感也就隨之生發(fā)。所以說，酒文化不僅僅是水與其他液體的簡單勾兌，而且是中華民族一種文化的象征，是從千年歷史文化中流傳下來的無形資產(chǎn)。從某種意義上講，收藏酒，也是收藏一種酒文化。

    　因此，從白酒所承載的文化意義上說，老酒價格的快速上漲、拿高端老酒換一套房子這些現(xiàn)象和說法不足為奇。不少傳承已久的白酒品牌堪稱中華文化的象征，比如五糧液、茅臺等。事實上，它們也承載著中國“酒文化”理念走出國門，一度被國內外人士認為是酒類的上品。而這種認知，不僅是酒類企業(yè)的榮譽，更是民族文化的驕傲。

    　其次，酒價的快速上漲，不同于幾年前普洱茶的炒作，普洱茶雖然蘊涵著茶文化，但是它們存在著質量差異，新茶也很多，最終導致價格回溫；相比之下，高端白酒從沒有出現(xiàn)過質量問題，且“酒是陳釀的好”，一瓶陳年老酒的價格只會越來越高，而不會越來越差。因此，價格仍一路看漲。

    　第三，在房市、股市的低迷下，投資者將一部分資金轉移到藝術品等其他領域。而白酒就是這部分資金的一個流向。這部分投資人本身具備著兩個特點：資金實力和文化品位。他們不僅關注白酒的投資前景，更關注白酒背后的文化價值。這也使得白酒在收藏投資領域能夠快速升溫，也是未來市場能“高溫不退”的重要原因。

    　所以說，白酒收藏不僅能夠滿足收藏者的精神追求，還能通過其快速升值潛力得到較高的投資回報。

　　從目前來看，白酒收藏熱潮才剛剛開始，而白酒作為一個發(fā)展尚未成熟的新興拍賣品類，應該得到更多的支持。

　　投資回報日益凸顯

    　周彤（北京老酒愛好者）：雖然現(xiàn)在老酒的價格上漲幅度很大，但事實上，這種所謂的“瘋漲”還遠遠達不到它們的真正價值。

　　早在上世紀八九十年代生產(chǎn)的高端白酒，比如董酒、瀘州老窖、茅臺，它們多是由古法釀制而成，有的還加入中藥秘方，而今天生產(chǎn)的白酒很難達到如此高的質量水準，再加上這類老酒的存世量極少，這也從客觀上使得這些老酒應該有著很高的價值。

    　目前，白酒收藏僅存在少部分群體中，還有很多人沒有真正認識到白酒的收藏價值。這與白酒流通“渠道”的缺失有關。

　　以淘寶為例，在過去，消費者僅僅在實體店面進行買賣，而有了淘寶，越來越多的消費者選擇網(wǎng)絡購物形式。這在一定程度上打破了空間限制，為消費者提供了更加廣闊的認知渠道和購買渠道。