由阿德萊德大學助理教授喬安-布魯爾、安省葡萄地研究創新中心高級研究人員以及消費者科學感官協會的伊沙貝爾博士等帶隊的研究小組，對加拿大安大略省五家酒廠的品酒室進行了調查，發現對新興葡萄酒產區而言，品酒室是擴大市場、吸引新消費群體的重要渠道。

　　上述專門針對安省尼亞加拉產區的研究展示了品酒室對葡萄酒國家的貢獻。報告稱，自2007年八月至十一月期間，尼亞加拉半島五家酒廠品酒室共接待了近1000名訪客，說明品酒室是發展、保持與消費者之間聯系的最佳方式之一。

　　品酒室訪客平均每人購買3.15瓶葡萄酒，每次平均消費70.45加元(合64.08美元)。這些葡萄酒主要在購買后三個月內消費。伊沙貝爾博士說：“參觀酒廠的經歷直接影響到訪客今后的消費行為。”事實上，接受調查的品酒室訪客中86%都會將去過的酒廠推薦給親朋好友，這種口頭宣傳為尼亞加拉酒廠建立了更高的品牌知名度。

　　伊沙貝爾博士表示，雖然此次調查只限于該產區57家酒廠中的五家，但足夠從中觀察整個產區的消費者行為。去年針對這些酒廠進行的重復調查得出了相似結論，“07年、08年消費者重復購買同一品牌葡萄酒以及向周圍人推薦酒廠的行為幾乎差不多。”

　　目前，伊沙貝爾博士正與安省葡萄酒委員會討論類似研究項目，該委員會主要致力于提高81家會員酒廠的消費者服務與滿意度。據市場負責人溫迪透露，今年委員會正在安省四大葡萄酒產區進行一項秘密的采購者研究項目，最終結果在委員會組織的酒廠員工年度培訓中公開，幫助改進酒廠指導方針。

　　此外，加深對“品酒室培養消費者品牌忠誠度”的理解非常重要，伊沙貝爾博士說：“第一步研究顯示，受訪者的酒莊參觀經歷的確影響到三個月之后的購買行為。”