自2000年以來，功能性飲料成為風靡于歐美和日本等發(fā)達國家的一種健康功能飲品。健康是消費者的最大訴求，維生素、礦物質、天然咖啡因、植物提取物、不含防腐劑、天然、有機、低含量定位（低糖、低膽固醇、低熱量）的產品以及有利于心臟、腸胃健康的有機保健果汁、添加膳食纖維的產品將繼續(xù)流行并呈增長趨勢。

    歐美特殊用途飲料主要以紅牛、怪獸等品牌為主，美國市場怪獸、紅牛、Rockstar、Fullthrottle、Nqfuir為銷售前五位的能量飲料品牌，其中增長最為快速的是超強配方的能量補充液，如先鋒5小時、紅牛、6-hour Power、Monster Hitman等。歐洲市場也相繼推出了全天然的能量飲料。如雀巢和果汁飲料品牌Jamba 推出的全營養(yǎng)果汁能量飲料，Steam和Scheckter這樣的植物能量飲料和有機能量飲料，星巴克在美國市場上推出了增強能量的雙倍咖啡能量飲料，同時推出以Refreshers為品牌的女性能量飲料，美國Sanbazon推出了以阿薩伊果汁為載體的超級水果能量飲料系列。

    蛋白飲料是功能飲料的另一代表，蛋白飲料中蛋白質含量為5%—15%，飲用蛋白飲料可以滿足那些吸收基本營養(yǎng)物質的需要，同時也成為一種體重管理和健康的生活方式。紅牛和怪獸占據全球能量飲料的前兩位。在北美市場怪獸已經超過紅牛占據市場第一的份額。值得注意的是，以美國安利為首的直銷企業(yè)也介入了能量飲料行業(yè)，6種漢方植物提取物和咖啡因、B族維生素的組合讓消費者耳目一新。

    2012年以前，日本特殊用途飲料市場還是以大正制藥、武藤制藥、佐藤制藥等口服液類小容量功能性飲料為主，配方上使用咖啡因、B族維生素和牛磺酸，以特定功能性訴求為主.

    隨著紅牛進入日本市場，三得利將美國星巴克雙倍咖啡能量飲料和女性能量飲料引入日本，朝日也將美國怪獸能量飲料引入日本，日本的功能飲料市場開始向大容量的飲料化功能性飲料市場發(fā)展，緊接著朝日、三得利、麒麟、日本可口可樂、可爾必思、好侍相繼進入了飲料化功能飲料市場。新產品層出不窮，如明治推出了瑪咖系列功能性飲料，三得利推出了大容量能量飲料，朝日推出了瑪咖結合咖啡因支鏈氨基酸的功能性飲料，連傳統(tǒng)的乳酸菌飲料生產商可爾必思也推出了以阿薩伊果汁為主體的能量飲料。

    特別是2015年，日本能量飲料市場取得長足發(fā)展，好侍推出了Samuride、大正制藥推出了Raizin，日本可口可樂推出了亞洲能量飲料Burn，佐藤制藥推出了Yunker Energy，本地飲料巨頭，三得利推出了Regin Energy、Dekavitac，隸屬于三得利的日本百事可樂推出了Pepsi Energy Cola，Pokka Sapporo的Kireto Lemon能量飲料，同時值得注意的是Pokka Sapporo推出了針對女性的能量飲料 Kireto Lemon Energie。

    美國和亞洲在市場總量方面占領先地位；歐洲市場在新品推出和創(chuàng)意的活躍度方面更勝一籌，市場增速也很高。

    輸據尼爾森報告顯示，功能性飲料在中國的消費量同比其他市場份額還不算高，但是前景非常可觀。

    在2015年，中國將成為全球最大的飲料市場，中國飲料市場現(xiàn)今已展現(xiàn)了巨大的潛力，這其中功能性飲料和健康飲料有著更大的發(fā)展空間。中國飲料行業(yè)發(fā)展也會面臨兩個轉變，產量快速增長型向銷售收入增長型轉變，配方創(chuàng)新向研發(fā)型創(chuàng)新轉變。

    2010年以來功能性飲料在中國取得了長足的發(fā)展，以紅牛為例，據AC尼爾森數據，2014年紅牛占據了能量飲料76%的市場份額，排名第二的東鵬特飲和排名第三的樂虎各自的市場占有率不到紅牛的10%，食品類的中沃、黑卡市場占比更小。從產品特點來看，模仿和跟隨紅牛的產品占據了市場主流，產品特色和創(chuàng)新度遠遠不夠，同時，人群特點狹窄，需進行市場創(chuàng)新。

    中國將成為全球最大的飲料市場，中國飲料市場現(xiàn)今已展現(xiàn)了巨大的潛力！