往年如火如荼的飲料大戰，在今年并未如期上演。反倒是飲料巨擎娃哈哈與哈爾濱當地企業秋林格瓦斯之間的口水仗成為今年的輿論熱點。也正因為如此，將原本并不受關注的小眾飲料推到了臺前。

　　在產品同質化競爭嚴重，新產品成活率低下的飲料市場，其實小眾飲料一直存在并發展著，它們以一些出人意料的新鮮感吸引著不同的消費群體。而今年，越來越多的品牌小眾、口味特別的飲料更多的出現在消費者面前，并受到消費者的青睞，使得所謂的“小眾”不再小眾。

　　小眾飲料有大市場

　　幾年前說起格瓦斯來，也許只有東北的消費者才會知道這種飲料到底是什么東西。然而今年，格瓦斯失去了此前的神秘感，目前在全國很多城市都可以輕松購買到。

　　這主要“歸功于”飲料大鱷娃哈哈的強勢廣告效應，其強勢推出的娃哈哈格瓦斯，借助一度火爆今夏的電視娛樂節目《我是歌手》，也熱銷了一個夏天，成為今年飲料市場最受關注的新品。

　　克里夫營銷學院品類戰略專家李亮向《中國經營報》記者分析稱，企業需要不斷有創新產品出現，來保證自己市場的活力，但是近年來各大品牌成功創新的產品并不多。所以娃哈哈改變了創新思路，選擇將已經在區域市場受到歡迎的格瓦斯推向全國。

　　然而不得不說的是：到目前為止，格瓦斯仍是軟飲料中的小眾品種，比起可樂、茶飲的普及程度來，還差得很遠。

　　除格瓦斯外，冰糖雪梨在去年大獲全勝后，各企業也借此大賺了一筆。而在今年，原有的飲料龍頭們，如可口可樂、百事可樂、統一、康師傅等，在新品方面卻乏善可陳。很多品牌開始采取更換包裝的手段試圖拉近與消費者的距離。比如可口可樂在包裝上打上了“文藝青年”“小清新”“喵星人”等極具個性的網絡流行語，以吸引年輕消費者的注意；而康師傅則以“加量不加價”的形式，以實惠打動消費者。

　　即使如此，記者在走訪市場時還是發現，終端的飲料格局仍在發生變化。很多便利商店的柜臺出現越來越多的品牌小眾、口味特別的新產品。而消費者在選擇上也更加傾向于這類產品。記者在首都機場見到，有消費者進入便利店直奔飲料冰柜，毫不猶豫地拿走一瓶天津隆順榕發展制藥有限公司生產的“梅味道”酸梅湯。

　　與占領市場多年的大眾產品不同的是，這些小眾產品不僅擁有別出心裁的包裝，而且價格十分醒目。比如去年改變策略重新銷售的“零售果坊”，300毫升的單品售價為16元。但是，去年年底還只在15個城市有經銷商的“零度果坊”，到今年7月這個數字已經上升到了30個，而且銷售額每月環比增長20%。

　　成都零度果坊果汁銷售有限公司市場總監李科在接受記者采訪時表示，目前中國市場很大層面上在進行消費升級，過去可能會看到很多企業，一個產品就可以賣到幾十個億，厲害的賣到200個億，“這種機會越來越小了。相反，小而美、小而精的產品會越來越多，這將是一個趨勢，而且整個蛋糕會越來越大。在資金、實力遠不如康師傅、統一那樣的巨型企業時，進行差異化定位，在細分市場滿足我們想要的那部分消費者的需求，也是一個很好的選擇。”