健康為本，如今五花八門的谷物雜糧類飲料日漸豐富起來。據國家統計局快報數據顯示，以大豆、小米、高粱、芝麻等為原料的粗糧飲料在2012年的增長率達20%以上，遠超行業增長水平10.73%，被認為是未來綠色飲料發展所趨，而本地超市和同類品牌也透露市場正在迅速增長。五谷雜糧飲料走紅，連豆制品和奶制品也玩起粗糧概念，你是否買賬？

　　文/記者 吳婉虹

　　實習生 謝雪瑩

　　圖 GETTY

　　潮起：粗糧飲品成新寵

　　走進超市，不難發現近年越來越多粗糧概念的飲品在貨架上出現。所謂五谷雜糧，過去是指稻谷、麥子、大豆、玉米和薯類，如今大家慣將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物，是相對于精糧的提法。

　　記者走訪觀察了百佳、華潤萬家、永旺等超市，國產品牌的粗糧飲料品種豐富，像惠爾康的“谷粒谷力”濃漿、統一的“活力5谷紅豆燕麥谷物飲料”、 香港“鴻福堂”專為內地市場設計的系列粗糧類飲品都在貨架上對擂。進口米飲料也琳瑯滿目，韓國“熊津牌”繼進入國內市場數年的玄米汁后再推黑米飲料和糙米飲料，意大利的“伊沙拉貝榛子大米漿”、澳大利亞的“澳洲夢想有機高鈣米奶”、美國的“沾味大米飲料”等米飲品都加入大米和糙米元素，有些飲料不足1L卻要價50元，雖然價格不菲，但并非無人問津。

　　連牛奶、豆奶和酸奶也趕起五谷雜糧熱潮，風行推出了“谷能牛奶飲品”， 伊利有“谷粒多”系列，燕塘則有添加了黑豆、黑芝麻和黑米成分的“黑牛奶”。燕麥則成了酸奶的最佳拍檔，光明、蒙牛都有添加燕麥成分的酸奶面世。

　　在百佳City都會店和永旺超市，更有自主研磨的甜黑豆漿、玉米汁、黑芝麻豆漿、紫薯汁、甜白豆漿等品種出售，新鮮熱辣，價錢也親民。

　　市場：兩年銷量翻幾倍

　　在Ole超市里，有五谷雜糧類飲品上架的品牌約有12個，其中進口品牌也有三四個。店長徐覺明透露，五谷雜糧類飲品雖然目前只占飲品類整體銷量的7%~8%，但也是比較受重視的飲品類別，設有專門貨架區域，而且不少品牌都特別會搞這類飲品的促銷。

　　而在兩年前，這類產品的銷量只有現在的1/5左右，現在一個月約有十萬八萬左右的銷售額，每日在2000元左右，翻了幾倍。除了五谷雜糧健康飲品概念興起，他認為，銷量倍增也與品牌和種類引進得越來越多有關。

　　現磨現配已被受落

　　五谷磨坊創建于2006年，主打無添加劑、現磨現配的天然粗糧養生概念飲料，得益于這股天然健康的飲品潮流，近年業務一直呈幾何數增長，在去年市場整體疲軟的大環境下，仍保持50%以上的增長率。

　　五谷磨坊市場部總監胡慧表示，粗糧養生類飲料在華南地區發展尤為迅速，與華南特別是廣東的飲食養生傳統不無關系。現代都市人吃得太多太精，又不愛運動，有意識地吃多樣化的粗雜糧，對健康非常有好處。對于生活節奏快、工作忙碌的人而言，這類飲品更可以代替主食，成為營養代餐；而粗糧熱量低，又容易有飽腹感，很適合想減肥又容易覺得餓的白領。

　　講究多樣化搭配的粗糧飲料也被融入了養生概念。“如加入酸棗仁對失眠有好處，想去濕健脾，可以喝山藥薏米芡實，想美白可以喝杏仁淮山茯苓，甚至不乏人參、阿膠等較貴的藥材，以迎合多樣化的養生需求。

　　專家意見

　　勿用粗糧代替精糧

　　五谷雜糧類飲品日漸流行，不過是否真的如坊間所言，忙起來可以暫時代替正餐，并成為減肥者的利器？

　　中山大學孫逸仙紀念醫院營養醫師何鳳怡認為，現代人吃粗糧有好處，是因為平時吃得過多過精過細，五谷雜糧的維生素B1含量和膳食纖維相對較高，對于肥胖、高血糖高血脂或者長期便秘的人尤其適合。

　　不過吃粗糧也要遵循適量原則。專家一般人推薦每日的雜糧攝入量推薦在50克左右，多達100~200克也無妨。一般建議每日主食量是250~400克，如果全都是粗糧的話就屬于過多了。像有些人對牛奶過敏一樣，也存在對五谷雜糧過敏的特殊人群，也要特別注意雜糧粉沖劑沒有列明成分含量，沒有列明的話則不建議食用。此外腸胃功能不太好的人也不可以一下子吃太多粗糧，否則容易出現腸胃不適的癥狀。建議從小量開始，慢慢減少飯量，再吃粗糧去補充調節。也不建議用粗糧代替精糧，要粗細搭配食用。用粗糧飲品去代替正餐的進食量，也是不可取的。