飲料業：2010年突圍的五個方向
當前的市場形勢與飲料行業的銷售分析
當前經濟危機受影響最大的是經濟發達地區，由于這些地區與全球經濟的聯動更加緊密，首先會受到沖擊，特別是珠三角、長三角地區，大量倒閉的企業，失業的工人，這些地區的大部分消費者一定會謹慎消費；而對于欠發達地區的中西部地區，目前的影響并不大，因為這些地區的經濟一直以來都增長不快，消費者的消費慣性比較穩定，因此，在經濟危機的情況下，對他們的沖擊并不大，同時由于經濟危機的出現，大量商品價格下挫，很可能出現的情況是他們的消費力出現增長。
飲料行業是一個相對比較成熟的行業，在銷量最大的碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等品類中，已經是寡頭局面，新興的企業比較困難進入，或者說進入的成本較高，但也并不是沒有機會，在非常可樂進入市場的時候，幾乎所有專家都預測非常可樂“死的很難看"，非常不樂，但事實證明，非常可樂不但沒有“死的很難看"，反而造成“可口可樂"和“百事可樂"非常無奈，因為娃哈哈的市場選擇是二三線的市場，避開了“兩樂"的鋒芒，目前活的很滋潤，并成長為碳酸飲料的第三品牌，把市場的雙寡頭變成了三寡頭競爭的局面，這不得不說是中國式營銷的成功。
飲料行業是一個多元的行業，各類細分的市場都可能成長為一個巨大的品類，由于王老吉的成功，國內新興的涼茶企業出現了幾百家，幾乎是帶動了一個新興的行業。王老吉的崛起，打破了消費者固有的思維，她的最大功能是去火，由于這個差異化的產品定位，在短短的幾年就風靡全國，2009年的銷售額超過150億元，已經對“兩樂"造成了極大的市場影響。
其實飲料最大的功能就是解渴，而對于營養、方便等功能都是附加的。對于2010年來說，飲料行業依然存在很大機會，雖然消費力下降可能成為不可逆轉的局面，但消費者對于健康、營養等方面的需求依然是不會消失的。在產品創新、渠道選擇、營銷推廣等方面，飲料行業依然有機會，只要你能夠比競爭對手先走一步，抓住先機，準確找到消費者的“消費按鈕"，2010年雖然風雨飄搖不定，但依然有機會獲得成長與發展。
2010年要想在飲料行業經濟低迷，市場競爭激烈的環境中突出重圍，該采取什么樣的措施呢？我們認為以下五個方向將是飲料行業突圍的關鍵。
一、總體消費力下降，對實惠裝的需求會增加
發達地區的購買力隨著經濟不景氣而有所下降，經濟不發達地區受經濟危機的影響要小于發達地區而消費量會繼續增加。但無論是什么區域的消費者，其消費心理都是一樣的，總想用更少的錢，購買到更多的產品，對于飲料行業來說，能否通過實惠裝來吸引消費者的注意力，我想這將成為2010年產品銷售過程中重要的一個方法。
在飲料行業，從果汁到碳酸飲料，從礦泉水到乳飲料，大包裝的產品比比皆是，這種做法一是可以提高企業的生產能力，攤銷生產成本，二是可以通過大包裝銷售讓消費者感到更加實惠，最重要的目的是占領消費者家庭的冷柜空間，當消費者購買了大瓶裝的非常可樂，就不會購買大瓶裝的可口可樂，因為消費者要選擇。
實惠裝的出現，是在經濟低迷情況下的最佳選擇。飲料廠家可以通過以下幾個方法來實施此策略：
1、實惠看得見。標簽上要把你的容量加大，同時要標注清楚。價格標簽要明顯，讓消費者能夠一眼就看到的確實惠的價格。通過量大和價格優惠兩個措施，消費者不動心都難。
2、無處不在。要想把實惠裝的產品推廣出去，要通過幾個方面來做：一是把產品放在消費者容易看到的地方，比如超市的入口、出口的地方；二是信息無處不在，把產品實惠的廣告通過各種形式傳播出去，讓消費者能夠接觸到你的產品信息；三是市場鋪貨率要加強，把實惠的產品帶到千家萬戶。
二、渠道下沉，農村市場廣闊天地
隨著國家三農政策的不斷深化，農村市場的消費者的消費潛力逐漸的上升起來，近年來農村的收入水平在不斷的提升，這為農村的消費能力提供了基礎。多年來，各類企業都把農村市場作為重要的市場來經營，是因為隨著農村生活水平的提高，物質生活上將會逐漸的提高，這種提升將會帶動農村的消費力增強。
渠道下沉，到農村去，將是2010年飲料行業突破的重要方向。農村市場有其特殊性，一是普通消費認知較差，對產品的優劣判斷弱；二是一部分先富起來的人，其生活水準已經和城市消費者不相上下，對于好產品還是能夠清晰的認識的；三是在外打工回去的消費者，消費能力比較高，但比較謹慎。
基于以上的一些判斷，渠道下沉前，飲料企業要做的幾項工作是：一是包裝要漂亮，要適應農村消費的需要，簡單的講就是低端產品高檔化，要在產品的形象上做文章，形象好，價格實惠，消費者就容易接受；二是產品品質要過硬，只有優秀的產品才能夠在渠道中長久的存在，形成長久的銷售；三是品牌宣傳不可小窺，做不了全國的品牌，就做區域的第一品牌。
農村市場的容量在逐年的增長，關鍵是廠家要把握機遇，開發出適合農村市場銷售的產品。農村的渠道建設，不僅僅是銷售終端，網點的建設，更重要的是可以通過直銷的方式進行，比如農村辦喜事，現在也逐漸的開始有城市化的傾向，飲料企業可以通過當地鄉鎮的銷售終端發展村級的銷售代理人，誰家辦紅白喜事，都可以推薦他們購買實惠的飲料產品，只要產品口感好，通過這種大規模的消費，品牌也會逐漸的建立，并形成影響力。
三、營養健康、食品安全依然是消費者關注的內容
2008年由于中國乳品行業的三聚氰胺事件影響，致使食品安全又成為大家關注的問題，在中國，幾乎每年都有食品安全事故發生，而2008年的三聚氰胺事件，則造成了上萬名嬰幼兒患病，年銷售超過100億元的三鹿集團破產，這些事件直接影響著消費者的消費信心。2009年食品行業雖然開始恢復，但未來的路依然任重道遠。2010年，飲料行業的安全也將是消費者重要關注的因素之一，對于企業來說，提供安全的產品是自己的立足之本。
隨著人們生活水平的提高，對于營養健康的需要會不斷的增加，如何讓自己的產品能夠脫穎而出，成為同類產品中最有價值的產品。以下幾個方面是值得借鑒的。一是產品背書，很多飲料的本身是解渴用的，其營養價值并不高，但消費者在解決解渴的同時，希望能夠喝到更加營養的產品。比如近年來的“5100礦泉水"，其本身依然是解渴的，但由于其西藏的產品背書，讓消費者感到其價值遠遠高于普通的礦泉水。二是營養看得見。比如匯源的“奇異果王"，其訴求VC多，而讓消費者能夠看得見，在比如農夫果園，其廣告語“選自新疆的番茄，有多種果汁在里面"，通過其形象的演繹，消費者對其營養價值產生信任，銷售是順理成章的事情。
四、差異化產品將層出不窮
現在的中國消費者群體，已經成為多元化最為明顯的市場。隨著80后的崛起，90后的成長，中國消費者的多樣性已經呈現，作為飲料廠家，你所生產的產品要滿足那一類消費者的需要。不同的消費者有其不同的消費需求，這就意味著要通過差異化的產品來滿足消費者的消費需求。
由于健康意識的提高，近年來健康類的飲料不斷的出現，我認為，2010年的差異化產品將在以下幾個方面形成：
1、谷物類飲料。在三聚氰胺事件發生后，國內的豆漿行業短期內發生了爆發式的增長，雖然這是偶然事件，但多年來，國內豆制品飲料行業的發展還是比較緩慢的，但復合的谷物來飲料將是未來的發展方向。
2、果汁飲料。雖然說國內的果汁飲料行業已經有匯源多年做老大，但果汁類飲料的種類依然很多，很多果實類飲料行還沒有開發出來，即時市場上有產品，由于其營養價值和市場推廣的不足，消費者并沒有完全認同，比如桑葚果汁、木瓜飲料等等，這些產品的產品概念可以有很多的方向，由于廠家沒有深度挖掘，這些有特色的產品依然停留在低價值、低銷量的狀態。
3、復合類的碳酸飲料。由于新生代的消費者的消費市場在不斷的形成，一些通過復合制造的飲料將會風行市場，但目前來看，這些產品由于其產品概念的生澀或者不符合消費者的消費心理，而造成市場不熱。
總之，2010年飲料行業的差異化產品將會層出不窮，關鍵是這些產品在上市前能否做好消費者的消費心理洞察，滿足消費者的消費需求。
五、基于互聯網為傳播陣地的策略將會進一步加強
隨著網絡的普及，中國的網民已經成為世界上最大的一個群體，飲料行業通過與網絡的結盟已經成為業界的共識。在過去的一年里，王老吉通過網絡營銷，不但品牌影響力進一步加強，銷量更是飛速的增長，這里面網絡營銷的貢獻不小。
我們知道飲料行業是一個相對成熟的行業，多年來，企業大部分是通過明星代言的方式，提升品牌的影響力，通過電視廣告的方式提升品牌知名度，而這兩種方式的結合，使產品迅速在市場上流通，但現在由于互聯網的存在，讓原來的這種方式受到了極大的挑戰，互聯網讓消費者更快的接觸世界上最新的信息，感知快速變化的世界。
飲料行業通過互聯網進行營銷基本上有兩種方式可以選擇：一是和網游結合，比如現在的營養快線，通過和網游的結合，把產品嵌入到游戲的環境中，促進了游戲玩家對產品的不斷需求，進而增加了銷售；二是通過網絡營銷，其核心是通過廣大消費者群體關注的話題挖掘，引起更多人的關注，進而達到品牌傳播的目的和銷售的目的。
經歷了2008年的風雨飄搖和2009年的跌撞前行，2010年飲料行業的整合將是重要的趨勢。無論企業規模大小，如果不能夠在產品創新，營銷方法上有所突破，被市場淘汰將是不可逆轉的趨勢。在經濟低迷的當下，企業最重要的是留住人才，強化企業的凝聚力，通過創新為企業尋找新的出路，而不是躺在以往的功勞簿上去回憶，企業發生動蕩是正常的，但唯有把這種動蕩當做新征途的開始，企業才會有信心堅持下去，在強者愈強的邏輯思維下，經濟危機并不能保證強者會變得更強，當前的環境，是造就優秀企業的磨練的最佳時刻，只有經受住當前的低迷，通過創新走在行業的前面，未來的路才能走的更順。
