一場高端的狂歡

    海拔６１７８米的玉珠峰白雪皚皚，遠處冰川廣布，這里是青藏高原昆侖山脈東段的最高峰。山腳下，北側西大灘地區豐富的含鍶礦泉水被高原世居游牧民奉為能醫治百病的藥水神泉。２００７年６月，以生產王老吉聞名的飲料業"大鱷"加多寶集團在這里投資５０００萬美元建立玉珠峰礦泉水生產基地。截至２００９年底已形成一期項目５００萬箱的產能，２０１０年二期項目將達到２０００萬箱的產能。

    "加多寶瞄準的是高端礦泉水市場，走的是高端路線。"加多寶企業傳訊部高級經理田威說，目前生產的昆侖山牌礦泉水已在溫州和深圳兩地試銷，每瓶售價在１０元左右。

    加多寶進軍高端礦泉水行業，僅僅是資本投向這一領域的絢爛一幕。２００９年７月，國內最大糧油加工集團--益海嘉里集團收購５１００西藏冰川礦泉水２５％的股權。１０月，華森健康國際集團獲得了來自私募機構麥頓的一筆高達１．３億元的投資，用于在貴州黃果樹建立年產８０萬噸的亞洲最大單體優質飲用水水廠，并推動其產品黃果樹天然泉水的進一步發展。

    "由于低端礦泉水價格競爭激烈，利潤微薄，越來越多的水公司開始發力高端業務。"東方艾格飲料分析師陳靜說。據中投顧問的數據顯示，２００８年中國瓶裝飲用水產業規模達到４００億元，但利潤率卻只有３．８５％。

    另一方面，業內普遍流傳：高端礦泉水的利潤比普通礦泉水高出六七倍，比果汁飲料利潤也要高很多。據稱，高端礦泉水品牌依云其實并沒有多少生產工藝，僅是直接將水灌裝入瓶即可，這也是其宣揚的純天然理念。因此，高利潤其實是企業對高端礦泉水趨之若鶩的根本原因。

    在此形勢下，５１００西藏冰川、椰樹火山巖、雅加泉等礦泉水品牌逐步形成，一場"高端的狂歡"正在上演。

 品質高？還是價格高？

    "１０塊錢一瓶的礦泉水？"當在銀行工作的白領小孫被問及是否會買某品牌高端礦泉水時，他顯然被高昂的價格驚呆了。小孫月收入５０００多元，在位于西部的青海省會西寧市顯然是中高收入階層。

    記者走訪了西寧市５家大型超市，看到最多的仍然是售價１．５元左右的普通瓶裝水，僅在一家超市發現了依云牌礦泉水，５００毫升售價８元。這家超市的老板告訴記者，高端礦泉水不好賣，"市場可能還沒打開，大家都嫌貴。"

    在機場便利店，依云的售價為１１元。記者隨機做了個調查，發現大多數消費者都把瓶裝水叫做礦泉水，很少有人會細分純凈水、礦泉水和礦物質水。而對于高端礦泉水，消費者普遍認為高價水就是高端水。

    那么何為高端礦泉水？中國食品商務研究院研究員朱丹蓬表示，高端礦泉水應該在其硬件條件上有所標準，例如來自無污染、富含礦物質和微量元素的水源產地等。但尷尬的是，目前我國尚無此類行業標準，能說清哪些產地的礦泉水才算優質，對于優質礦泉水內礦物質、微量元素的含量標準也沒有明晰的界定。

    高端礦泉水是品質高？還是價格高？對此，青海省負責礦泉水資源勘查的國土資源廳地質環境處工作人員昝明壽認為，高端礦泉水肯定是品質高的水，"像昆侖山冰川水這樣高品質的含鍶水才有潛力包裝成高端水。"昝明壽同時強調，由于開采成本高，運距長，高端水價格高也是情理中的事。

    還有一部分消費者認為喝高端礦泉水不僅是喝水，也是一種生活方式。在成都外企工作的劉昉說："我們公司會議用水就是依云，它強調的紳士品牌文化符合我們公司的品牌追求，所以我認為我們消費的是一種生活方式。"

 高端市場到底有多大？

    眾多企業共赴高端礦泉水行業"盛宴"，這一市場到底有多大？據廣東省瓶裝飲用水行業協會的數據顯示，我國國內高檔水的消費群體已經形成，未來５年內，中國高端水市場容量將不少于１００億元。僅廣東瓶裝水行業２００８年增長速度就高達近２０％。

    "根據２００９年在深圳、溫州兩地的市場銷售情況來看，隨著中國經濟的持續增長、人民生活水平的顯著提高，人們不再滿足于普通的純凈水、蒸餾水、礦物質水，越來越多的中國人都希望喝上品質卓越的礦泉水"，田威說："根據我們掌握的數據來看，瓶裝水的年銷量將近６００萬千升，而且一直保持增長的態勢，有很大的上升空間。因此我們對未來的礦泉水市場持非常樂觀的態度。"

    行業統計數據顯示，我國礦泉水生產企業已經達到了１２００多家，年增長率超過３０％，２００４年礦泉水產值就突破了１００億元。盡管如此，與一些發達國家相比，我國的礦泉水市場還有很大的發展空間，以人均礦泉水擁有量為例，目前我國礦泉水的人均擁有量只有歐洲發達國家的１／５。

    然而，采訪中記者了解到，目前看來，高端水的零售量并不大，主要依靠會務等渠道。這就需要企業有一些特殊資源。以知名的冰川５１００品牌為例，在全國鐵道系統的１２３個車站、１７３６列動車組列車、１１３個鐵路賓館都可以隨處看到其身影，很多列車甚至可以憑車票免費領取。業內人士指出，這一團購大單對５１００來說具有戰略意義，在其目標人群--高端消費人士的聚集之地實現了大量而穩定的高價銷售，既保證了初創企業的穩定利潤源，又實現了品牌形象的大幅展示。

    西寧市青百超市的銷售員劉鵬告訴記者，目前團購是超市內包括高端礦泉水在內的"高價水"銷售的主要方式，"普通人來買的很少，因此要說市場到底有多大，恐怕誰也說不準。"劉鵬說。