千百年來，仰賴赤水河流滋養(yǎng)的茅臺人民，結(jié)合這里得天獨厚的釀造生態(tài)環(huán)境，用他們的勤勞和智慧，創(chuàng)造了茅臺厚重的歷史文明和悠久的釀酒文化。茅臺河谷兩岸，以茅臺酒廠為引領(lǐng)的眾多國家級、省級名酒廠星羅棋布，如眾星拱月般薈萃其間。坐落于茅臺仁溪溝（現(xiàn)茅臺鎮(zhèn)巖灘村醉泉路）的貴州醉泉酒業(yè)（集團）有限公司，便是其中之一。

    當酒都媒體傳播中心走進醉泉酒業(yè)集團公司，但見青山環(huán)峙，林泉豐茂，嶄新的辦公樓和一幢幢廠房錯落有致，雄踞于茅臺巖灘村醉泉路的兩側(cè)。整個廠區(qū)背倚“品”字形大山，兩側(cè)宛如長龍般的青山綿延相對，青青的赤水河支流從廠區(qū)內(nèi)蜿蜒而過。登上公司辦公樓，馳名中外的茅臺酒廠盡收眼底。廠房內(nèi)，灌裝機轉(zhuǎn)動著和諧的韻律，一瓶瓶醬香玉液排著整齊的隊伍走下流水線，流向千家萬戶。公司掌舵人吳光才，望著眼前的喜人景象，感慨萬千。這是他歷經(jīng)多年的艱辛努力，用自己的雙手和智慧，把當初只是一個手工作坊式的地方酒廠，打造成了如今的仁懷市現(xiàn)代化規(guī)模釀酒企業(yè)，實現(xiàn)了他的醬香之夢。

    吳光才，貴州仁懷人，工商管理碩士、貴州省糧食專家、仁懷市五屆政協(xié)委員。現(xiàn)任貴州醉泉酒業(yè)（集團）有限公司董事長，仁懷市糧油收儲有限總公司副總經(jīng)理，世界酒業(yè)聯(lián)盟常務(wù)理事，貴州省酒業(yè)協(xié)會副會長，仁懷市酒業(yè)協(xié)會釀酒原料專家組成員、副會長，仁懷市工商聯(lián)合會副會長，茅臺商會副會長。

    吳光才是土生土長的茅臺人，為人謙遜，氣質(zhì)儒雅，1963年7月出生于茅臺仁溪溝的釀酒世家，醬香酒文化發(fā)祥地的豐潤土地滋養(yǎng)了他厚實的文化底蘊。自1983年以來，糧食倉儲科班出生的他一直醉心于糧食方面的研究工作，尤其是對釀酒原料的研究頗有建樹，在酒業(yè)界乃至全國糧食系統(tǒng)都有很高的知名度。其間，他曾先后在遵義黨校、北京清華大學、美國芝加哥西北大學和哈佛大學，研修學習行政管理、工商管理、整合營銷等方面的專業(yè)知識，并隨當?shù)卣韴F學習訪問過歐美、日本等二十多個國家和地區(qū)。多年的工作和生活磨練與學習，鍛造了吳光才先生的堅韌與執(zhí)著。

    1963，這一看似極為普通的年份數(shù)字，對吳光才先生來說卻有著極其特殊的歷史意義。吳光才董事長告訴筆者，其母鄭氏當年身懷六甲，且已育有兩女，卻被其父吳月坤（時為茅臺鎮(zhèn)鎮(zhèn)長）棄而不顧。在面臨婚變打擊、無依無靠的困境下，吳母還要上瞻雙老、下哺孩童，生活舉步維艱。茅臺政府視其太困難，便安排她為當時隸屬茅臺倉庫的“水磨坊”磨面，靠政府救濟維持一家老小的生活。“后來，由于政府救濟已無法維持生計，為養(yǎng)活一家人，家母決定用先祖留下來的那間茅屋老酒坊釀酒。時逢家母二叔鄭丙蘭是茅臺酒廠酒師，在他的指導下，母親白天作坊磨面，晚上以政府獎勵的高粱為原料，用麥麩自制酒曲，取茅屋旁的那口古井之水，釀造醬香散酒售與遠近親鄰，勉強維持了一家人的生計。為了贍養(yǎng)雙老，撫育子女，家母任勞任怨，一直未再改嫁，將自己的一生無私地奉獻給了整個家庭。”吳光才先生眼中噙著淚水，飽含深情地說。

    如今，吳母雖已年近九旬，但依然精神抖擻。而正是這位已步入耄耋之年的平凡老人，奠定了醉泉酒業(yè)集團公司發(fā)展的基石，成就了今天的輝煌，也培育了吳光才董事長剛毅果敢的秉性。自幼飽嘗生活艱辛，看著母親烤酒長大的吳光才，再加上受茅臺積淀千年的酒文化的熏陶，傳承與弘揚醬香文化成了他一生的夙愿。20世紀90年代初，吳光才先生謹遵母訓，子承母業(yè)，新挖窖池，擴大酒坊，創(chuàng)建了貴州醉泉酒業(yè)有限公司，從事醬香基酒的生產(chǎn)和經(jīng)營，從此開始了他的酒業(yè)生涯。為了積累更多資金，2000年，吳光才又投資了一個煤礦。2003年，他把煤礦變賣，將全部資金投入到酒業(yè)的生產(chǎn)和運營上，增置土地，擴建廠房，購買現(xiàn)代化設(shè)備，真正實現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)，走上品牌化發(fā)展之路。

    公司之所以取名“醉泉”，是有其歷史淵源的。吳光才董事長介紹說，現(xiàn)今醉泉酒業(yè)集團公司廠區(qū)所在地，乃是吳氏先祖的世居之所，也是他本人的成長之地。廠區(qū)內(nèi)有一口古井，泉水甘冽，終年不涸。據(jù)說早在清道光年間，吳氏先祖取此井之水所釀之酒因香美異常，聞名遠近，使吳家酒坊成為當時茅臺村二十多家燒房中較有名氣的酒坊之一。當時，茅臺是“川鹽入黔”四大鹽岸中最大、最繁華的商業(yè)口岸，商賈云集，運鹽馬幫和船只絡(luò)繹不絕，民夫川流不息，鹽業(yè)和酒業(yè)聯(lián)袂競長，到處酒肆林立。吳氏酒坊所釀之酒因酒質(zhì)上乘，過往客商、馬幫鹽夫紛至沓來，醉不思歸。時間一長，人們就把吳氏先祖取水釀酒之井稱為“醉泉”。醉泉之名，由此而來。

    在世界不同地域，不同民族在長期的歷史進程中，因受其地域的自然資源、氣候條件和民族飲食習慣等因素的影響，形成了不同品質(zhì)和風格的酒類產(chǎn)品。釀造環(huán)境、原料和工藝，是決定白酒品質(zhì)和風格的三大生產(chǎn)要素。茅臺鎮(zhèn)獨特的地理環(huán)境、氣候條件、微生物資源和水質(zhì)，加上沿襲千年的“道法自然”“天人合一”的特殊生產(chǎn)工藝，決定了茅臺地產(chǎn)醬香型白酒的稀缺性和不可復制性。

    “時間釀造價值。”這是吳光才董事長對醬香型白酒品質(zhì)工藝精髓的感悟，也是每一個醉泉人所信奉的精神理念。吳光才董事長介紹稱，一瓶真正的醬香酒從制曲、投料、制酒、分型貯存、勾兌貯放，到檢驗包裝出廠，至少需要五年的時間。在他看來，因受醬香特殊工藝以及茅臺河谷地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小紅櫻子高粱和小麥產(chǎn)量的限制，茅臺醬香型白酒要在短期內(nèi)實現(xiàn)量產(chǎn)不僅不可能，而且整個茅臺河谷的醬香型白酒總產(chǎn)量也有一個極限，盲目量產(chǎn)或超過這個極限都只會影響酒的質(zhì)量，算不上真正的醬香酒。他說：“茅臺鎮(zhèn)是中國醬香型白酒的發(fā)源地和核心產(chǎn)區(qū)，也是貴州省的產(chǎn)酒重鎮(zhèn)，擁有數(shù)百家生產(chǎn)廠家。伴隨醬香稀缺價值的日益凸顯，未來消費者在選擇醬香型白酒的時候，會越來越多地考慮地產(chǎn)因素，整個茅臺第二三梯隊的醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)之間的競爭也將俞演俞烈。醉泉酒業(yè)集團公司要在激烈的市場競爭中贏得生存和發(fā)展空間，必須牢牢豎守住醬香型白酒國家標準這一底線，根據(jù)自身特點和市場需求，致力于打造獨具核心競爭力的特色產(chǎn)品，將企業(yè)做精，然后才有可能做大做強。”

    從1983年就開始從事糧食和釀酒原料研究，并在酒行業(yè)摸爬滾打了近30個年頭的吳光才，更加深知質(zhì)量就是企業(yè)的生命。建廠伊始，他就確立了“以質(zhì)量求生存，以品牌促發(fā)展”的經(jīng)營方針，將質(zhì)量意識貫穿到產(chǎn)品生產(chǎn)中的每一個細小環(huán)節(jié)。不管是過去的“黃金十年”，還是面對當前的行業(yè)困境，吳光才都從未浮躁過。對產(chǎn)品質(zhì)量的要求，他到了近乎苛刻的地步。從原料選取，到產(chǎn)品生產(chǎn)和包裝銷售的整個過程，都建立了可追溯的數(shù)據(jù)體系。作為糧食倉儲專業(yè)的高材生，吳光才先生對釀酒用糧的淀粉、雜質(zhì)等含量標準的控制，更有頗為獨到的見樹。他認為，酒的品質(zhì)和風格，不僅源于特定的自然地理、微生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)工藝，還取決于特定區(qū)域出產(chǎn)的特殊的釀酒原料。茅臺河谷氣候炎熱、干旱少雨，特殊的“醬”色土壤成為當?shù)馗吡毁囈陨娴奶厥庠稀：屯獾馗吡幌啾龋┡_河谷所產(chǎn)高粱粒小、皮厚、扁圓結(jié)實，且干燥耐煮、耐蒸、耐拌翻，其淀粉、單寧含量，尤其是對釀酒有利的支鏈淀粉含量，大約要比外地高粱高出1/3，正好和茅臺醬香酒高溫堆積發(fā)酵、八次攤晾翻造、九次蒸煮的釀造工藝相吻合，符合釀造過程中多次混拌也不易破碎、糊爛的需要。不僅如此，茅臺本地所產(chǎn)的小麥成熟早，顆粒飽滿均勻，腹溝深而多粉。用這種小麥制成的酒曲，使茅臺醬香酒的產(chǎn)量和質(zhì)量都能得到充分保障。醉泉酒業(yè)集團公司的系列產(chǎn)品，無論是早年研發(fā)生產(chǎn)的國糧窖酒、茅屋老館子酒、儒醬酒等酒品，還是近年斥巨資重點打造的主導品牌——茅屋老酒，無不是萃取與地方糧食行業(yè)部門訂單生產(chǎn)的有機高粱、小麥之精華，依托茅臺得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境，順應(yīng)春夏秋冬自然交替的節(jié)律，嚴格遵循茅臺千年傳統(tǒng)醬香工藝，香自天成.

    為了確保產(chǎn)品品質(zhì)，醉泉酒業(yè)集團公司在質(zhì)量、環(huán)境、食品安全等方面，都建立了一整套較為嚴密的數(shù)據(jù)管理體系，先后通過了ISO9001：2008國際質(zhì)量管理體系、ISO14001:2004環(huán)境管理體系、HACCP食品安全體系、“有機產(chǎn)品”等認證，獲得了食品酒類企業(yè)出口許可證資質(zhì)。其系列產(chǎn)品自投入市場以來，未發(fā)生一起質(zhì)量投訴事件，產(chǎn)品合格率始終達到100%，深受消費者的厚愛與青睞。2014年9月10日，包括黃平、吳天祥、方長仲、李其書等在內(nèi)的著名白酒專家在認真品鑒了茅屋老酒系列產(chǎn)品后，給予了高度評價，稱其“酒液微黃透明、醬香突出、口感舒適、入口幽雅協(xié)調(diào)、酒體醇厚豐滿、尾凈味長、空杯留香好，具有醬香型白酒典型風格”，不愧為赤河之畔的又一典雅之作。

    “一屋一井一乾坤，一窖一釀一年輪，一人一事一世界，一口一杯一人生。”吳光才先生之子、醉泉酒業(yè)集團公司總經(jīng)理吳和洋先生，是貴州大學EMBA在讀研究生，為人慷慨，待人誠實。他總結(jié)提煉出的這十二個“一”，極富哲理性，深刻地詮釋了醉泉人的企業(yè)文化理念和經(jīng)營哲學。

    “品質(zhì)是根，文化是魂。”吳光才董事長認為：“文化是一個企業(yè)的靈魂。就企業(yè)的自身特點而言，酒類企業(yè)主要有兩大類型：市場導向性和文化導向型。市場導向型企業(yè)也稱經(jīng)濟型企業(yè)，文化導向型企業(yè)也稱生命型企業(yè)。一般來說，經(jīng)濟型企業(yè)容易衰亡，而生命型企業(yè)能獲得長期的可持續(xù)發(fā)展。酒作為人類物質(zhì)文化和精神文化的結(jié)合體，既是一種物質(zhì)飲料，又是一種精神產(chǎn)品，承載了人類的精神和心理訴求。中國是世界酒文化的發(fā)祥地之一，釀酒的歷史源遠流長，酒文化內(nèi)涵深厚，表現(xiàn)形式豐富多彩。酒文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。中國酒類企業(yè)文化與一般企業(yè)文化最根本的差異和特殊性就在于文化資源和文化構(gòu)成方式的不同。中國酒類企業(yè)文化的核心主要是酒文化。”

    被譽為“中國第一酒鎮(zhèn)”的茅臺鎮(zhèn)，因盛產(chǎn)以國酒茅臺為代表的醬香型白酒而聞名天下。這里流傳千年的釀酒文化、古鹽運文化和長征文化等共生共融，形成了茅臺鎮(zhèn)獨特的地域文化，為醉泉酒業(yè)集團公司的企業(yè)文化建設(shè)和品牌文化塑造提供了豐富的文化內(nèi)涵。如公司的茅屋老館子酒，訴說了茅臺河谷兩岸古老的“單碗兒”習俗，見證了赤水河“川鹽入黔”古鹽道的滄桑。公司的主導品牌茅屋老酒，再現(xiàn)了清代中葉盛世年間赤水河畔的醬香神話，詮釋了醉泉人醉美的人生故事，締造了吳光才先生的“典雅醬香”之夢。

    自2013年以來，在國家限制“三公消費”和整個宏觀經(jīng)濟下行的時代背景下，歷經(jīng)兩年的行業(yè)深度調(diào)整，中國白酒業(yè)“黃金十年”非理性高速增長中的泡沫被逐漸擠出，整個行業(yè)目前正處于調(diào)整變革的關(guān)鍵時期，步入微利、低速增長的常態(tài)化發(fā)展階段，人們對酒類的消費也越來越趨于文明、健康和理智。吳光才董事長認為，在新常態(tài)下，作為中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化代表的中國白酒業(yè)，文化更是引領(lǐng)行業(yè)調(diào)整變革的核心關(guān)鍵。中國白酒業(yè)的未來發(fā)展，必須與廣大人民群眾的生活密切聯(lián)系起來，加強白酒文化的自身建設(shè)、普及與傳播。他說：“醬香型白酒是中國白酒文化的精髓。增強醬香白酒文化價值的自覺主張，確保百姓能夠喝到高品質(zhì)、高性價比的優(yōu)質(zhì)醬香百酒，是醉泉酒業(yè)集團公司永恒的宗旨。”

    歷經(jīng)多年的努力與發(fā)展，醉泉酒業(yè)集團公司現(xiàn)已發(fā)展成為“中國酒都”仁懷市的規(guī)模白酒生產(chǎn)企業(yè)之一，可儲藏白酒5000噸，年生產(chǎn)醬香白酒1500噸，年產(chǎn)成品包裝能力2000余噸。現(xiàn)公司占地面積20000平方米，擁有生產(chǎn)車間6000多平方米，酒庫車間10000多平方米，包裝車間2000多平方米，固定資產(chǎn)達2.2億元。管理體系完善，經(jīng)營機制健全，先后榮獲“AAA級信用企業(yè)”“貴州省綠色生態(tài)企業(yè)”等榮譽稱號，成為茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒科研基地。

    在吳光才先生的引領(lǐng)下，醉泉酒業(yè)集團公司的系列產(chǎn)品不僅行銷省內(nèi)外，還走出了國門。2014年9月，醉泉酒業(yè)集團與泰國金源財團的攜手，拉開了國際版圖擴張的帷幕。同年11月，“茅屋老酒品鑒館”在河南鄭州隆重開業(yè)，進一步擴大了市場范圍。吳光才董事長表示，努力做強醉泉酒業(yè)集團公司，提升公司醬香型白酒品牌國際影響力，是醉泉酒業(yè)打造百年基業(yè)的目標，也是歷代醉泉人的“中國夢”。在世界經(jīng)濟全球化和區(qū)域經(jīng)濟一體化的時代背景下，醉泉人將以更加宏大的全球視野，以滿足消費者對品牌、品質(zhì)、文化的追求不斷成熟的要求為已任，讓品質(zhì)更誠實，服務(wù)更誠信，為弘揚茅臺鎮(zhèn)傳承千年的醬香文化做出自己應(yīng)有的貢獻。