《證券日報》：根據調查發現，市場上流通的白酒產品中，98%的產品標注純糧釀造，極個別產品標有食用酒精。這種現象符合目前白酒生產中的實際情況嗎？

　　宋書玉（中國酒業協會副秘書長、白酒分會秘書長）：白酒三大生產工藝中有液態白酒，但是，市場上有液態白酒概念，沒有液態白酒產品。之前，有酒企生產液態白酒，但是這種白酒的品質還不如使用純食用酒精的產品好，所以后來液態白酒逐漸淡出，酒企們直接用食用酒精生產白酒。但是，它們在標識上卻不標注食用酒精。尤其是小酒廠，很多受自身產能影響，會從社會上購買食用酒精來生產白酒。而目前，國內90%以上的酒廠為小酒廠。

　　《證券日報》：酒企不愿意標注含有食用酒精的原因是什么？是因為食品安全問題嗎？

　　宋書玉（中國酒業協會副秘書長、白酒分會秘書長）：造成酒企在標識方面不嚴格的原因有幾個方面：一是現有的法規不完善，標準制定的不清晰造成酒企們魚目混珠；二是酒企怕產品標注使用食用酒精會影響其銷售。但是，使用食用酒精生產的白酒實際上不存在質量問題，因為我國生產食用酒精的工藝在全世界是最先進的，而食用酒精是用糧食生產的，且更干凈。企業標與不標，在食品安全方面均沒有問題。

　　《證券日報》：使用食用酒精生產的白酒就是低檔白酒嗎？

　　宋書玉：白酒屬于風味食品，企業可以調制出不同口味的白酒供消費者選擇。而采用固液態生產的白酒口感相對較好，只要消費者喜歡，就可以賣高價格。但目前，酒企們都愛標榜自己的產品是純糧釀造，這給消費者帶來了認識上的誤區。另外，在白酒行業中，對于食用酒精的宣傳力度不夠，行業內人士也有責任。