Andreas Larsson的卓越之處在于不僅對成百上千種葡萄酒有敏銳的辨別力，還在于其能洞悉差別更加微乎其微的各類餐水，以及如何將美酒、餐水與更多的中國料理進行完美的配搭。
　　“于13世紀發現于意大利阿爾卑斯山區的圣培露帶有獨特的小氣泡和淡淡的礦物芬芳；而來自意大利托斯卡納山區的普娜卻給人以清新和綿軟之感，不帶任何苦味；法國的依云入口則如牛奶般柔軟和綿滑；來自挪威的芙絲因為含有更少的礦物質使得口感更加的純凈。”Andreas說。如果說細致分享這些純凈餐水的細微差別只是味覺體驗的熱身，那么荷槍實彈的味覺誘惑則在美味佳肴和杯光流離的葡萄酒擺上餐桌后正式上演。
　　在Andreas的餐桌上，醇酒、餐水與美食都是主角，若想獲得與眾不同的感觀體驗，就必須杜絕發生任何喧賓奪主的事情。為了保證更加純凈的口感，用餐之前的餐水清口必不可少，Andreas的建議是，選擇口感順滑、柔軟、平衡的普娜天然礦泉水，口腔中的味覺會在純凈的餐水下化繁雜為沉靜，從而增強味蕾清醇度的認知。接著以一杯沁人心脾且果味十足的未經橡木桶發酵的白葡萄酒作為開場，當然開胃酒亦可換作色澤輕盈的桃紅葡萄酒或果味豐富的甜白起泡酒。接下來，該輪到味覺多樣的美食登場了，與桃紅葡萄酒和起泡酒一樣，普娜天然礦泉水也擁有與生俱來的百搭風范，濃油赤醬的上海菜、忠于原味的粵菜以及略帶刺激性的特色菜肴都能因普娜的配搭而提升味覺的持久度和豐富性。“普娜的味覺強化效果遠勝于一般的飲用水，但對于口感過于麻辣的菜肴，普娜又能恰到好處地將口腔內過于刺激的不愉悅的感受溫柔緩解。”Andreas說。
　　與普娜口感大相徑庭的是圣培露，圣培露強勁的氣泡和礦物質的氣味與丹寧豐富的紅葡萄酒、酒精含量較高的桃紅葡萄酒以及酒體飽滿的白葡萄酒都可組成完美的酒水拍檔。圣培露適合與各類口感豐富以及辛辣的菜肴進行搭配，在圣培露為唇齒間預留最清醇的感覺之后，是味蕾與美味的交融與碰撞，餐水中獨有的氣泡和礦物質能巧妙地將食物最原始的風味長久保留并進一步強化。Andreas說：“對于嗜辣的食客而言，氣泡水能將這辛辣的口感再度升級，釋放出充滿激情的愉悅享受。”
　　據Andreas透露，他將親自為中國消費者設計超過150個菜譜，包括美酒、餐水與美食搭配的獨門秘笈，并成為智能手機的一個應用程序，提升人們對美味的高品質需求。