杰斐遜總統了解葡萄酒的精深程度以及他在葡萄酒里投入的時間、精力和金錢可能是令人瞠目的。他于1772年定居蒙地塞洛(Monticello)，莊園占地2000公頃。他利用在法國做貿易專員的一段時間，認真研究歐洲文化，將很多有用的資料郵寄到家里，包括書籍、植物、種子、塑像、科學儀表、建筑制圖，然后在自己的莊園進行葡萄種植實驗。

　　1784-1789年，在他繼任了本杰明-富蘭克林的部長職位之后，外交的便利使他獲得機會周游法國以及起其周邊國家，不過和別人不同的是，他的巡游路線是一條沿著著名葡萄酒產區的路線：從勃艮地(Bourgogne)開始經過羅恩河谷(RhoneValley)，到意大利的皮特蒙德，然后回到波爾多。他的巡游筆記記錄了關于各個葡萄酒產區的點點滴滴，包括鄉村的文化風俗、制造工藝和社會組織形式，尤其是葡萄種植技術，其中有詳盡的品酒紀錄和一些走訪酒莊的收獲，每一瓶他喝過的酒都記錄下來了，據統計有將近200種不同地區的葡萄酒。作為美國的外交使節，在筆記中他絲毫不掩飾對法國的熱愛，說到：“所有人都有兩個祖國，自己本來的那個和法國。”他在波爾多短暫逗留了4天，即1787年5月24到28日，而且僅在25日訪問了幾座葡萄園而已。但神奇的是，他記錄的那些關于索爾泰納(Sauterne)和梅多克(Medoc)地區葡萄酒的分級幾乎與半個世紀后法國1855年分級制度如出一轍，在他當年擬定的法國五大酒莊當中，其中有四家當選了1855年法國葡萄酒最高級位列——瑪歌堡(ChateauMargaux)、拉菲堡(Chateau Lafite-Rothschild)、拉圖堡(Chateau Latour)、木桐堡(ChateauMouton-Rothschild)。而那時是1787年，我們現在所熟知的現代葡萄酒和等級酒的生產剛剛開始嶄露頭角。在筆記中他特別推薦索爾泰納(Sauterne)、巴薩克(Barscac)和普雷格納克(Preignac)的酒，特別是伊甘堡(Chateaud’Yquem)，并定購了好幾瓶他最喜歡的1784年份伊甘。