4月30日上午，青島市委、市政府聯合組織的慶祝“五一”國際勞動節暨勞動模范表彰大會在青島市人民會堂舉行。會上，青島啤酒技術團隊中的一名女性——李華，光榮地獲得了青島市勞動模范稱號，成為從啤酒杯里品出來的勞模，贏得了人們的尊敬。

　　估計很多人會覺得整天喝喝酒，還能當勞模，真是個令人羨慕的、輕松而又風光的工作。筆者在青啤公司采訪之后才發現，在青啤公司，品酒是很嚴謹的工作，遠不是大家想像的、在酒席上品一下那么簡單。一名合格的品評師不僅需要與生俱來的靈敏味覺和嗅覺，還要經過系統的訓練和長期實踐的積累，才能練就品酒的能力。

　　在接受采訪時，李華說：“啤酒品評是通過感覺器官來完成的。希望通過我的品評把關，生產出高品質的啤酒，讓消費者體會到暢飲的快樂和滿足。”

　　作為青啤優秀品酒師中的一員，李華是經過品酒的“魔鬼訓練”磨煉出來的佼佼者。2000年她通過了中國釀酒工業協會國家級啤酒評酒員的考試，并被聘為2000屆國家級啤酒評酒委員。2008年又被中國食品工業協會聘為第六屆啤酒國家特邀評委。

　　她還是青啤公司口味一致性工作的主要負責人，在多年的青啤品質管理生涯中，她不僅自己苦練品酒技能，還不斷推進品評體系的建設。在她的推動下，青啤建立了覆蓋全國50多個啤酒生產廠，從原料、半成品，再到成品酒的全過程品評管理體系，并建立和不斷完善了公司《啤酒品評標準》，通過對風味分析數據與口味品評結果的不斷積累和摸索，初步建立了青島啤酒典型風味評價標準，為全公司青島啤酒異地生產的口味一致性，做出了貢獻。她率領團隊不斷努力，使公司的口味一致性工作得到了極大的提升，A+1檔酒的比例由03年的57%上升到目前的97%。

　　同時，李華在青啤公司承擔了新鮮度、工藝原則、SOP/CPCPR、文件體系等模塊專業化的推進和管理工作，有力推動了青啤總部標準在各工廠的同步執行和轉化。

　　她參與研發的《高效低耗釀造技術》榮獲2006年度國家科技進步二等獎；參與研發的《高輔料高濃釀造技術的開發與應用》2007年山東省科學技術進步獎。這些成績和貢獻讓李華成為新一代技術派勞動者的典范。

　　李華無疑是優秀的，在她身后，青啤還有一支和她一樣優秀的技術團隊。為了讓消費者喝到口味最純正的啤酒，他們需要保持味覺的靈敏，因而不吃辣、不用香水、不喝咖啡、不嚼口香糖、不抽煙……甚至女性也不能化妝。為了成為青啤品質的“守護神”，還需要接受品評的方面“魔鬼訓練”：三杯法、五杯選優、五杯對號，那真是容不得絲毫馬虎。他們對啤酒風味的變化非常敏感，其作用不亞于大型儀器。因為儀器只能鑒定各種風味物質的多少，對于口味是否協調很難做出判斷，而有了這樣一支過硬的技術人員隊伍，就可以彌補儀器在協調性判斷上的不足，兩者互補形成雙保險，青島啤酒的品質就有了更加堅實的保障。

　　在李華獲得勞動模范之后，記者還采訪了青島啤酒股份有限公司總釀酒師董建軍先生，董總說：“授予李華同志勞動模范稱號，是對青啤技術團隊工作的肯定。青啤技術團隊的使命是‘釀造快樂’，為了完成這一使命，我們建立了嚴格的食品安全體系，全過程的品質保障，全方位的品評體系，采用了創新性的釀酒技術，打造了一支優秀的釀酒師隊伍。李華是其中的一員，我們為她獲得這項榮譽而驕傲。受這項榮譽的鼓舞，青啤技術團隊將加倍努力，釀造消費者喜好的啤酒，為生活創造快樂！”

作者：陳凌馨 劉怡