目前，人們都在談金融危機對各行業的影響，一些酒類領軍企業已感到“陣陣寒意”，業績出現了不同程度的下滑。對此，我們與中國黃酒行業實力派企業中糧紹興酒主帥楊楠就這場金融危機帶來的洗牌效應、中糧紹興酒如何化沖擊為機遇、以及未來發展目標等戰略話題進行了深層對話。

　　重新洗牌，強者愈強

　　“隨著金融危機的不斷蔓延，黃酒行業面臨著近年來最緊迫的局面。”楊楠列舉了中國黃酒生產重鎮的應對之策，“多數紹興酒企業業績出現一定程度的波動，當前的經濟形勢對花雕等高端黃酒影響非常明顯，有些以高端黃酒生產為主的企業已經做出了相應調整，把經營重點轉移到中端酒的開發。”

　　楊楠把視角主動放在行業洗牌上，借中小企業被迫退場之機，擴大自身版圖。他分析說，黃酒行業的集中度、規模化較低，因為門檻低所以目前仍以作坊式生產為主，僅有不到1/4的企業實現了機械化和半機械化生產，低價同質化競爭現象明顯，行業整合是未來發展的主要趨勢，特別是現在正處于優勝劣汰期，給中糧紹興酒提供了很好的擴展機遇。

　　以攻為守，逆勢突破

　　楊楠充滿自信：“中糧紹興酒要主動出擊，以攻為守，在產品結構升級和企業規模的升級中實現跨越式發展。”他指出，食品行業是一個人才門檻較低的行業，人才的需求度大，而員工職業素養卻參差不齊。有六成以上的消費者認為食品安全的最大隱患在生產加工環節和流通環節，而中糧紹興酒在把控人才專業素質和提高產品質量上已形成獨特優勢。

　　楊楠的布局謀篇是，首先發揮全產業鏈優勢，依版權中國酒業新聞網托中糧集團的深厚積累，在原材料這一關鍵環節上擁有無可匹敵的優勢，牢牢把握產業鏈的上游，自有的原材料基地有助于成本控制和質量保障，不僅可以有效發揮成本優勢，同時在食品安全上有切實保障；其次是發揮渠道通路優勢，中糧紹興酒作為中糧酒業旗下的全資子公司，可通過中糧酒業旗下著名品牌長城葡萄酒的覆蓋廣泛、高效通暢的銷售渠道網絡，強化中糧紹興酒的產品滲透力；三是發揮中糧集團的科研優勢，依托人才專業素質、食品安全方面的深厚積累為品質提供可靠的保障，這是廣大消費者的信心之選。

　　精準開發，激活消費

　　楊楠提出要重點開拓家庭消費市場，他說，目前的市場競爭集中于商超、餐飲渠道，只占據了少數的城市，營銷觀念也較為落后，消費人群過于單一，大多集中于政務、商務人群，忽視了普通家庭消費群體的巨大潛力。

　　提到未來發展規劃，楊楠清晰的思路顯然是經過了深思熟慮：“我們要借鑒先進的研發模式，通過科技創新，不僅僅是品質上的提升，更重要的是突破原有的無論是海派還是老派黃酒的界限束縛，在產品上、口感上做出創新，大力倡導多種飲法，倡導黃酒的鑒賞，改變消費的季節性、地域性，進而推動黃酒的四季消費、家庭消費，這將是我們下一步工作的重點。”

　　據了解，中糧紹興酒有限公司生產的“黃中皇”紹興酒在日本市場和歐洲市場已經連續多年熱銷，這反映了中國的古老酒文化正在被世界所接受。而追求高品質生活的中國人也漸漸明白：啤酒是液體面包，而黃酒是液體蛋糕。這種高品質現代生活觀必將打開中國黃酒市場的新天空。