“多年來，傳統黃酒的品種、口感、包裝等沒有鮮明的變化，與近年來其他酒種的積極變化相比，我們黃酒業創新明顯不足，無論在生產上，還是在營銷上。現代消費市場求變求新之勢日漸突出，黃酒該到積極創新的時候了。 ”一位多年來一直關注黃酒行業發展的專家感嘆道。

    　如何從根本上實現黃酒業的創新發展？許多人苦于思索可止步于太多的顧慮和感嘆。

    　汪海林，一位流體分離設備專家，一個很有思路的企業家。他喜歡黃酒并熱衷于黃酒的創新事業。3年前，他聘請了國家黃酒評委、知名中青年黃酒專家鄭家華作生產技術廠長，創立了浙江紹興潤和酒釀造有限公司，開始了他們的黃酒創新發展偉業。

    　專業的知識、科學的思路、執著的追求，為紹興潤和酒釀造有限公司全力打造黃酒創新品牌“潤和久”奠定了重要基礎。潤和酒釀造公司的創新首先表現在對傳統黃酒酒度、口感、口味的改進。

    　多年來，黃酒的酒精度基本上在14度—18度，而市場調查發現，越來越多的消費者對低酒度黃酒或者高酒度黃酒更加青睞。面對市場新的需求，受利益驅使的一些黃酒廠簡單地將傳統黃酒加水稀釋降酒度，或添加酒精生產高度黃酒，既損害了消費者利益，又阻礙了黃酒業的健康發展。

    　汪海來源中國酒業新聞網林和他的潤和酒釀造公司沒有隨波逐流，而是腳踏實地地開始了并不輕松的創新之路。我國黃酒生產歷史悠久，工藝技術獨特。在嚴格保持黃酒生產工藝的基礎上，不通過加水稀釋和添加酒精，要降低或者提高黃酒的酒度的確非常難。不少人認為，這根本就做不到。

    　汪海林帶領他的團隊充分發揮專業優勢，歷經2年，經過了多次反復摸索和試驗后，終于實現了突破。公司采用優質陳年紹興花雕酒為原料，在不添加一滴水和一滴酒精的基礎上，借助高科技分離技術和設備，成功推出了含18種氨基酸和人體有益礦物質、口感清爽鮮美、飲后愉悅的新型潤和久低醇養身商務酒、高度糯香陳28度酒，創造性地實現了黃酒技術的突破。

    　他們在傳統紹興黃酒釀造生產的基礎上，采用多塔分離提純工藝，在低溫絕壓常態下，利用不同分子間的比重差異，將對人體有害的甲醇、甲醛、雜醇油等物質分離出去，充分保留了對人體有益的多種氨基酸、活性礦物元素、多肽、多糖、蛋白質等人體必需的成分，有效解決了普通黃酒喝多后上頭、口燥等不良影響。

    　“潤和久”營養黃酒生產工藝技術得到了行業專家的高度贊譽，并獲得了國家專利，得到了“引領黃酒業實現質的飛躍”和“實現了革命性創新”一系列盛譽，被譽為“黃酒創新第一品牌 ”。
作者：呂俊岐