“食品健康與安全對白酒行業發展具有重要意義，多年來，瀘州老窖注重在有機生態鏈方面開展相關課題研究，尤其進入新世紀以來，瀘州老窖公司積極著手優化整合釀酒產業鏈，大力建設白酒產業有機生態鏈，以建設有機原糧基地為載體，通過科技提升，將農產品通過深加工推向市場，實現價值增值，形成一條‘農戶+公司+市場’的共贏生態產業鏈，使農民增收，企業增效，探索出一條適合中國白酒行業健康發展的新模式。可以說，瀘州老窖在產品質量管理和食品健康方面做出了積極的努力，也取得了較理想的成果。當然，針對目前業界存在的問題，行業協會、業內有關專家以及廣大白酒廠商應團結起來，正確引導媒體對整個白酒行業宣傳，同時加大力度支持白酒與健康的研究和正面推廣，以促進中國傳統白酒科學健康持續發展。”四川瀘州老窖股份有限公司董事長謝明在日前舉辦的一次“白酒與健康國際學術研討會”上如是說。

    　謝明的言語在向行業詮釋出如此的信息：現代市場經濟條件下，我國傳統白酒行業更應該強化質保安全體系建設，腳踏實地地做好所有基礎工作，科技引領行業進步，健康發展才是硬道理。

    　“多年來，作為‘濃香鼻祖’的瀘州老窖之所以得到了廣大消費者的始終信任和厚愛，企業實現了又好又快的科學發展，應該說，除了與企業擁有‘國寶窖池’、‘釀酒技藝’雙國寶等得天獨厚的珍貴歷史資源外，還得益于老窖人注重夯實質量管理基礎，包括強化從有機糧原料基地建設、嚴格完善技文 章 來 源：cnwinenews.com術工藝和安全保障、注重科技開發與前沿研究、科技創新等工作。一句話，將自然優勢、歷史優勢及老窖人腳踏實地、積極創新、科學發展而有機結合起來，從而實現了企業持續健康發展。”謝明對《華夏酒報》記者概括總結道。

    　為進一步提升食品質量安全水平，瀘州老窖從原料種植開始，建立有機原料生態種植基地，實現了公司對原料品質的有效控制。據謝明介紹，瀘州老窖公司從2001年開始，大力發展有機原糧基地建設，為“國窖1573”成為有機生態飲品打下了堅實的基礎，對促進新農村建設、實現工業反哺農業、帶動農民增加收入、提高農業競爭力起到了表率作用。

    　面對激烈的市場競爭，謝明認為，隨著消費者生活水平的提高，健康意識逐漸增強，人們在消費時已經不再把基本需求當作追求的重點，而是把健康當作第一需要，尤其面對食品生產行業曝光的一些安全問題，作為傳統白酒業應該高度重視，要進一步加強酒類質量安全工作和加大對酒類安全及健康的基礎研究。瀘州老窖在這些方面較早進行了大量的人力、物力及財力投入。

    　“希望有更多的白酒企業在今后的生產中，嚴格以綠色、有機、生態、健康為標準，切實做到無污染和無公害，確保酒品質量安全，相信通過行業的共同努力，通過積極引導健康飲酒消費方式，倡導適度飲酒、適度飲健康酒的消費習慣，形成和諧、科學的生產、消費循環氛圍，來共同促進中國白酒事業的健康發展。”謝明充滿期待地說道。

 作者：呂俊岐