問(wèn):國(guó)內(nèi)許多名酒推出了年份酒，現(xiàn)在，很多二、三線白酒企業(yè)也在推年份酒，為什么作為白酒行業(yè)三強(qiáng)之一的劍南春一直等到今天才推出自己的年份酒。

　　喬天明:年份酒自面世以來(lái)，以其稀有、昂貴、精美、風(fēng)味獨(dú)特，迅速風(fēng)靡市場(chǎng)，受到高端消費(fèi)群體的追捧，個(gè)別名優(yōu)品牌年份酒甚至長(zhǎng)期供不應(yīng)求。但是，由于中國(guó)白酒工藝技術(shù)的復(fù)雜多樣和白酒產(chǎn)品特點(diǎn)，致使科學(xué)準(zhǔn)確界定白酒和其他蒸餾酒的貯存年份，成為世界性技術(shù)難題，雖經(jīng)多方努力，卻無(wú)法制定通用的檢測(cè)方法和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

　　劍南春酒廠很早以前就將開(kāi)發(fā)高品質(zhì)年份型白酒，作為調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力、提高經(jīng)濟(jì)效益的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。之所以遲遲不出自己的年份酒，原本就是想按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)適時(shí)地推出、推廣高質(zhì)量的劍南春年份酒，做到貨真價(jià)實(shí)。我們要做就做100％的年份酒。

　　問(wèn):什么樣的條件才能做年份酒？

　　喬天明:做年份酒應(yīng)有相當(dāng)?shù)囊?guī)模，相當(dāng)?shù)膶?shí)力，還要有相當(dāng)長(zhǎng)的歷史、雄厚的技術(shù)力量和設(shè)備。幾個(gè)條件不可缺少。

　　年份酒研發(fā)必須植根于對(duì)白酒貯存時(shí)間、影響白酒質(zhì)量風(fēng)格變化的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)和了解，從而掌握年份酒生產(chǎn)的科學(xué)依據(jù)，生產(chǎn)貨真價(jià)實(shí)的高品質(zhì)產(chǎn)品。

　　為此，我們充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)：一是始終堅(jiān)持傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵蒸餾工藝技術(shù)，釀造優(yōu)質(zhì)基酒；二是堅(jiān)持采取長(zhǎng)期貯存，自然老熟的方法，形成優(yōu)質(zhì)陳年基酒和調(diào)味酒的儲(chǔ)備；三是著力培養(yǎng)一大批優(yōu)秀的白酒技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)人才；四是連續(xù)多年投入巨資改善科研裝備。在此基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)科研人員采用先進(jìn)設(shè)備，對(duì)新酒和在陶壇中貯存3年到50年之間不同年份的酒體實(shí)物變化，連續(xù)進(jìn)行多年跟蹤和分析，獨(dú)家首創(chuàng)出“揮發(fā)系數(shù)鑒別年份白酒的方法”，作為劍南春年份酒檢測(cè)方法，并依此制訂出相關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

　　問(wèn):劍南春是首個(gè)通過(guò)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志審核認(rèn)證的中國(guó)名酒，如今又研發(fā)了填補(bǔ)國(guó)際空白的“揮發(fā)系數(shù)鑒別年份白酒的方法”，這一系列的堅(jiān)持背后是什么？

　　喬天明:國(guó)家目前沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)自己制定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，是一個(gè)不小的課題。年份酒好在哪里？口說(shuō)無(wú)憑。我們堅(jiān)持自己做年份酒標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)八年時(shí)間了，目的就是要找出科學(xué)判定年份酒的方法：30年與50年的指標(biāo)區(qū)別究竟在哪里？

　　固然，劍南春年份酒遲至今日才剛剛面世，從經(jīng)濟(jì)效益上講很不劃算，但是在完成了劍南春年份酒檢測(cè)方法和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)之后，再認(rèn)真生產(chǎn)年份酒，可以有效保障產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化風(fēng)格特點(diǎn)，充分尊重廣大消費(fèi)者對(duì)劍南春年份酒的知情權(quán)和選擇權(quán)，這是一個(gè)具有悠久歷史和民族傳統(tǒng)文化的現(xiàn)代化大型骨干企業(yè)應(yīng)盡的社會(huì)責(zé)任。這些堅(jiān)持，于行業(yè)有利、于消費(fèi)者有益。我認(rèn)為這是一個(gè)民族企業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)、走向國(guó)際市場(chǎng)的先決條件。

　　問(wèn):此次劍南春推出15年的年份酒，市場(chǎng)反映如何？

　　喬天明:從目前情況來(lái)看，市場(chǎng)反映很好。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的法則告訴我們，只要貨真價(jià)實(shí)，產(chǎn)品就有市場(chǎng)，就有消費(fèi)者，就有生命力，我們對(duì)此充滿(mǎn)信心！