前不久，某報刊登了“‘活酒仙’王阿牛的黃酒情結”一文，在業內引起很大反響。作為紹興黃酒界的泰斗和“紹興黃酒釀制技藝”國家非物質文化遺產項目唯一傳承人代表，王阿牛對于會稽山的貢獻自不待言。其實，會稽山黃酒能有今天的成就，除了王阿牛，還有許多釀酒高手，魯吉生便是其中之一。老魯不但是紹興釀酒界的前輩，而且也是會稽山一位有名的“酒仙”。
    　今年92歲高齡的老魯，滿面紅光，耳聰目明，一臉慈詳。當筆者和他談起黃酒時，老人的話閘子便打開了：“我14歲開始做酒，在村里的魯恒順酒坊做學徒，滿師后又到紹興同心醬園釀酒，后來又到紹興馬安新義城酒廠、北京萬康酒廠，蘇州酒廠和昆山原康酒廠去釀酒。1952年，我到了云集酒廠（會稽山紹興酒股份有限公司前身），一直到83歲退休。”
    　老魯來會稽山時，企業正處于發展期，他根據長期積累的豐富釀酒經驗，和王阿牛一起制訂了一套切實可行的釀酒操作規范，利用大池替代米抽浸米，合理利用米漿水，將草包曲改成塊曲，做好紹興酒釀造菌種的保藏管理和成品酒品質鑒評工作。特別值得一提的是，老魯為會稽山引入了第一支溫度計，通過技術革新改變了云集酒原先依賴手摸、耳聽的開耙方式，使云集老酒的品質得到保障，質量步步攀升，產品多次榮獲國家名酒稱號。老魯本人也先后擔任生產科長、副廠長、廠長等職。
    　老魯常說，要成為一名優秀的釀酒師傅，品酒是非常重要的一關，也是釀出優質酒的關鍵之一。不會品酒，等于“瞎子摸象”，就把握不好“開耙”的火候。年青時的老魯并不飲酒，可他的品酒功夫卻十分了得。
    　有一年，正逢春榨旺季，老魯去廠里的化驗室查看化驗指標，負責化驗的師傅說要考考他。當時廠里有十個釀酒小組，這位化驗員就拿出十個酒杯，背著他把樣品酒倒入杯中，并做好標記，然后叫老魯品嘗鑒別。但見老魯不慌不忙地拿起酒杯，先是聞香，然后小啜一口，用舌頭在嘴里慢慢地攪動辨味，不一會，便把每一杯酒的特征描述了出來，而且準確說出了酒的“出生地”。
    　“要品好酒，關鍵靠平時積累，平時要多嘗、多練，多實踐，打好基本功。”老魯說。
    　每當冬釀開始，老魯便穿著他那套發白的中山裝到小組里轉，沿著一排排酒缸，老魯這邊摸摸，那邊聞聞，然后和組長們探討一些技術問題，這個時候，老魯感到特別親切。在老魯眼中，這一缸缸酒就如他的孩子，他的生命。
    　現在老魯在會稽山已經后繼有人，老魯的兒子、女兒、外甥、外甥媳都在會稽山工作，兒子魯長華現任會稽山黃白酒生產部經理，女兒魯云香是公司統計負責人，外甥宋燕江從事酒體設計，外甥媳在銷售公司，個個都是獨擋一面的好手。有人說，老魯一家人拼起來就可以開一個酒廠。
    　退休以后，老魯依然關心著廠里發生的一切，雖然他的家離廠子很近， 
   
但每當兒子、女兒回家，他總會問問廠子里的事。現在，老魯每天都要喝點酒，而且只喝會稽山。一來這酒是自己兒子做的，二來自己在酒廠干了一輩子，對酒有感情。老魯說：“年青的時候做酒，年長的時候品酒，到了晚年，就喝自己廠的酒，老輩人說紹興酒是‘福水’，每天喝一點，也算是天天享福了。”