元月初，記者來(lái)到了冰城哈爾濱，就2008年的中國(guó)白酒展望，專訪著名白酒專家高月明。
　　“2008年，中國(guó)白酒的核心是一個(gè)‘內(nèi)、外科’的問(wèn)題，這些問(wèn)題的解決，還要待到明年甚至更遠(yuǎn)。”高月明開(kāi)門(mén)見(jiàn)山。
　　“內(nèi)科”，就是白酒企業(yè)的管理問(wèn)題，也就是節(jié)余挖潛，節(jié)能降耗。高月明說(shuō)，這雖然是個(gè)老生常談的問(wèn)題，但在原料、輔料、燃料、運(yùn)輸、人工等各個(gè)環(huán)節(jié)的成本在不斷增加的情況下，這個(gè)問(wèn)題就成為了企業(yè)降低成本、增加利潤(rùn)的重要途經(jīng)。
　　但是，這一途經(jīng)卻被很多企業(yè)在2007年熱衷于開(kāi)發(fā)高端產(chǎn)品，通過(guò)高質(zhì)量來(lái)增加高利潤(rùn)的期望中忽視了。高月明說(shuō)，很長(zhǎng)一段時(shí)間，業(yè)內(nèi)有一個(gè)出酒率高低影響酒質(zhì)量的誤區(qū)。所以，不計(jì)糧耗的提高質(zhì)量，通過(guò)發(fā)酵時(shí)間和儲(chǔ)存期的無(wú)限延長(zhǎng)來(lái)提高質(zhì)量，成為了一些企業(yè)引以為豪的“經(jīng)驗(yàn)”。
　　高月明指出，酒情要尊重國(guó)情，中國(guó)的現(xiàn)狀決定了少數(shù)白酒大品牌企業(yè)要推出高端產(chǎn)品和超高端產(chǎn)品來(lái)滿足高消費(fèi)階層的需求，但更多的白酒企業(yè)還是要眼睛“向下”，通過(guò)不斷的降低成本、提高質(zhì)量來(lái)滿足中國(guó)普通消費(fèi)階層的白酒需求。低度、復(fù)合香的白酒成為消費(fèi)趨勢(shì)，不僅僅是健康、時(shí)尚的社會(huì)發(fā)展要求，也是企業(yè)通過(guò)技術(shù)進(jìn)步降低成本，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的需要。這是中國(guó)白酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)解決了“內(nèi)科”問(wèn)題。
　　“外科”的問(wèn)題就是，走向世界的中國(guó)白酒需要眼睛向外來(lái)研究如何讓世界的消費(fèi)者來(lái)喝中國(guó)的白酒了。
　　高月明說(shuō)，中國(guó)白酒的最大特點(diǎn)是“酯香”，而世界白酒的特點(diǎn)是“醇香”。如何使二者更加和諧來(lái)塑造中國(guó)白酒的世界風(fēng)格？可喜的是，2007年中國(guó)白酒的大品牌已經(jīng)瞄準(zhǔn)了世界白酒市場(chǎng)這個(gè)大舞臺(tái)，他們不僅開(kāi)始了借助洋專家?guī)椭{(diào)制“中國(guó)白酒的世界風(fēng)格”，還借助于世界知名的酒商探索“中國(guó)白酒的世界銷(xiāo)售渠道”，這種雙管齊下的操作模式，將有利于中國(guó)白酒盡快走向世界。
　　民族的才是世界的。什么是中國(guó)白酒的世界風(fēng)格？高月明說(shuō)，被世界接受的“中國(guó)制造”才是中國(guó)白酒產(chǎn)品的魂，白酒品牌的根。