近年來，我國酒類市場上出現(xiàn)了一股奶酒消費熱，引領了酒類健康消費的趨勢。當然，打“奶”字招牌的酒品牌琳瑯滿目，讓消費者眼花繚亂。根據(jù)有關部門的市場調查統(tǒng)計顯示，目前，由內蒙古河套酒業(yè)集團騰格里塔拉奶酒公司生產(chǎn)的百吉納發(fā)酵奶酒是市場公認的知名度高、品牌形象好、市場反應佳的奶酒產(chǎn)品之一。
    　作為我國發(fā)酵型奶酒標準的起草制定單位，近年來，該公司致力于引領行業(yè)向營養(yǎng)、健康、安全和時尚方向發(fā)展，受到了行業(yè)和市場消費者的一致好評。為此，《華夏酒報》記者就如何科學認識奶酒及如何推動奶酒市場健康發(fā)展等問題，采訪了內蒙古河套酒業(yè)集團騰格里塔拉奶酒有限公司總經(jīng)理呂敬澤。
    　《華夏酒報》：呂總，對許多人來說奶酒還是一個新酒種，請您把奶酒的發(fā)展歷史和如今的概況介紹一下好嗎？
    　呂敬澤：奶酒是蒙古民族的傳統(tǒng)飲品，更是蒙古民族文化的象征。我國奶酒的生產(chǎn)歷史悠久，尤其在內蒙古大草原地區(qū)。據(jù)記載，到元朝時，奶酒已是很盛行，成為北方游牧民族的傳統(tǒng)飲品。當然，現(xiàn)代的奶酒跟古時的奶酒從生產(chǎn)技術到包裝、消費對象等方面，都發(fā)生了很大變化。古時的奶酒是游牧民族在生活、生產(chǎn)中通過自然發(fā)酵形成的一種酒飲料，現(xiàn)代奶酒則是采用先進技術和設備經(jīng)多道工序釀造而成，口感也有了很大的提升。
    　《華夏酒報》：請您介紹一下目前奶酒的市場需求和發(fā)展概況。
    　呂敬澤：奶酒至今已有2000多年的歷史，文化內涵和歷史底蘊源遠流長。近年來， 隨著社會的發(fā)展，奶酒的產(chǎn)業(yè)化進程也在加快。其中，尤以內蒙古的奶酒業(yè)發(fā)展最為迅猛。奶酒適應人們追求綠色、營養(yǎng)的愿望，整個行業(yè)勢頭正在走旺。
    　目前國內市場上銷售的奶酒，按生產(chǎn)類型可分為發(fā)酵型、蒸餾型、勾兌型幾種。其中，發(fā)酵型奶酒是以牛奶為原料經(jīng)發(fā)酵工藝配制而成，具有酒度較低、營養(yǎng)豐富、口感清爽等特點，最受市場歡迎，也最有發(fā)展前景。目前，奶酒的生產(chǎn)規(guī)模和市場占有率都比較低，但它是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展?jié)摿薮蟆?BR>    　《華夏酒報》：騰格里塔拉奶酒公司生產(chǎn)的百吉納發(fā)酵奶酒擁有良好的品牌知名度，請您介紹一下貴公司的發(fā)展情況和市場運作思路。
    　呂敬澤：作為內蒙古酒業(yè)龍頭企業(yè)的河套酒業(yè)集團十分注重完善產(chǎn)品結構和積極創(chuàng)新，充分發(fā)揮企業(yè)的科技、生產(chǎn)、原料、品牌等優(yōu)勢，確立了大力發(fā)展健康營養(yǎng)發(fā)酵型奶酒的戰(zhàn)略，成立了騰格里塔拉奶酒有限公司。并注重科研投入和科技創(chuàng)新，投入巨資同當?shù)啬剔r(nóng)合作建立奶源基地，保證奶源的品質；科學解決了傳統(tǒng)奶酒保質期短、口感差、色澤渾暗的缺點，真正使發(fā)酵奶酒這種綠色、有機、營養(yǎng)的飲品走上了大眾餐桌，滿足了消費者健康飲酒的需求。
    　騰格里塔拉奶酒投放市場后，深受廣大消費者青睞，通過積極的創(chuàng)新和提升，在品種、口味、包裝、文化和市場服務上都得到了完善，被譽為健康型奶酒市場的第一品牌，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。同時，企業(yè)積極把握市場發(fā)展趨勢，創(chuàng)新營銷，挖掘市場潛力，引導消費潮流，開發(fā)民族特色產(chǎn)品，將草原文化、游牧文化、奶酒文化傳送給消費者。公司制定了“專業(yè)分工、系統(tǒng)制勝、戰(zhàn)略把方向、文化統(tǒng)全局”的指導方針，從觀念、技術、管理、品牌到營銷，創(chuàng)建了全方位的創(chuàng)新模式。
    　有關數(shù)據(jù)顯示，目前市場上各種奶酒的銷售中，發(fā)酵型奶酒占絕對的比例優(yōu)勢。作為我國發(fā)酵型奶酒標準起草制定單位的騰格里塔拉奶酒公司將致力于引領行業(yè)向健康方向發(fā)展，為市場和廣大消費者提供更優(yōu)質的奶酒系列產(chǎn)品和服務。

來源：《華夏酒報》