桃樂絲（Torres）在西班牙是最大的家族釀酒企業。早在17世紀，桃樂絲家族就開始在西班牙賓納戴斯地區古老的加泰朗鎮釀造葡萄酒。然而，Jaime Torres正式建立桃樂絲葡萄釀酒公司則是在19世紀末——確切地說，1870年的事情。現在，桃樂絲公司的葡萄酒已經飲譽全世界。

　　Jaime Torres是一個葡萄園主的二公子，他早年去美洲闖天下，在石油和航油業中大獲成功。1860年返回西班牙后，他創建了葡萄釀酒廠，用他兄弟Miguel所經營的家族葡萄園的葡萄來釀酒。不久，桃樂絲葡萄酒便馳名整個西班牙，并遠航到美洲和其它國家的消費市場。西班牙國王胡安·卡洛斯在上世紀末，曾經多次出席桃樂絲葡萄酒家族舉辦的新酒發布會，并指定桃樂絲葡萄酒為西班牙皇家宴會用酒。

　　桃樂絲家族從創始人Jaime Torres起，至今已經是第五代了，現在的桃樂絲酒業集團在西班牙設有兩個大型葡萄種植園，在葡萄牙，在法國，在拉丁美洲，以及美國的加利福尼亞都設有種植園和釀酒廠，保證一年四季都可以有葡萄采摘。

　　在西班牙Vila Franca del Penedes地區的老產區，除了使用先進的機械化采摘和釀造設備，還仍然保留著三百年前的傳統釀造技術，每年用這種古法釀造出來的紅酒，一部分特供給世界各國的高檔宴會，另一部分則收藏進有百年歷史的恒溫酒窖中。