金秋十月，位于武漢漢陽的黃鶴樓酒莊正在悄然發生著變化，充滿濃郁明清風格的牌樓，傳統建筑+簡約設計風的黃鶴樓酒文化博物館正在改造擴建中，雛形已現，等待涅槃。黃鶴樓酒，承華夏傲氣風骨，融炎黃豪邁情懷，酒匯萬千，可觀歷史人文。在黃鶴樓酒文化博物館，游客可看到最原始的黃鶴樓釀酒器具和獨具匠心的釀酒古法，老一輩的釀酒師、品酒師向消費者介紹黃鶴樓酒一路走來的歷程。

建造完工后，游客將能在這兒見識到稀缺的黃鶴樓老酒，比如20世紀50年代的漢汾酒；60、70年代的特制漢汾酒；80年代獲金獎的特制黃鶴樓酒；80年代末晴川牌瓷方瓶特制黃鶴樓酒，以及著名的小黃鶴樓酒，這種酒當年以1塊3毛5分的價格銷售，被廣大消費者親切地稱為“黃鶴樓135”。通過參觀這些老酒，消費者找回了很多剪不斷、抹不去的前塵往事。

而黃鶴樓酒借力老酒收藏，找回了市場節奏。

黃鶴樓老酒深藏往事

著名陳年白酒收藏家曾宇對《華夏酒報》記者表示，黃鶴樓老酒歷經了“漢汾酒”、“特制漢汾酒”到“特制黃鶴樓酒”的過程，其商標主要有“黃鶴樓牌”、“晴川牌”、“長江大橋牌”(用于外銷)，盡管注冊商標均為“黃鶴樓”，但商標上的圖案有一定的變化。具體來說，共分為3個時段：20世紀60～70年代中期、20世紀70～80年代、20世紀90年代。

在第一階段，該時期廠家為國營武漢釀酒廠，瓶型上有“漢汾酒”標識。在第二階段，酒標廠名從“武漢市釀酒廠”改為“武漢酒廠”，出現了“特制漢汾酒”，瓶型為長玻璃瓶，紅瓶蓋，該酒存世量極為稀少。進入20世紀90年代，酒標上改為“黃鶴樓酒廠”，“特制黃鶴樓酒”在市場較為常見。

值得注意的是，20世紀70年代，“特制漢汾酒”過渡到了“特制黃鶴樓酒”。1984年，在山西太原召開的第四屆全國評酒會，“特制黃鶴樓酒”被評選為國家十三大名酒。從此，該瓶型上有了1984年獲金質獎的圖標及文字說明。

1989年，第五屆全國評酒會在安徽省合肥市舉行，中國酒界泰斗沈怡方先生擔任專家組組長。39度、54度“特制黃鶴樓酒”在第五屆全國評酒會再次獲評“中國名酒”。從此，黃鶴樓酒的品牌不僅僅是一張武漢的城市名片，更是代表鄂酒文化的最高品質。

曾宇也談到，1989年后，“特制黃鶴樓酒”上瓶側標有了“一九八四年、一九八九年連續兩屆蟬聯國家金質獎”的文字說明。

中國名酒評選始于1953年，終于1989年，共有五屆。由于評選權威性高，產生影響大，評出的產品能代表當時的先進技術水平及廣泛的消費需求。特別是評選出“中國名酒”——國家評定的質量最高的酒，對后來的銷售產生了巨大影響。

今年以來，復古型老酒逐漸走紅市場。湖北省收藏家協會酒文化委員會陳鐵錘會長對《華夏酒報》記者表示，他聯合黃鶴樓酒業推出了一款懷舊型黃鶴樓酒，以此迎合當下消費者的懷舊情結。

目前，黃鶴樓酒以“復興”為己任，尋找當年的老配方、老員工、老資料，致力于三大基地(武漢、咸寧和隨州)和黃鶴樓荊楚文化博物館建設，此舉進一步提升了黃鶴樓酒的文化品牌，擴大了市場效應。

借力收藏找回市場節奏

在許鵬看來，要讓老名酒黃鶴樓恢復活力，還必須繼續強化這一品牌的地位。

黃鶴樓酒業咸寧釀酒基地——黃鶴樓森林美酒小鎮，目前正在申報國家4A級景區。未來將打造成集參觀、體驗、休閑、會議、餐飲為一體的釀酒體驗式旅游度假區，適時推出私人酒莊定制服務，不僅可以令消費者實地體驗釀酒文化，更為品牌自身賦予了獨特的內涵。

黃鶴樓酒業隨州分廠也正在搬遷改造中，分三期建設，總投資約為五億元，計劃于2017年年底開工。項目建成投產后，可滿足未來發展所需的基酒儲備，穩定產品質量，同時還將進一步降低生產成本。

同時，黃鶴樓將成立歷史文化研究室，通過建立、完善歷史文化檔案和歷史文化數據庫，進一步弘揚黃鶴樓酒歷史文化，發掘黃鶴樓酒歷史文化新亮點。

名酒收藏，也是黃鶴樓酒發展的一個重要板塊。老酒因稀缺存世量，具備文化、歷史等多重屬性，正被廣大收藏愛好者及投資者所青睞。但目前還主要集中名酒收藏，特別是集中在17大中國名酒品牌上。

對于黃鶴樓而言，其意義不止于此。

當前，行業調整推動了營銷創新，酒企都在借助其搶占市場先機。酒類收藏作為一種平臺，除了展示酒類品牌的歷史和價值，還可給消費者帶來深度文化體驗。從而，讓名酒真正融入到廣大消費者中來。

因此，酒類收藏對于酒企，最重要的是創新，充分吸納市場力量，成為營銷決策的依據，打開營銷創新。其本質在于強化企業的市場意識，督促企業營銷貼近大眾情感需求的訴求點。

這正是黃鶴樓酒的下一步計劃。據了解，10月21日～22日，由湖北省收藏家協會酒文化委員會、《華夏酒報》/中國酒業新聞網主辦，武漢天龍黃鶴樓酒業有限公司協辦的“鶴舞江城話老酒——2017首屆中國名酒收藏高峰論壇”，將在湖北省咸寧市黃鶴樓酒森林美酒小鎮舉行。屆時，行業協會領導、老酒收藏大咖、酒文化研究專家、名酒企業高管、流通行業大亨等將齊聚一堂，共話老酒與名酒的傳承與發展。