人們常說：民以食為天。我認為后面應加上一句——食以“安”為貴。“安”即安全。

食品在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，都會觸及安全問題。譬如許多農作物大量使用農藥、催長素、催熟劑，食品加工時用工業油對大米拋光上臘……這些都不同程度地對人體健康造成威脅。由此看來，食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，大為不可小覷。值得慶幸的是，《中華人民共和國食品安全法》于今年初順利通過，為消費者安全飲食鑄造一個堅強法律后盾。

   從倫理學的角度看，誠信屬道德范疇。市場經濟就是誠信經濟，“安全”就成為反映食品企業誠信經營的一個最關鍵和最基礎的事情。食品質量關乎消費者的身體健康和生命安全，食品工業就是生命工業。近兩年來，從毒奶粉、敵敵畏火腿、工業酒精，到轉基因、蘇丹紅，又到三聚氰胺……食品安全事件屢屢發生，每一次事件的發生都是以消費者的生命、身體健康為代價。隨之關閉一部分企業，并對行業的發展造成一定的影響，但在事件的背后消費者更加理性、更加務實。在市場經濟條件下，消費者已成為企業的主宰，沒有消費者就沒有企業。

視食品安全為生命。作為食品工業任何一個有良知的企業家，應首先想到的是消費者。在國際食品配料行業中，“大腕”企業羅蓋特、丹尼斯克等皆是重視食品安全的楷模；在國內，功能糖企業——保齡寶公司也堪稱范例。保齡寶按照國際食品生產標準辦事，實施ISO22000食品安全管理體系，開發食品安全關鍵技術，投巨資改造廠房、設備和工藝流程，車間成品工段全部按照10萬級空氣凈化設計運行；增設微機自動化控制系統，對關鍵控制點做到自動檢測、自動計量、自動記錄數據、自動報警；對所有生產車間、更衣室、消毒室、人流物流氣流通道按要求設計雕整，在整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全等方面實施精益化生產。保齡寶成為國內目前最大的健康配料生產基地，在為全球500強企業中的37家食品企業、國內48家馳名商標企業提供優質產品配料。

短命企業為了一時利益，而失去了寶貴的無形資產，失去了生存的機會。食以“安”為貴。放眼全球任何一家成功的食品企業皆是以“食品安全”為底線，以誠信和道德經營取得了長久的發展。只有如此，才會成就百年企業。
李建  楊海軍