記者：貴企業是國內的知名企業，在業界有很高的聲譽，企業的發展歷程是怎樣的？

李忠毅：即墨老酒是我國最古老的黃酒品種之一，歷經滄桑，延續至今，并以其悠久的歷史文化、獨特的釀造工藝、優秀的內在品質，形成了獨有特色的即墨老酒品牌，成為中國北方黃酒的典型代表。

即墨老酒是山東即墨黃酒廠獨家釀造的專有產品。山東即墨黃酒廠位于山東青島的即墨市，以釀造“即墨牌”即墨老酒而聞名國內外。企業始建于1949年5月，是由私有釀酒作坊改建而成的黃酒釀造專業廠，建廠之初，產品就正式定名為“即墨老酒”。自建廠到改革開放之前的三十年中，雖逐年發展，但年產量最高不足千噸。改革開放后，歷經1980、1985、1992三次擴建改造，達到年超萬噸的釀造能力，成為我國北方最大的黃酒釀造專業廠，其效益在當地一直處于領先地位。1998年，在企業改革中產權轉移，現為山東外貿巨頭新華錦集團的直屬企業。

新華錦集團接收山東即墨黃酒廠后，為加快即墨老酒發展，開始推行即墨老酒品牌戰略，在投入巨資進行品牌宣傳和設施現代化更新改造的同時，注入嶄新的管理理念，并于2003年組建成立了專門營銷即墨老酒的新華錦（青島）酒業有限公司，將即墨老酒的產銷分離，實行專業管理，揭開了即墨老酒品牌發展的新篇章。

記者：我看到你們的產品非常有特點，請簡單介紹一下。

李忠毅：即墨老酒有著悠久的釀造歷史。北方是中國黃酒的發祥地，而北方黃酒中，“即墨老酒最為著名”。青島即墨地區自古就是一塊人口眾多、物產豐富的繁榮之地，盛產黍米、小麥，嶗山泉水甘甜爽口，具備了釀酒的基本條件。從即墨出土的距今已有四千多年的“小酒杯”、商代提酒用的“堤梁鹵”、和喝酒用的“爵”、周代溫酒用的“舟”、漢代行酒令用的“投壺”和喝酒用的“角”等，反映了即墨釀酒的歷史。到了春秋戰國時期，即墨釀造黃酒已十分興盛，成為當地最常用的助興飲料和祭品，俗稱“醪酒”。盛唐時期，人們發現喝醪酒有舒筋壯骨之功效，名其曰“骷髏酒”。宋代以后，即墨的“老干榨”黃酒已成為一大產業，釀酒賣酒的黃酒館遍布城鄉，到民國時期，年產超百噸。在即墨，至今還流傳著許多有關醪酒釀造和飲用的傳說和歷史故事，象戰國時的醪酒助威破燕軍，秦末漢初的田橫五百壯士痛飲醪酒慷慨就義的壯舉等，歷代文人墨客也都留有飲醪酒的名句，大詩人李白曾譽其為“金液”，即墨名宦黃宗臣留有“石上開樽有濁醪”的名句，傳說秦始皇東游嶗山，曾親口品嘗醪酒，并將其定為貢品。當代許多領導、名人如舒同、楊得志、楊成武、譚啟龍、賀敬之、歐陽中石、廖靜文、于若木、吳作人等，都為即墨老酒留有墨寶。可以說，在即墨，已形成一種獨特地黃酒文化，各種飲用禮儀習俗蘊藏于千家萬戶之中，世代相傳。

形成即墨老酒優良品質的主要因素是：米、水、曲、工藝俱佳。“米為酒中肉”，選用無污染、無雜質、籽粒飽滿、優質上乘的大黃米為原料。“曲為酒中骨”，以每年中伏踏曲陳放一年以上的麥曲為發酵劑。“水為酒中血”，添加天然甘洌的嶗山泉水。沿用“古遺六法”工藝，采用現代科學技術，釀成高營養低酒度的原汁酒。這其中，得天獨厚的嶗山泉水起著至關重要的作用，即墨老酒失去了它，就無法保證即墨老酒的優良品質。因此，焦香型即墨老酒被黃酒專家譽為“液體蛋糕” “營養酒王” ；清爽型即墨老酒是博采南北黃酒之長，觀其色如瑚珀，晶瑩剔透，聞其味芳香濃郁，品其質綿爽入口，沁人心脾，實為現代人追求時尚高雅之精品飲料。在第二、三屆全國評酒會上，即墨老酒均被評為全國優質酒，是連續多年的“山東名牌”，06年首批被國家認定為“中華老字號”企業。

記者：優秀的企業一定會有優秀的管理方法支持，在管理方法上，貴企業有哪些獨到之處？

李忠毅：有效的管理，先進的模式，為企業發展打下了良好的基礎，創造了廣闊的空間，幾經努力，企業已先后通過ISO9000質量體系認證、ISO14000環境保護體系認證、HACCP食品安全控制認證和QS食品衛生安全許可認證，正一步一個臺階的向前邁進。在內部管理上，努力推行與市場經濟相適應的運行機制，采取條塊結合的管理模式。以塊為運作層，設有營銷中心、科研中心、生產基地、供應基地，按決策層的要求各自管轄一塊工作，對經營班子負責。條塊的有機結合，使企業的整個工作形成一盤棋，各棋子職權明確、責任清楚，既有管的，也有干的；既有監督的，也有服務的，再加上有效的績效考核體系，形成了獨具特色的管理模式。

記者：暢通的產品銷售渠道也是企業出奇制勝的法寶，貴企業在營銷渠道建設方面采取怎樣的做法？

李忠毅：面對激烈的競爭市場，企業注意從多方位加強營銷渠道建設，力爭市場主動權。一是選好營銷伙伴，與全國各地百余家酒類經銷商簽訂了互利互惠的營銷協議，建立起了長期的戰略伙伴關系；二是布好配送直供網點，在當地超市、酒店和鄉鎮，建起了全面覆蓋的配送直供網絡；三是滿足個性需求，對個別需求的品種按雙方協議組織生產供貨；四是在各地廣建形象店，以品牌宣傳為主，引領消費；五是注重團購服務，及時為政府部門和廠家提供便捷服務；六是利用新華錦集團的外貿優勢，擴大出口；七是建立營銷網站，搞好網上銷售。近幾年來，企業每年銷售收入都增長30%以上，保持了良好的發展勢頭。

記者：團隊建設是企業得以持續發展的源源動力，以貴企業為例，您認為如何才能打造出一支富有拼搏精神的核心團隊？

李忠毅：作為新華錦集團的子公司，企業奉行集團“追求卓越、奉獻社會”的企業精神，“正直做人、用心做事”的核心價值觀，“誠信創新、協作共贏、不求最大、但求更強”的經營理念，努力培育團結敬業的團隊精神。企業建有良好的溝通機制，上下之間關系融洽，是山東省外貿系統“勞動關系和諧企業”，業績考核、表彰先進都以團隊為主體，注重培育員工的集體榮譽感和責任感，為發展即墨老酒事業而奮斗，已成為全體員工的共同信念和源源動力。

記者：面對激烈的市場競爭局面，貴企業在未來的發展歷程中有怎樣的戰略規劃？

李忠毅：即墨老酒是中華瑰寶，是延續四千多年的老字號產品，是先輩留給我們的一筆寶貴財富，新一代即墨老酒人理當擔負起傳承發展之重任。企業一直堅持走繼承、創新、發展即墨老酒之路，提出了以科學發展觀為指導，以弘揚北方黃酒文化為先導，堅持走繼承、創新、發展即墨老酒品牌之路，經過不懈的努力，把即墨老酒發展成為中國名牌產品，為振興北方黃酒做出新貢獻的戰略構想。并著重從以下幾個方面展開工作：

一是創新品牌理念，努力營造即墨老酒文化氛圍。充分挖掘宣傳即墨老酒的歷史文化、工藝文化、品質文化和飲用文化。企業抓住行業會議、全國和省糖酒會、各種研討會、廠商聯誼會等各種機會，利用電視、電臺、報刊雜志、文藝演出等各種宣傳媒體，參加敬老愛幼、擁軍優屬、扶貧助殘等多項公益活動，大力弘揚即墨老酒品牌文化以提升即墨老酒品牌的知名度。

二是創新產品理念，以多品種、多口味適應多地區、多群體需求。我們要以現在的即墨花雕、清爽型即墨老酒為基礎，不斷研制開發適應不同地區、不同消費群體的系列產品，以多品種、多口味爭取更多的市場份額和消費者，掌握發展主動權；在產品檔次上，以多檔次、多價位吸引不同層次消費者。

三是創新營銷理念，廣開區域渠道，以優質服務拓寬市場。現在的酒類市場，賣的不僅是文化和品牌，更是服務。這幾年，我們立足山東市場，努力拓展銷售區域和渠道，初步形成了區域代理、區域配送，渠道代理、渠道直供、貼牌銷售互為依托的營銷模式，以優質服務贏得客戶

記者手記：文化是品牌發展的內涵，中國的釀酒工藝有著悠久的歷史，其酒文化更是源遠流長。新華錦（青島）酒業有限公司、山東即墨黃酒廠生產的即墨老酒秉承千年的黃酒釀造工藝，以傳承黃酒文化為己任，立志把最優質的黃酒帶給更多熱愛品酒的人。相信在以黃酒文化為發展目標的即墨老酒人定會譜寫出一首優美的華彩樂章。