今年是浙江省與日本靜岡縣締結友好省縣關系25周年，1400多名日本靜岡縣人來到浙江杭州參觀訪問。日前，在浙江省人民大會堂舉行的“浙江省與日本靜岡縣締結友好省縣關系25周年”慶祝酒會上，同時上演了一場古越龍山25年陳釀開壇儀式。
　　香醇的美酒、歡樂的氛圍、良好的互動，令在場的中日雙方嘉賓無不為之感染，舉杯共飲、同祝中日友誼長存。可以說“啟酒儀式”點燃了中日嘉賓的熱情，將整個酒會的氣氛推向了高潮。
　　古越龍山營銷部全程參與、策劃了整個開壇儀式，此次活動營銷部是受浙江省外事辦的邀請。因為是“浙江省與日本靜岡縣締結友好省縣關系25周年”慶祝酒會，特意挑選了25年陳的佳釀，一個月之前勾兌調配好，放入100斤的大陶壇里。
　　開壇儀式上，當主持人宣布酒會開始時，主席臺邊身穿紅色對襟衫的四位鼓手敲起了鑼鼓，鼓點沉穩有力，激情四溢。這時，酒會大廳尾部的大門徐徐打開，四個身穿黃色對襟衫燈籠褲的壯漢抬著一壇上百斤重的酒壇進來，酒壇上蓋著紅色的綢緞，壯漢踩著鼓點緩緩行進。走上臺將酒壇放穩后，四個壯漢退下，鼓樂停止。主持人邀請中日雙方嘉賓上臺來共同打開這壇象征中日友誼源遠流長的老酒。并準備好了提吊（打酒的器具）、瓷杯（品黃酒的專用杯）、冷水杯等放入托盤中。一聲敲擊后，酒壇泥蓋裂開，中日雙方嘉賓共同將酒壇打開，每人象征性地各打一提吊酒上來。此時酒香四溢，酒會的熱度隨之高漲。與此同時，另有兩壇25年陳的古越龍山花雕酒也隨之打開，由禮儀小姐吊起來倒入冷水杯中，分給各位來賓品嘗。
　　待人手一杯酒后，主持人宣布大家舉起酒杯，共祝中日友誼長存、祝酒會圓滿成功。干杯后，不斷有充滿好奇心的日本人上臺來打酒，他們對紹興酒的酒道充滿好奇，輕輕搖晃這琥珀色的酒液，細細品鑒，很多人還圍著這壇酒合影留念。這壇紹興酒，成為當晚最熱門的一個話題。
    　事后，省外辦的同志說酒會非常成功。
    　這種儀式也是酒道的一種，至少表達了三層含義： “歡”、“敬”、“宜”。
    　客人來了，我們拿出了好酒款待。“歡”表達了對遠方客人到來的歡愉；“敬”，就是對客人的尊重，我們請客人先飲或與客人同飲，是一種敬，是一種尊重；“宜”即飲酒不過量，根據各人酒量，量力而行，即不貪懷，也不強勸，以適度為宜。
    　浙江紹興是黃酒的故鄉，經濟繁榮，南來北往客人很多，節會很多。在這片黃酒的土地上推廣這種開壇儀式，在帶動酒會氣氛的同時，把古越龍山的品牌也自然而然地帶了出去。現代人離儀式越來越遠了，認為儀式更像一種表演，其實，儀式就是一種表演，通過表演將平常生活注入神圣情感。我國自古有“以酒成禮”之說。以前，酒產量極少，又難以掌握技術，古人只有祭祀時才可以依一定規矩飲酒，而且不允許喝醉。飲酒，成為“禮”的一部分。后世的酒禮多偏重于宴會規矩，如發柬、恭迎、讓座、斟酒、敬酒、祝酒、致謝、道別等等，將禮儀規范融注在觥籌交錯之中，使宴會既歡愉又節制，既灑脫又文雅，不失秩序，不失分寸。
    　如今，把紹興酒的酒道融于酒會營銷之中，并淋漓盡致地加以發揮逐漸成為一種流行趨勢。這次，在黃酒的故鄉舉行這樣的紹興酒開壇儀式，意義非同尋常。多次的運作經驗，已經有了一套完整的操作流程和成熟經驗。對于這套模式，可以進一步細化、深化、生動化，并延伸開來，比如可以作為一種服務項目在喜宴上推廣。婚禮是一種儀式，可以借助開壇儀式將婚禮充滿神圣感，而現在的喜宴多是主持人在那里插渾打科，普遍缺少儀式感和神圣感。
    　相信只要設計好每一個環節，開壇儀式的市場前景一定非常廣闊。