多瑪士嘉薩酒莊（MasdeDaumasGassac）的故事要從1970年說起。

    那一年吉貝爾（Guibert）夫婦看中法國南部朗格多克地區風景如畫的嘉薩河谷的一幢空置的房子，他們決定從多瑪士（Daumas）家族手上買下來作為度假的家庭別舍。第二年，波爾多大學的著名地質學家亨利·恩加貝爾（HenriEnjalbert）教授來此做客。教授一日漫步歸來，激動地告訴吉貝爾夫婦，他發現嘉薩克谷地的土質條件跟勃艮第最好的葡萄園非常相似，而且由于地下的冷泉和山區環境形成了非常獨特的微氣候。根據他對法國葡萄產區風土的豐富經驗判斷，這里很可能是一塊被忽視的寶地，建議吉貝爾夫婦在此地種植葡萄釀酒。

    丈夫艾梅·吉貝爾（AiméGuibert）是個制革匠人，妻子維羅妮卡·吉貝爾（VéroniqueGuibert）則是主攻愛爾蘭的人種學家。本是天性浪漫的一對夫婦，對葡萄酒的激情一下子被教授點燃，于是從次年就開始種植建議的波爾多葡萄品種（以赤霞珠為主）。葡萄可不是種下就可以釀酒的，需要等到根系發展完善到一定程度，產出的葡萄才適宜用來釀酒。一直等到6年后的1978年，多瑪士嘉薩的第一批葡萄酒才得以問世。

    有“現代葡萄酒釀酒學之父”之稱的波爾多大學泰斗埃米耶·佩諾（EmilePeynaud）教授是恩加貝爾教授的老相識。聽說了這片“寶地”，他特地趕到多瑪士嘉薩酒莊第一批進行品嘗鑒定（其實是嘗還沒有釀成酒的葡萄汁），80%是赤霞珠，其余的來自多種其他葡萄品種。品嘗之后，佩諾肯定了恩加貝爾對于這片土地潛力的判斷。

    酒香就怕巷子深

    在佩諾教授的遠程電話指導下，吉貝爾夫婦完成了第一批葡萄酒的釀造過程。經過兩年的陳釀，多瑪士嘉薩酒莊的第一批葡萄酒在1980年裝瓶上市，一共17866瓶。但是，誰會買呢？這款好酒來自葡萄酒生產歷史上籍籍無名的產區，雖有一兩個酒界學術泰斗叫好，但影響力極其有限，沒有多少消費者愿意第一個吃螃蟹，這家掛著“地區餐酒”（VindePays）法定名號酒莊第一年份的酒，經過輾轉，好不容易才把一大半葡萄酒賣掉，買單的還都是親戚朋友和熟人。

    還好吉貝爾夫婦并沒有心灰意冷，他們的熱情在繼續堅持了兩年之后就獲得了回報。1982年法國著名的美酒美食雜志《高特米羅（Gault&Millau）》的酒評家發現了多瑪士嘉薩酒莊的驚人品質（酒評家布爾奇也曾擔任過這家雜志葡萄酒內容的負責人），撰文大力推薦，把多瑪士嘉薩稱為“朗格多克-露喜龍地區的拉菲”，酒莊才一炮而紅。這時候再也不用為賣不掉酒發愁了。

    葡萄酒不同于其他的飲食類產品，分類體系復雜，品質多樣。全世界每年出產數以百萬款酒，消費者面對琳瑯滿目的葡萄酒貨架，自然不知從何下手。這時，酒評家和葡萄酒媒體挺身而出，通過專業經驗和盡可能全面的品鑒評判，向消費者推薦品質突出、值得購買的葡萄酒。保持身份的中立又不參與葡萄酒的銷售買賣，同時不斷學習進步，保持高度的專業水準，這是酒評家和葡萄酒媒體在葡萄酒世界里所擁有強大影響力的來源，也只有做到這樣的專業，最終才贏得了消費者的信任。

    若沒有埃米耶·佩諾教授和《高特米羅》（Gault&Millau）雜志的大力推薦，像多瑪士嘉薩這樣曾經籍籍無名的酒莊恐怕將長久埋沒在浩瀚酒海中，不為大眾所知。在多瑪士嘉薩酒莊成名之后，有記者問佩諾教授，“你一直在為瑪歌（ChateauMargaux）、侯伯王（ChateauHaut-Brion） 和豪莊賽格拉（ChateauRauzan-Segla）這樣的波爾多頂級名莊做釀酒顧問，為什么你愿意投入這么多精力幫助多瑪士嘉薩這樣沒有名氣的小酒莊呢？”

    佩諾教授的回答令人感動：“我一直在給波爾多的頂級名莊做顧問，唯獨這一次，我是親身幫助參與了一家頂級酒莊的誕生。”這是大師的境界，更是小酒莊的福分。