Clarendon Hills的葡萄園

　　Clarendon Hills酒莊創始人Roman Bratasiuk

　　Clarendon Hills的創始人Roman Bratasiuk從1990 年開始他的葡萄酒釀造生涯，他的目標是釀單一葡萄園、單一品種的葡萄酒。RomanBratasiuk 的辦法很直接，尋找不經灌溉的老藤葡萄園，并且充分反映葡萄園的風土，以及葡萄品種的特性。

　　Roman Bratasiuk在釀酒之前是生物化學家，并沒有受過科班的釀酒教育，他對葡萄酒充滿了熱情 ，終于于1990年在南澳的Clarendon建立了自己的酒莊。Roman Bratasiuk以自己的生物化學方面的知識，以及自己的喜好來釀造葡萄酒。

　　經過二十多年的發展，Clarendon Hills從19個葡萄園里收獲葡萄，其中差不多一半的葡萄園是自己擁有的，另外的葡萄園是其他家族擁有的，這些家族和Clarendon Hills對于老藤葡萄園和高品質葡萄酒擁有同樣的熱情和興趣。

　　Roman Bratasiuk喜歡在收獲的季節訪問多家的葡萄園，找出自己心儀的葡萄園，和葡萄園園主溝通交談，買下葡萄園或者買下葡萄。Roman Bratasiuk是一個非常實干非常誠懇的人，他通常和葡萄園園主建立起長久的友誼，互相意氣相投，互相尊重，他們的業務關系也是長久的。Clarendon Hills不會過多的干預這些葡萄園的工作，但是會幫助這些葡萄園更好的管理自己的葡萄藤 ，也資助他們進行手工的采收，酒莊和葡萄園最為關注是質量而非產量。

　　葡萄園是Clerendon Hills成功的關鍵，他們的19款葡萄酒是分別來自19個不同的葡萄園的單一品種葡萄酒，充分反映葡萄園的風土特點，以及葡萄品種的特性。這些葡萄園都是非常古老，沒有受到根瘤蚜侵擾，不進行灌溉，非常獨特的葡萄園，采收和釀造都是手工進行的。

　　Roman Bratasiuk雖然不是科班出身，但是被認為是澳洲乃至世界最為知名的釀酒師之一。他的釀酒團隊很小，但是經驗豐富，所有人的釀酒經驗加在一起超過了50 個年份。每一年，他們對于自己葡萄園和葡萄的了解就更多一層，對于葡萄酒的把握也更為純熟一些。釀酒的每個步驟都是釀酒團隊手工進行的，確保各個步驟的準確無誤，自然這些步驟都是在Roman Bratasiuk 的指導下進行的。 對于酒莊的小規模釀酒團隊來說，每年從19 個葡萄園采收的葡萄釀造19 款葡萄酒是非常繁重的工作。

　　Clarendon Hills的葡萄酒按照葡萄園風土的不同分為四個不同的級別。這四個級別并非嚴格質量上 的分級，更多的是對于葡萄園在當年年份的特點上的區別，適合即時飲用的，以及適合廠時間陳年的在分級上會有體現。

　　Clarendon Hills的頂級酒款“Astralis" 星光園是澳大利亞頂級的西拉子葡萄酒。星光園的葡萄種植 于1920 年代，葡萄園的坡度達到45 度，葡萄藤曾經在架子是生長，現在架子已經去掉。星光園葡萄酒和其他葡萄酒的釀造沒有分別，但是這款旗艦葡萄酒總能表現出自己的圓潤，優雅和十足的西拉子品種特點，以及優異的陳年能力。

　　當年Roman Bratasiuk招待一位朋友吃飯飲酒，從餐廳出來的時候南半球滿天的星光讓他靈機一動 ，給自己頂級的西拉子命名為"Astralis"，酒標上出現的是南半球最為醒目南十字星座。