法國每年在7月14日都會(huì)舉國歡慶，法國大革命爆發(fā)的紀(jì)念日給人們提供了一個(gè)吃法棍面包以及邀請朋友共享美味法國葡萄酒的不錯(cuò)理由。博若萊列級葡萄酒是法國人在享受歡樂時(shí)的完美伴侶。它們由深植在里昂北部郊區(qū)的佳美葡萄釀造而來，具有美妙的水果味道、明亮的酸度和柔和的丹寧，其充足的復(fù)雜度使它們成為各種食物的非凡搭配。

    不要混淆了博若萊列級酒和博若萊新酒以及博若萊本地酒之間的區(qū)別。博若萊新酒在每年十一月份作為當(dāng)年的第一批“新”酒上市；它們除了豐富的葡萄果實(shí)味兒之外幾乎沒有其他的味道。

    博若萊新酒的輕淡酒體喝起來可能非常令人愉悅和有趣，但這種酒往往定價(jià)過高。而且它們?nèi)狈Φ帲瑑?chǔ)存的時(shí)間很短。在每年七月份慶祝巴士底獄暴動(dòng)的那天，喝前一年秋天的博若萊新酒也是可以的。其他當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的葡萄酒—博若萊葡萄酒（有60個(gè)村莊的葡萄園出產(chǎn)）和博若萊村莊酒（39個(gè)村莊的葡萄園出產(chǎn)）絕對會(huì)品質(zhì)更好。最好在它們上市后的一兩年內(nèi)喝掉。

    雖然這兩種水平的博若萊酒表現(xiàn)相當(dāng)穩(wěn)定，但是它們只是展示出的博若萊酒真正潛力一小部分。只需再加幾美元，你就可以買到更加出眾的博若萊列級葡萄酒。博若萊列級酒分布在十個(gè)村落：Brouilly, C?te de Brouilly, Chénas, Chiroubles, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié和Saint-Amour。所有的列級酒都由佳美葡萄釀造；但因?yàn)榧衙榔咸阉L的葡萄園在土壤、位置和海拔等方面的不同，葡萄酒的味道會(huì)產(chǎn)生不同。

    酒商們遵循博若萊傳統(tǒng)使用半碳式的浸泡法來釀酒。這種工序是把完整未壓榨的葡萄枝放進(jìn)充滿二氧化碳的密封罐子里。由于上部的重壓，在罐子底部的葡萄枝流出汁液并在自然酵母的作用下開始發(fā)酵。隨著汁液脫離開壓碎的皮核，一種特別的果實(shí)味道和相當(dāng)柔和的丹寧就產(chǎn)生了。

    易于入口而又美味的博若萊列級葡萄酒有著極好的性價(jià)比，以下是為大家所做的推薦，這些酒輕微冷卻后效果更佳：

    2007年份Louis Jadot, 法國博若萊Fleurie，9.99美元：
    來自Jadot公司的博若萊列級酒通常很可靠，有著出色的品質(zhì)和性價(jià)比。它們使用生長在Fleuri地區(qū)貧瘠土壤的葡萄釀成，具有典型的紫羅蘭花香和紅色水果味兒。適度橡木桶熟化帶來的明亮紅色水果味道和柔軟的丹寧構(gòu)造出中度酒體。這款酒的結(jié)束柔和、充滿果味卻發(fā)干，有著迷人的天鵝絨質(zhì)地。

    2007年份Henry Fessie，法國博若萊Régnié，9.99美元：
作為更“柔和”博若萊列級酒中的一員，這款酒顏色淺淡，具有明顯的覆盆子香氣和類似的口感。尖銳的酸度和丹寧結(jié)構(gòu)與果味豐富的干型結(jié)束相平衡。

    2007年份Chateau de La Chaize，法國博若萊Brouilly，11.99美元：
    作為Marquise de Roussy de Sales耗盡一生的項(xiàng)目，這個(gè)占地200英畝酒莊里有一幢歷史悠久、經(jīng)過修繕的城堡式住宅和壯觀的法國式花園。十四間修繕的古代住宅是那些長期在酒莊葡萄園工作的員工家庭的住宿地。

    它的佳美葡萄生長在緩坡上排水良好的花崗巖土壤中。在賦予這款酒果味豐富特質(zhì)的過程中，半碳式浸泡法起到了關(guān)鍵作用。而在碩大的古老橡木桶中的熟化給酒增加了些許復(fù)雜的泥土味道。這款酒與它“最柔和的博若萊列級酒”的頭號完全相符，呈淡淡的紅寶石色，具有覆盆子和成熟櫻桃的香氣。在充滿果味的干型結(jié)束中，尖銳的紅色水果味道和柔軟的丹寧平衡良好。

    Domaine Mont Chavy，法國博若萊Morgon，13.9美元：
    這款酒出產(chǎn)自家族式經(jīng)營的葡萄園，得益于從平均有50年樹齡的葡萄藤結(jié)出的果實(shí)。它呈深寶石紅色澤，是典型的Morgon酒，具有黑紅色水果的香氣和其帶來的圓潤、成熟的黑色水果味道。明亮的酸度和柔軟的丹寧伴隨著充滿果味、平衡良好的結(jié)束。