作為世界三大古老的發(fā)酵酒種之一，黃酒以低耗糧、低酒度、高營(yíng)養(yǎng)著稱于世，是中國(guó)釀酒行業(yè)最古老和文化積淀最深厚的酒種。目前，黃酒行業(yè)擁有3家A股上市公司——古越龍山、金楓酒業(yè)、會(huì)稽山。其中，有兩家在紹興。2015年，這3家上市公司銷售收入總計(jì)33.65億元，占行業(yè)總收入18.5%左右。

　　黃酒是紹興的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，也是紹興的一張金名片。獨(dú)特的鑒湖水及傳承千年的釀制技藝，讓紹興黃酒成為中國(guó)首批獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品。2006年，紹興黃酒釀制技藝更是被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

　　紹興現(xiàn)有黃酒企業(yè)76家，從業(yè)人員11000多人。2015年全市產(chǎn)量50萬(wàn)噸，總銷售額逾45億元。擁有中國(guó)馳名商標(biāo)9件，中華老字號(hào)7家，并出口日本、東南亞及歐美等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　從 2008年被選為北京奧運(yùn)賽事專用酒，到2015年成為第二屆世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)指定用酒;從2010年上海世博會(huì)期間一壇古越龍山佳釀?dòng)谰谜洳赜谥袊?guó)國(guó)家館，到2015年9月，古越龍山二十年佳釀進(jìn)入白宮國(guó)宴。紹興黃酒集團(tuán)有限公司成為中國(guó)黃酒行業(yè)名副其實(shí)的領(lǐng)軍企業(yè)，由黃酒集團(tuán)公司獨(dú)家發(fā)起組建的浙江古越龍山紹興酒股份有限公司，是中國(guó)黃酒行業(yè)第一家上市公司，是“行業(yè)一哥”。

　　據(jù)了解，紹興黃酒集團(tuán)的黃酒年產(chǎn)量超過(guò)17萬(wàn)千升，旗下?lián)碛泄旁烬埳健⑸蛴篮汀⑴畠杭t、狀元紅及鑒湖等多個(gè)黃酒知名品牌。其中，成立于1664年的沈永和酒廠，是紹興黃酒業(yè)歷史最悠久的酒廠。