行業調整，酒企減少產能擴張也成為支撐企業的手段之一了。前幾年市場行情好的時候，很多酒廠因樂觀預期都競相擴充產能，這些新擴建產能都將在2015年前后集中釋放。數據顯示，2004年到2013年，全國白酒生產量逐年迅猛增長，從312萬噸擴張到了2013年的1226萬噸，十年來白酒產量增長了約四倍。

　　“這十年白酒業產能迅速擴張，總盤子做得很大了，幾乎所有酒廠都在擴產能，如果這些產能都釋放出來了，將是非常驚人的。”中國食品工業協會白酒專業委員會秘書長馬勇表示。

　　北京盛初咨詢有限公司董事長王朝成也指出，相比于塑化劑等突發性事件和政策性因素的影響，產業結構本身的供需失衡才是導致白酒市場寒潮的“冷空氣”源頭。

　　業績持續虧損的水井坊就暫停了一項擴建計劃，原本這項擴建工程可以擴大四倍產能。“從全國來看，還有一些企業也暫停了產能擴張計劃。”一家白酒企業的市場總監告訴記者，有的酒企還向政府退還了建設用地。