提要：盡管美國的牛奶消費處于供大于求的局面，但牛奶的零售價格仍在上升。根據美國勞動統計局公布的數據，美國10月份的牛奶平均零售價格為1加侖（3.8升）3.321美元，比去年同期上漲了9%，為2年來的最高值。此間的分析家認為，這種狀況的產生可能是牛奶的生產商提高了原奶的出售價格。他們認為，盡管如此，這仍不能抵消飼料價格上漲所帶給他們的成本增加。另一方面，漲價的原因可能是牛奶加工商為了轉嫁原奶收購價格上漲的壓力而提高了成品奶的批發價格，從而推動了終端零售價的上漲。

　與中國奶源緊缺的情況不同，美國奶業正深陷牛奶生產過剩的危機當中，而日益高漲的糧食價格更使美國的奶牛養殖業者們的經營情況雪上加霜。

　　美國乳業巨頭Glanbia.food公司的經濟學家麥克·布朗告訴媒體說，進入2010年以來，同世界上大多數國家一樣，美國的糧食價格也在大幅上漲，其中小麥的價格比年初時上漲了27%，棉花上漲了48%。糧食價格的上漲推動了飼料價格的飆升，美國的許多奶牛養殖業者正不得不面對越來越艱難的經營狀況，因為這意味著養殖成本的增加，經濟效益的下降。事實也證明了這一點，根據美國農業部的統計數據，從今年8月到10月底，作為飼料主要原料的玉米價格在兩個月內就攀升了33個百分點，而與此對應的是鮮牛奶的批發價格卻只是上漲了10%左右，僅是玉米價格漲幅的三分之一。

　　養殖規模擴大  市場趨于飽和

　　如果用一個詞形容2007年以前的美國乳業，“不溫不火”那實在恰當不過。但是情況在2007年時發生了變化，此前一直波動很小的美國乳制品價格卻突然在這一年有了急速的提升，當年上漲了近70%，達到了歷史的最高點。受此影響，眾多美國奶農紛紛擴大自己的養殖規模，增加飼養頭數。可是2007年的景氣已被證明只是曇花一現，2008年后，隨著全球金融危機的爆發，美國經濟陷入了衰退當中，乳制品的市場需求也逐漸縮小，美國的牛奶生產也就不可避免地呈現出供大于求的局面。更糟糕的是，本以對牛奶的銷售就煩惱不已的奶農，在今年的時候還要經受飼料價格上漲的打擊。由于今年惡劣天氣頻繁光顧世界上的幾個主要糧食生產國，導致這些國家的糧食產量預期減少，因此以玉米為首的谷物價格屢創新高。

　　麥克·布朗曾對美國奶農的經營情況進行過詳盡的調查。根據他的測算，美國奶農去年每生產100磅（合計45.4公斤）的牛奶就會虧損2.5——4美元，而他估計，雖然美國的牛奶零售價也在上漲，不過難以抵消成本上漲的壓力，明年1——6月份，每生產100磅的牛奶，美國奶農仍然會虧損1——3美元。布朗說，“這種結果會讓一部分奶農退出奶牛養殖業。”

　　生產雖過剩  零售價格仍在漲

　　根據美國農業部的統計，截至到今年10月，美國的奶牛存欄為912萬頭，比2009年稍微多出了0.2%。美國農業部預測，今年美國的牛奶產量可能會達到1928億磅，為歷史最高。而與此同時，10月份美國的奶酪庫存也創紀錄地達到了10.37億磅，為1984年以來的最高點。

　　盡管美國的牛奶消費處于供大于求的局面，但牛奶的零售價格仍在上升。根據美國勞動統計局公布的數據，美國10月份的牛奶平均零售價格為1加侖（3.8升）3.321美元，比去年同期上漲了9%，為2年來的最高值。此間的分析家認為，這種狀況的產生可能是牛奶的生產商提高了原奶的出售價格。他們認為，盡管如此，這仍不能抵消飼料價格上漲所帶給他們的成本增加。另一方面，漲價的原因可能是牛奶加工商為了轉嫁原奶收購價格上漲的壓力而提高了成品奶的批發價格，從而推動了終端零售價的上漲。

　　對新興市場出口的期待

　　美國奶業界目前迫切希望擴大對中國、俄羅斯、印度等新興市場國家的乳制品出口。拉波銀行的高級分析師凱利·莫尼翰說：“目前美元的貶值有利于美國產品的特別是農產品的出口，對美國農業界來說，出口到新興市場國家的產品價格甚至會高于美國國內的售價。”

　　根據美國乳制品出口協會的統計資料，美國農產品的出口總額在今年1——9月份達到了27.51億美元，一舉超過了2008年全年的總額，為歷史同期最高。其中乳制品的出口形勢相當不錯，增勢明顯。

　　不過出口的擴大并不能解決美國乳業的結構性問題，那就是如何平衡牛奶生產的供求關系。目前來看，美國的牛奶生產仍然是供給過剩的狀態。在美國威斯康辛州經營一家牧場的牧場主比爾·布蘭德一針見血地指出：“現在美國奶業最大的問題是原料奶價格的不確定性。收購價格上升，奶牛存欄頭數馬上會增加，而這個價格又會剎那間下落很多，奶農們重新陷入困境。”