目前保健酒已成為酒類市場的一支生力軍，喝酒，喝保健酒正成為更多人的生活習慣。山東是酒水生產和消費大省，保健酒近年來發展迅速。濟南作為山東省會城市，保健酒市場更是一片火熱，保健酒已經開始走進濟南的千家萬戶，成為市民生活習慣的一部分。為普及飲酒保健常識，讓市民科學、合理地消費保健酒，濟南時報聯合舜網開展了濟南保健酒市場調查問卷活動，調查活動得到濟南日報、都市女報、當代健康報和人口導報等媒體的支持。

　　調查活動自啟動以來得到了廣大讀者、網友以及保健酒廠商的廣泛關注，主辦方共回收信函問卷2879份，其中有效問卷2788份；網絡問卷7895份，有效問卷7692份；短信和書面問卷845份，其中有效問卷780份。整個調查活動共回收問卷11619份，其中有效問卷11260份，有效問卷比例高達96.91%。

　　隨后，活動主辦方邀請相關數據分析專家和行業專家對問卷進行了數據分析和整理，并將其完整反映在“濟南保健酒市場消費白皮書”中。

　　一、濟南保健酒消費群體特征

　　為了探究濟南保健酒消費市場的具體組成結構，濟南保健酒市場消費調查活動針對消費人群進行了專項調研，發現我市保健酒消費的人群結構有以下特點：

　　1.保健酒消費隨消費者年齡增大而活躍。

　　濟南保健酒消費市場大，飲用保健酒的消費群體年齡覆蓋18歲以上各個年齡段，如圖1所示：

　　(圖1)

　　從圖1中可以看出，40歲以上是保健酒消費的主力，占所有消費人群的57%；其次是30-40歲、25-30歲的兩個亞群體，所占比重分別為20%、16%，權重基本相當，18-25歲是保健酒消費比例最小的群體。分析認為，中老年人仍是保健酒的消費主力，這與他們的身體狀況和經濟能力等因素相關。但是隨著人們生活水平的提高以及對保健養生的日益關注，人們的保健意識勢必會走向年輕化，因此25至40歲的青年消費群體不容忽視。對保健酒生產商來說，研制生產專供青年人飲用的保健酒意義重大，從青年人中發展培育忠實客戶對保健酒企業來說也是一件具有長遠意義的事情。

　　在“您認為從什么年齡開始飲用保健酒合適？”這一問題調查中，認為40-60歲開始飲用保健酒的受訪者接近半數，比例占49%，其次是30-40歲、60歲以上所占比例相同，均為20%，認為30歲以內就應該開始飲用保健酒的受訪者比例占11%。這說明受訪者已經具有保健意識年輕化的認識，而如何在年輕人中推廣宣傳保健酒也是保健酒企業今后應當面對的一個重要課題。

    2.收入狀況對是否飲用保健酒影響不大。

　　此次調查活動中，我們發現以往持有的“保健酒屬于高收入者的消費品”的這一觀點是錯誤的，因為從數據來看中高收入人群所占消費比重并沒有遠遠超過低收入人群，反而是各收入階層消費所占比重相差不大，所占比重依次為：800-1500元占31%，1500-2500元占36%，2500-4000元占20%，4000元以上占13%。專家分析認為保健酒飲用之所以呈現普及化趨勢，與保健酒市場價格定位緊密相關，也就是說，目前在保健酒消費市場上，無論是何種收入階層人群都能從中找到自己能夠接受價位的消費品。同時該組數據也向廣大保健酒生產廠家發出了一個信號，即保健酒市場消費人群龐大，潛力無限。當然，高收入群體飲用保健酒所占比例偏低有相當一部分原因在于高端白酒、洋酒的競爭分流了消費者。

二、消費者對保健酒的認知分析

　　保健酒是什么？保健酒生產廠家自然知道，保健酒銷售商也了解，但是消費者不一定講得對、說得準，確切了解消費者對于保健酒的認識對于企業調整生產、營銷思路等各個方面均有指導意義。

　　在“您對保健酒的印象是什么？”調查中發現選擇“有藥用功效的酒”的消費者最多，比例達到49%，其次是“中老年喝的酒”，比例占36%，家庭常飲酒占9%，送禮的酒占6%。由此看出“中老年人喝的酒”和“有藥用功效的酒”已成為當下保健酒的標簽，各保健酒生產廠家可以結合自身產品定位及時調整糾正營銷思路，使產品適銷對路。對于那些尋求另類經營發展路線的企業來說，此時，繞開以上兩個傳統觀念，推出新鮮概念奪人眼球也是一個打開市場的不錯選擇。

　　三、濟南保健酒消費的飲用習慣

　　說起喝酒來，往往會將“豪爽”二字冠之于山東人，但這多指的是喝白酒、啤酒的酒風，保健酒畢竟與它們還有些差別，所以其飲用習慣也表現出不同的特點。

　　1.強身健體是消費者飲用保健酒最想解決的健康問題。

　　保健酒，顧名思義，就是指飲用之后對人體有保健作用的酒，是傳統藥酒的分支，是普通白酒的延伸。保健酒的保健作用可以細分為多種，如強身健體、延緩衰老、美容養顏等等，不同的保健酒由于其原料不同，其保健作用也各異。

　　在“您喝保健酒前會仔細了解其中藥成分嗎？”調查中有78%受訪者選擇“會”，18%受訪者選擇“偶爾會”，4%受訪者選擇“不會”，這直接表明了消費者對保健酒功效的關注程度。另外，也說明消費者對保健酒的消費也日益趨向理性。

　　(圖2)

　　如圖2所示，在“您飲用保健酒最想解決的健康問題是什么？”這一問題調查中我們發現，是否能夠強身健體最受消費者關注，以此為選擇要素的消費者占總樣本量的65%，其次是補腎益氣占15%，延緩衰老占12%，美容養顏占8%。從這里我們得出的啟示是，對保健酒生產廠家來說，在保證市場個性化需求之外，強身健體仍將是保健酒生產制作的主要思路。