提要：日前，四川省食品工業(yè)協(xié)會公布數(shù)據(jù)顯示，今年1月—6月，四川省食品工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量上升明顯，小麥粉、大米、食用油、乳制品、碳酸飲料、包裝飲用水、果汁飲料、精制茶等都呈現(xiàn)較大幅度增長，唯獨啤酒產(chǎn)量同比下降8.91%，上半年累計產(chǎn)量為81.7219萬千升，而去年同期為89.7135萬千升。　推陳出新，已成為川酒發(fā)展一大趨勢。為彌補(bǔ)中檔酒短板，瀘州老窖公司今年已推出年份特曲9年，價格定位在500元/瓶左右。此外，筆者了解到，郎酒于去年推出優(yōu)雅兼香酒“郎酒1912兼香750”新品、水井坊重新推出全興大曲、豐谷酒業(yè)推出新豐谷特曲、敘府酒業(yè)推出柔雅敘府等等。

　　今年上半年，四川全省規(guī)模以上白酒企業(yè)共實現(xiàn)新產(chǎn)品產(chǎn)值72.75億元，同比增長78.31%，超過其他28個白酒生產(chǎn)省市區(qū)新產(chǎn)品產(chǎn)值總和。而啤酒產(chǎn)量同比下降8.91%，上半年累計產(chǎn)量為81.7219萬千升，去年同期為89.7135萬千升。是什么原因造成了白酒行業(yè)與啤酒行業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)的“升”與“降”？筆者通過調(diào)查采訪，找到了其中的原因。

　　新品迭出　川酒品牌方陣擴(kuò)容

“緊隨五糧液、國窖1573等一線品牌，眾多川酒新產(chǎn)品已悄然發(fā)展成為支撐川酒快速發(fā)展的又一生力軍。”7月30日，在2010年四川省食品工業(yè)半年經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況分析通報會上，四川省食品工業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人表示。



    　在當(dāng)日公布的四川全省食品工業(yè)“半年報”中，一則數(shù)據(jù)備受關(guān)注：今年上半年，四川省規(guī)模以上白酒企業(yè)共實現(xiàn)新產(chǎn)品產(chǎn)值72.75億元，同比增長78.31%，超過其他28個白酒生文章來源華夏酒報產(chǎn)省市區(qū)新產(chǎn)品產(chǎn)值總和。新產(chǎn)品產(chǎn)值上億元的企業(yè)達(dá)14戶，比去年同期增加6戶。

　　產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更趨合理

    　8月5日，筆者從五糧液永福醬酒獨家經(jīng)銷商銀基集團(tuán)了解到，永福醬酒將于今年8月底上市，雖然價格還未敲定，但不少業(yè)內(nèi)人士預(yù)測其價格重心應(yīng)該在每瓶500元左右，介于郎酒高端產(chǎn)品和茅臺53度之間。

    　這是五糧液邁步“香型突破”的首款新品。而在去年，五糧液已向中低度酒發(fā)起了沖擊，相繼推出35度、45度、50度“淡雅五糧醇”，目前已在市場上取得不俗的成績。“‘淡雅五糧醇’不上頭、口感好、酒香濃郁、價位較適中，在年輕消費(fèi)群體和國際市場很受歡迎。”五糧醇品牌部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

    　推陳出新，已成為川酒發(fā)展一大趨勢。為彌補(bǔ)中檔酒短板，瀘州老窖公司今年已推出年份特曲9年，價格定位在500元/瓶左右。此外，筆者了解到，郎酒于去年推出優(yōu)雅兼香酒“郎酒1912兼香750”新品、水井坊重新推出全興大曲、豐谷酒業(yè)推出新豐谷特曲、敘府酒業(yè)推出柔雅敘府等等。

    　“川酒新品具有向酒精度介于30—50度間的中度酒發(fā)展，向200元/瓶—500元/瓶間的中高端價格發(fā)展，打破濃香一統(tǒng)天下的格局向醬香、兼香、清香發(fā)展這三個特點，這也昭示著川酒發(fā)展的大方向。”四川省釀酒研究所副所長楊官榮分析認(rèn)為。

　　品牌梯隊走向成熟

    　“現(xiàn)在川酒呈現(xiàn)出‘六朵金花’推二三線新酒、二三線川酒推中高端新品、原酒企業(yè)開始生產(chǎn)品牌酒的發(fā)展態(tài)勢。”楊官榮表示，這意味著川酒品牌方陣日趨成熟。

    　這一趨勢的形成源自川酒品牌定位的變化。伴隨著近年來高端白酒的持續(xù)漲價，目前“六朵金花”在品牌定位上已由之前的高端逐漸向超高端發(fā)展。

　　據(jù)瀘州老窖品牌部相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，目前瀘州老窖已將國窖1573定位為超高端奢侈品牌，產(chǎn)量不會有大的提升，年產(chǎn)量保持在3000千升左右，品牌內(nèi)涵演繹為奢華和稀有。而對國窖1573漲價遺留下的價格空間，公司擬培養(yǎng)特曲品牌來占領(lǐng)。“特曲定位為第一商務(wù)用酒，品牌內(nèi)涵為尊貴和優(yōu)雅。”無獨有偶，在沱牌集團(tuán)近期的營銷運(yùn)作中，也將舍得酒定義為超級“享受型”奢侈品質(zhì)酒。

    　一線川酒的“向上”發(fā)展，為眾多二線酒企樹立了標(biāo)桿。今年上半年，豐谷酒王成功通過低醉酒度科研成果認(rèn)定，實現(xiàn)了由中端到高端的蛻變；紅樓夢酒業(yè)則憑借嫁接紅樓夢文化，推出了高端的十二金釵酒。而在三線川酒及原酒企業(yè)層面，得益于中國白酒金三角建設(shè)政策利好和原酒抵押貸款的松綁，使得部分“不差錢”的企業(yè)開始推出品牌酒，原酒企業(yè)開始由輸出原酒到輸出成品，企業(yè)品牌意識進(jìn)一步加強(qiáng)。

    　“在超高端領(lǐng)域有五糧液、國窖1573等品牌，在中高端領(lǐng)域有‘六朵金花’培育的眾多子品牌，也有二三線川酒企業(yè)開發(fā)的新品，在低端領(lǐng)域擁有部分原酒企業(yè)推出的低端品牌酒，這使得川酒發(fā)展更加穩(wěn)健、持續(xù)、快速。”楊官榮認(rèn)為。

　　巨頭扎堆啤酒為何不升反降？

　　日前，四川省食品工業(yè)協(xié)會公布數(shù)據(jù)顯示，今年1月—6月，四川省食品工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量上升明顯，小麥粉、大米、食用油、乳制品、碳酸飲料、包裝飲用水、果汁飲料、精制茶等都呈現(xiàn)較大幅度增長，唯獨啤酒產(chǎn)量同比下降8.91%，上半年累計產(chǎn)量為81.7219萬千升，而去年同期為89.7135萬千升。

    　這一數(shù)據(jù)與近來在川啤酒企業(yè)紛紛建廠擴(kuò)能的發(fā)展態(tài)勢格格不入。與去年上半年相比，今年初，年產(chǎn)60萬千升華潤雪花新都廠竣工、四川燕京啤酒也將年產(chǎn)能10萬千升提升至20萬千升。據(jù)統(tǒng)計，隨著雪花、金威、燕京、青島、百威等10多個啤酒巨頭入川建廠擴(kuò)能，截至目前，四川啤酒產(chǎn)能已接近400萬千升，躍居全國前列。

    　產(chǎn)量減少與產(chǎn)能擴(kuò)充，看似矛盾的現(xiàn)象背后隱藏著怎樣的市場行情呢？

　　新興產(chǎn)品增長穩(wěn)定