１、消費需要向兩極化方向發展：高消費群體對果汁品質、口感和與眾不同的高檔享受的需求越來越高，他們并不很在乎價格，關心的是新概念、高品質，零售價20元左右1000ML利樂包的100%純鮮榨果汁將成為果汁中的新貴族；另一類是PET包裝的25%以下的果味果汁，屬于大眾消費品。目前市面上以除了以匯源為代表的100%還原汁之外，將會有更高品味的果汁產品出現;今年主要流行的是統一的鮮橙多、可口可樂的酷兒、康師傅的鮮的每日C、娃哈哈果汁；40%、60%、80%的中檔果汁已基本銷聲匿跡。

　?。?、產品定位多樣化方向發展：最近在山東省煙臺金海果汁飲料有限公司研制開發成功了100%純鮮榨果汁，填補了我國一項空白。該公司在國內率先提出"純鮮榨"概念，鮮榨果汁與還原汁不同的是：用優質新鮮水果直接壓榨、過濾，殺菌后不加糖和水分，不加任何防腐劑和色素，在真空無菌的環境下直接灌裝，而后者是將濃縮果汁加糖、水、檸檬酸等勾兌還原而成的。鮮榨果汁將是我國果汁飲料發展的方向。華邦研制成功營養減肥新果汁、娃哈哈將推出牛奶果汁、農夫推出了C打。產品的多樣化、差異化將是今后的發展方向。

　?。?、生產規?；彤a品品牌化方向發展：規?；a是優質、低成本的主要途徑，要想在果汁市場份額戰中立足，必須走規?；牡缆?。由于果汁在我國剛剛興起，真正的品牌及細分市場的霸主地位尚未形成，2003至2004年將是眾果汁英豪大顯身手的好時機。