三大產地占據全球加工用番茄產量的85%。全球能夠大面積種植加工用番茄的只有美國的加州河谷、地中海沿岸、中國的新疆、內蒙古和甘肅的少量地區，三大地區的番茄總產量占全球的85%左右。其中美國基本處于自給自足的狀態，進出口量都較少；中國主要生產大包裝原料醬，產品90%出口，類似處于原料輸出國的地位；歐洲處于整個番茄產業的供求核心，番茄制品的定價也在此產生。

　　番茄醬價格持續飆升。07年以來，全球番茄制品價格持續上升。08年6月的最新價格，36/38番茄醬天津口岸FOB價格已達到1220美元/噸，意大利產地價格上升到1110歐元/噸，比年初分別上漲了16.2%和20.7%，比07年年初分別上漲了110%和58.6%。

　　供不應求的行業格局決定價格上漲，不斷攀升的成本致使漲幅巨大。04年的大豐收所帶來的巨額庫存迫使加工商們即使面對不斷上升的成本也不得不持續壓低產品售價，供求的失衡使得企業根本無法通過售價轉嫁成本壓力；而在06年后尤其是07年開始，由于需求的穩定增長和之前連續兩年的減產，庫存壓力已經釋放完畢，在供不應求的市場局面下企業才開始敢于通過提高產品售價以抵御不斷攀升的成本。因此我們認為，供求才是決定番茄醬價格漲或跌的最終因素，預測未來的漲跌方向也應以供求為核心。而全球性的通貨膨脹以及歐盟農業補貼改革所帶來的企業成本的不斷攀升是使得價格漲幅如此巨大的重要推動力量。

　　“價量齊升”成為今明兩榨季的主題。考慮到需求增長、庫存緊張以及短期內產量增長速度的有限等因素，我們認為“價量齊升”將是08和09兩年番茄制品行業發展的主旋律。

　　價格漲勢可能在2010年后趨緩。隨著番茄收購價格的不斷上升，未來番茄產量具有大幅增長的潛力，并且考慮到歐洲地區番茄減產預期的落空以及美國將大幅提高其出口量等因素，全球番茄制品的供給量將有可能大幅增長。根據我們供求而不是成本來決定價格漲跌的觀點，我們認為番茄醬價格的漲勢將會開始趨緩以至平穩，總體表現為一種“量升價穩”的滯漲局面；而由于番茄收購價格的剛性上漲，企業的成本不斷上升，其利潤空間將開始受到擠壓，行業的景氣度將有可能出現拐點。

　　中國企業分享漲價盛宴。中國番茄制品行業保持快速發展，隨著出口量的逐年增長以及番茄產業逐步向國內轉移，中國的地位不斷抬升，將在番茄制品的定價中擁有更大的話語權，并且享受國際價格與國內低成本的中國企業將更好地分享此輪番茄醬漲價所帶來的利潤成長。