與年初高峰期每公斤19元多相比,目前生豬價格已經下降近四分之一,但是在肉菜市場,豬肉價格并無明顯下降。在廣州、深圳等地,超市豬肉價格基本維持原來的高價,而農貿市場豬肉價格也僅僅微降5%左右。生豬價格降了,為何豬肉價格無明顯下降?這其中的利潤到哪里去了?

　　對此,昨天參加省農業廳召開的“生豬生產形勢分析座談會”的有關人士告訴記者,這與目前社會缺乏約束零售商降價的機制有關。專家表示,目前,市民購買豬肉不外乎到超市或者農貿市場,在超市購買豬肉的居民一般消費能力比較高,他們認準的是超市的牌子、質量和便利,對價格的關注程度不高；而去農貿市場購買豬肉的居民即便在一般情況下消費能力相對較低,但是豬肉消費所占總支出其實并不高。因此,沒有一種壓力迫使豬肉的終端價格降下來。

　　有關人士表示,目前的豬肉價格相對生豬價格維持在一個比較高的價位,其實也有一定合理性。據了解,在生豬價格處于高位的時候,一些地方政府和有關部門出于民生考慮,對豬肉價格控制得比較嚴,因此,在那段時間處于流通環節的中間商其實并沒有多少的利潤,有一些甚至出現虧本。

　　“那段時間,他們其實做得很辛苦,現在生豬價格降下來了,他們想乘機多賺一點,在一定的范圍和時間內其實也是合理的。”一些養殖戶如是表示。

　　記者了解到,目前豬肉的價格依然較高,還與我省豬肉的銷售成本較高有關。由于消費習慣的原因,市民購買豬肉要求新鮮、便利,這導致零售商必須建立更多的零售點,銷售成本因此提高。

　　“然而,豬肉價格的回落遠滯后于生豬價格也體現了中間商對兩頭的壟斷。”一位不愿意透露姓名的養殖企業負責人告訴記者,目前生豬與豬肉的價格差較大,這部分利潤基本上由肉品批發商和零售商瓜分,在一般情況下,肉品批發商占了利潤的70%,零售商占了20%到30%。而生豬與豬肉較大的差價則表明了中間商尤其是肉品批發商對零售市場的壟斷和控制能力非常強。

　　“以廣州為例,廣州目前的豬肉銷售基本是兩種模式:一是由肉品批發商(配送公司)到生豬批發市場統一采購、加工之后,賣給農貿市場零售商和超市；二是由幾個零售商自行聯合采購,代宰之后銷售。”“無論是哪一種模式,既然是做生意就總想多賺一些錢。”該人士表示,由于社會上缺乏約束終端降價的機制,無論是肉品批發商還是零售商都不會主動把豬肉價格降下來。

　　此外,在政府層面,也缺乏有效的約束機制。據了解,目前,有關部門對肉品批發商有一定的價格監督,但是對零售商的價格監督基本缺失。

　　“在這種情況下,迫使豬肉在終端降價的力量不外乎兩方面,一是社會的壓力,比如市民選擇替代品,二是競爭。”專家表示,目前,迫使豬肉降價的社會力量其實很小,因為前段時間豬肉價格高企的時候這一部分力量其實已經消化。因此,要使生豬降價的利好真正落實到老百姓身上,一方面,有關部門要加強價格的監督,另一方面,要營造公平的競爭環境,避免中間商對市場的壟斷。

　　養豬業進入微利時代下半年豬價繼續走低

　　生豬價格漲跌周期約為3年,目前已進入下滑期。

　　10元/公斤的生產成本,賣價高達18-19元/公斤；這樣的利潤,本應是令人激動的事情,但是今年年初一些生豬養殖戶卻向記者表示,對一兩年后的行情感到疑慮,那個時候一些大中型養豬企業便拼命賣豬苗獲取眼前的利潤,而不大愿意將豬養大。

　　如今,這些養豬企業的做法被證實為“英明”之舉。昨天,記者從“生豬生產形勢分析座談會”獲悉,目前,生豬養殖市場正悄悄發生變化,養豬業經歷了年初的波峰后,市場已經描出一條清晰的線條———向下沉墜。

　　個別養戶已出現虧本

　　去年下半年,全國養豬生產下滑,豬肉供應偏緊,價格大幅度上漲,養豬行業也迎來了一個高利潤時期,生產成本10元/公斤的生豬,賣價高達18-19元/公斤,每頭300-400元成本的豬苗,賣價高達1000元。但是,最近幾個月,這種情況卻在發生改變:一方面,生豬的價格持續走低,另一方面,生產成本繼續上漲,養豬業進入微利時代,并且昨天與會的專家和養豬企業有一個一致的觀點:今年下半年,豬價將繼續走低,養豬業面臨著微利向盈虧平衡點的轉變。

　　據了解,自今年4月中旬以后,全省生豬價格開始回落,5-6月份全省肉豬平均價格在16-17元/公斤,比3-4月最高價時下降了近10%。三元雜交豬苗約750元/頭,比春節前后約下跌30%。7月份之后,肉豬價格繼續回落,目前全省瘦肉型肉豬收購均價約15元/公斤。受肉豬價格下跌影響,三元雜交豬苗價格也跌到450元/頭左右。

　　與此同時,飼料主原料玉米從去年的1600-1700元/噸,漲至目前1900-2000元/噸,同比上漲18.2%。豆粕從去年2200-2400元/噸,漲至今年7月份4500元/噸,同比上漲95.7%。其他維生素、氨基酸、礦物質等飼料添加劑價格漲幅也超過30%。飼料原料價格的上漲,使生豬飼養成本大幅度增加,從而影響了養豬場(戶)的經濟收益。據了解,養豬場(戶)使用配合飼料,每噸成本提高約650元,每頭生豬一個飼養周期成本約增加182元。目前瘦肉型豬生產成本高達13-14元/公斤。生豬價格的不斷回落和飼料成本的增加,導致養豬效益下降。春節前后仔豬價格最高時,購買仔豬養肉豬的養戶,按目前肉豬收購價,基本無利可圖,養得不好甚至還要虧本。自繁自養的每頭肉豬利潤約100元左右。飼養母豬繁殖仔豬銷售的,目前每頭仔豬利潤約100元。7月中旬以后,雖然玉米、豆粕價格有所回落,目前玉米價格1800元/噸,豆粕價格3900元/噸。但仍然在高位運行。

　　下半年豬價將繼續走低

　　更讓養豬企業感到擔憂的是,目前他們還看不到生產成本有下降的苗頭,但是他們普遍預測今年下半年,豬價將繼續走低,養豬業面臨著微利向盈虧平衡點的轉變。

　　記者了解到,自去年下半年全國豬肉供應偏緊、價格大幅度上漲以來,生豬價格已經在高位運行了近一年,在這一年中,一方面,高利潤刺激了養豬企業和養豬戶紛紛擴大生產,一些其他行業的企業甚至也投身到養豬行業之中；另一方面,國家一系列鼓勵生豬生產的措施也在一定程度上提高了生豬生產的積極性。在市場和國家政策的刺激下,生豬生產者在過去的一年之中紛紛增加生豬的養殖量和能繁母豬的數量,導致一年之后,上市的生豬數量較大幅度地增加,供求關系慢慢發生變化,生豬價格應聲而跌。