云南是茶葉的故鄉，種植和利用茶葉的歷史有1700多年，是中國古老的茶區。云南茶樹品種資源極其豐富，目前世界上已發現的茶樹植物有37個品種和三個變種，云南所獨有的達23個品種和1個變種。大葉種茶是云南特有的優質茶樹品種，在種性種質上與全國大多數茶區的小葉種有很大區別，其茶多酚的含量高出小葉種一倍左右。產茶地區自然植被、生態環境保存完好，沒有工業、生活污染，農藥殘留極少，茶園處于自然生態環境，是有機茶、無公害茶的理想生產地。近年來，茶產業發展迅速，云南生產的茶葉出口到香港、澳門、日本、德國、荷蘭等地區和國家。2007年全省茶葉種植面積達454.5萬畝，居全國第一位。茶葉產量達到17萬噸，僅次于福建，居全國第二位，比2006年全國第二位的浙江省（2007年茶葉產量16.02萬噸）多近1萬噸。2007年云南茶葉出口2563噸，創匯1006.8萬美元。發展云南茶產業，對增加農民收入、促進地方經濟增長均有很大作用。

　　一、云南茶葉發展歷史和現狀

　　（一）茶葉種植

　　1、云南茶葉產量

　　云南茶葉產量從1950年的0.25萬噸到2007年的17萬噸，57年增加了67倍。其中從1950年到1970年用了20年的時間茶葉產量躍上萬噸達1.05萬噸，從1980年到1985年的5年時間茶葉產量從不足兩萬噸躍上三萬噸達3.11萬噸，從1985年到1990年茶葉產量躍上四萬噸，從1990年到1995年茶葉產量躍上六萬噸，從1995年到2000年茶葉產量躍上七萬噸，從2000年到2005年茶葉產量躍上十一萬噸，隨后2006年茶葉產量達13.82萬噸，2007年茶葉產量達17萬噸。可以說云南省茶葉產量57年來是從穩定增長到快速發展及近幾年的高速增長。

　　2、云南茶葉種植面積

　　1990年云南茶葉種植面積240.6萬畝，到1995年達246.6萬畝，平均每年以一萬多畝速度增長。進入新世紀后，2001年云南茶葉面積達260.6萬畝，2002年茶葉面積達277.4萬畝，2003年茶葉面積達288.3萬畝，2004年茶葉面積達302.8萬畝，2005年茶葉面積達327.7萬畝，2006年茶葉面積達371.3萬畝，2007年云南茶葉面積達454.5萬畝，其中投產面積為295.5萬畝。每年以10多萬畝以至40多、80多萬畝的速度增長。

　　3、茶園水利化程度低、單位面積產量低

　　2007年全省茶園平均畝產僅有57.5千克，低于全國平均水平。良種化程度低。無性系良種茶園面積僅有131.5萬畝，僅占茶園總面積28.9%，與其他產茶大國相比差距較大，例如，肯尼亞為100%，斯里蘭卡55%。水利化程度低，全省茶園有效灌溉面積不足3000畝，占總面積還不到0.1%，阻礙了春茶產量和質量的提高。

　　4、茶葉主要產區

　　全省16州（市）2007年茶葉產量前五位的州（市）分別為普洱、臨滄、西雙版納、保山、德宏，產量分別為4.6萬噸、4.4萬噸、2.5萬噸、1.9萬噸、1.2萬噸，分別占全省的27.1%、25.9%、14.7％、11.2%、7.1%，五州（市）合計占到全省茶葉總產量的86％。

　　（二）云南茶葉加工

　　2007年底全省有茶葉加工初制所（廠）4680家，年產量200噸以上的企業有163家，16州市居前五位的分別為普洱43家、臨滄40家、西雙版納17家、德宏17家、保山16家，五個州（市）合計133家占到全省163家的81.6％；五個州（市）茶葉加工企業的加工量分別占全省的23.1%、23.5%、16.0%、10.4%、8.2%、，合計占到全省的81.2%。2007年163家200噸以上的茶葉加工企業產值達47.6億元，平均每個企業實現產值約2900多萬元。

　　1、企業原料來源主要依靠自給

　　2007年云南200噸以上163家茶葉加工企業收購的主要原料，有92家擁有自己的基地，有63家采起“企業＋合作社（協會）＋農戶”方式、沒有自己的基地和合作茶農的企業采取外購原料的只有8家。

　　2、茶葉加工企業的規模主導作用明顯

　　2007年全省茶葉加工企業（200噸以上）產值億元以上的企業共11家，其產值占全省茶葉加工企業的62％；產值在5000萬元—1億元的企業有10家，其產值占全省的16.3%；產值在1000—5000萬元的企業有80家，1000萬元以下（200噸以上）的企業有62家。全省茶葉初級產品價格20.26元、綜合加工茶葉價格40.99元，年產值5000――1億的10家企業平均價格是59.2元、年產值1億元以上的11家企業平均價格達65元。可以看出，茶葉產業的發展關鍵還是大企業的龍頭作用。

　　3、品牌影響顯著增強

　　隨著人們對云南茶葉尤其是普洱茶認識的不斷加深，飲用、收藏普洱茶的消費者和生產加工、經銷普洱茶的企業越來越多，云茶的社會知名度和市場影響力進一步提高。云茶產量、銷量、價格逐漸攀升，生產企業效益提高，各地在茶葉產業發展中十分注重品牌建設，維護品牌形象。積極創名優茶葉品牌，目前主要茶葉品牌有“下關沱茶”、“龍潤”、“永年”和“大益”等多個名牌或著名商標。各地的品牌建設成果顯著，名優茶已成為各地茶葉產業發展的拳頭產品，特別是“龍潤”普洱成為29屆北京奧運會的唯一指定茶飲料，為茶葉產業的進一步發展拓展了國際、國內空間，增強了企業發展的信心。生產規模擴大，普洱茶品牌呈現出系列化發展趨勢，品牌影響力顯著增強。根據年產200噸以上的163家茶葉加工企業可以看出，2007年各種類別茶葉加工比重為：紅茶4.9%、綠茶27.0%、普洱茶61.7%、沱茶2.2%、其他茶4.2%。并且普洱茶的加工產值達65.9%，比產量所占比重提高4.2個百分點。

　　二、存在的主要問題及今后發展的思考

　　（一）科研基礎薄弱，精深加工欠缺

　　目前云南對茶葉的基礎理論研究及科技研發遠遠滯后于生產、生活實踐，尤其對普洱茶發酵機理、品質形成機理以及內含物質成分、特征性物質、健康營養價值等，缺乏科學的理論依據和定量、定性標準。同時，茶飲料、茶食品、茶保健品等新產品的開發及提取茶多酚、兒茶素等深度開發產品尚處于孕育起步階段，全省茶葉產品基本上是初級產品，精深加工產品不足1%，與國內外的差距很大，綜合利用水平較低。

　　（二）市場體系不健全，產業化經營水平低

　　由于茶葉加工業存在季節性生產、全年銷售，庫存大，生產周期長，導致資金周轉率低，資金處于常年緊張的狀態。在當前銀根緊縮的形勢下，資金緊張的狀況進一步加劇，市場體系不健全，產業化經營水平低。