云南白酒業的突圍之路——突出民族文化特色
偏居一隅的云南白酒，企業眾而實力弱，品牌多而市場少，長期受到外來品牌的壓制，已到了急切需要尋求出路的關鍵時刻。云南有好煙、云南有好茶，但云南為何沒有一款知名白酒品牌？云南白酒業怎樣才能獨辟蹊徑，找到一條適合自己的發展道路呢。
外來品牌占據高端市場
記者從云南酒類行業協會了解到，云南作為一個酒類消費大省，全省每年酒類消費近４０萬噸，銷售收入達２０多億元，這是一個足以讓所有酒類生產企業振奮的數據。與此形成巨大反差的是，本土酒類生產企業的銷量卻只占總量的２０％，在全國的酒類生產及銷售中也僅占次要的席位。云南酒業尤其是白酒企業缺乏名牌，產品附加值低，競爭力弱是導致這個現狀的主要原因。
昆明酒類行業協會秘書長方志強指出，目前云南酒類企業小、散、亂情況比較突出，嚴重制約了酒行業的發展。云南省質量技術監督局的一份１季度《關于白酒產品質量國家監督抽查情況通報》的材料也印證了這一點，這份材料顯示截至目前：云南省白酒生產企業，包括小作坊在內有２０００多家，僅有４７９家企業取得生產許可證。
滇白酒發展曲線圖
記者調查中發現，云南白酒市場主要呈現兩個特點：一是“市場兩極分化”，售價在１０元左右的瓶裝白酒是消費主流，基本上為本地酒所占領，而中高端市場，絕大部分則被來自川、黔的名酒品牌瓜分；二是云南白酒產品風格多樣，品牌分散，沒有形成一個引導全省市場的知名品牌。事實上，云南釀酒資源也比較豐富，各少數民族曾經釀出過不同風味的酒之佳品，如西雙版納的“竹筒酒”，德宏的“糯米酒”，還有中甸的“青稞酒”、“藏秘酒”，昆明的“楊林肥酒”等，但這些產品卻只能在某一個區域市場徘徊，無法擴大輻射半徑。
“云酒”如今的頹勢讓人心痛，遙想當年，“云酒”也曾有過輝煌。楊林肥酒市場部的李女士介紹說，在上世紀七八十年代，楊林肥酒不但銷往省外，還遠銷新、馬、泰等海外市場。記者了解到，云南的白酒也曾有過自己的輝煌，但進入二十世紀九十年代后，各地名酒紛紛進入云南市場，很多云南白酒生產企業處于被動應戰的尷尬境地。昆明酒類行業協會的一名專家指出，“我省低端市場８０％的份額由本土品牌占據。”這位專家說，從低端市場來看，本地白酒的消費能力相對較強，從近年來火爆酒在云南的頹勢可看出，以５０度瀾滄江小白酒、５０度和３８度的茅糧酒為主導。外來品牌在此區間內難有作為，中高端市場由川、貴、魯等省外知名品牌占據，茅臺、五糧液、劍南春等掠走了近七成的市場份額。
原因發掘：缺乏知名品牌
“云南幾百家規模不等的白酒釀造企業，基本上是一縣一廠甚至一縣多廠，盡管云南白酒釀造企業普遍規模小，設備陳舊，技術人才不足，經營管理落后，但大都安于現狀，沒有走技術化、規模化、注重營銷的路子，造成了現在云南省缺乏成規模、上檔次的大型龍頭企業，更缺乏能在全國叫得響的知名品牌。”昆明酒類行業協會秘書長方先生一針見血地指出。
一些業內人士也分析認為，云南由于地理、歷史原因，目前尚未形成占主導地位的主流酒文化。而在酒文化與釀造工藝已相當成熟的川、黔百年老廠生產的馳名品牌前，云南白酒生產企業重復建設增多，且商家缺乏雄厚資金與遠見，形不成規模；對市場情況調查不足，盲目上馬，造成產品上市打不開銷路的局面。各白酒廠家之間缺乏必要的交流與協調，沒有大局觀念，難以形成統一的力量與省外品牌展開競爭。
云南大學教授胡其輝在云南酒類營銷高峰論壇上發表了這樣的觀點：云南酒業目前處于一流產品、二流包裝、三流營銷的態勢，應該以民族特色、綠色生態為依托，借助云南發達的旅游資源，在酒文化的差異性上做文章，重新審視營銷模式，改變目前酒好價低的狀態。
突圍之路：突出民族文化特色
對于云南白酒在市場競爭如此激烈的情況下如何突圍，記者采訪了部分專家學者，他們認為這需要“內外兼修”。云南省質量技術監督局符副局長表示，“各級部門應當加大對云南省白酒生產企業的規范管理，引導企業走規模化發展道路，積極幫助企業建立和完善質量、計量、標準化管理體系，不斷提高生產管理水平，促進企業的發展。”
昆明張曉嵐經營銷售策劃中心的展先生則表示，白酒里蘊含著豐富的文化，要想把它表現出來，包裝應當是可利用的特別形式。這也是目前國內白酒企業正在主打的一張牌。”據展老先生介紹，這樣的成功案例已經很多。最典型的就是靠麻袋形酒壺一舉成名的“酒鬼酒”。現在一些傳統的名酒廠也開始在酒品包裝上下工夫了，“五糧液就推出了水晶包裝。”這也是云南白酒發展的一條捷徑。展先生說，云酒的包裝一定要突出自己的特色——民族文化。他認為，云南白酒中其實已蘊含了云南豐富的民族文化，這是最吸引消費者的地方。但目前我們還沒有把這種文化信息有效地傳遞出去。而設計出極具民族文化內涵的酒品包裝，無疑可以起到促進作用。
一位業內人士認為，到現在為止，云南的酒業沒有一個走向全國的品牌，這一點既是云南白酒業發展的瓶頸，也是云南白酒業發展的機會。云南白酒最大優勢在于，有特殊的氣候環境做支撐，產品質量、酒文化都有基礎，“云南酒業要認清一點，決定市場的不是競爭對手，而是自身的實力和消費者。”
