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行業分析

東北酒的困與破(下)

華夏酒報 2008-01-30 10:42 行業分析
東北酒如何突破? 東北酒可借簽魯酒、皖酒發展模式,參考川酒、黔酒做強之路,進行資源整合、改進、提升,營造規模效應,實現由白酒弱區(省)向白酒大區(省)、白酒強區(省)邁進的戰略目標。 確立發展思路 東北酒發展戰略的具體思路可概括為:樹立一個目標,打好兩
東北酒如何突破?
     東北酒可借簽魯酒、皖酒發展模式,參考川酒、黔酒做強之路,進行資源整合、改進、提升,營造規模效應,實現由白酒弱區(省)向白酒大區(省)、白酒強區(省)邁進的戰略目標。
確立發展思路
     東北酒發展戰略的具體思路可概括為:樹立一個目標,打好兩項基礎,做好三大調整與提升。
     一個目標:整合資源優勢,全面創新,突出特色,實現地方品牌向全國品牌的轉變,3年內使更多的東北酒骨干企業進入全國白酒行業前30強,創出全國叫得響的知名品牌,區域發展緊密合作,顯現強區(省)地位。
     兩項基礎:一個是打好質量基礎。踏踏實實工作,規規矩矩釀酒。樹立“百年質量誠信”理念,強化全面質量管理,做好優質糧食酒的基礎工作,打造優特的差異化品質,建成以高質量的糧食酒為基礎、以滿足市場不同消費需求為導向的東北酒品牌產品系列;二是打好管理基礎。抓好企業的標準化、精細化、規范化管理,加強企業文化建設,培養建設好企業經營管理隊伍、科技人才隊伍,實現管理理念、管理手段和管理方法的現代化。
     三項調整工作:一是做好產品結構調整。改變東北酒是中低檔酒的形象,實行以高檔酒為龍頭,以中檔酒為主力的經營戰略,向精品、名優產品發展,向結構要效益,向品牌要市場。二是做好企業結構調整。東北酒廠林立,小酒廠多,要通過培育發展大型骨干企業集團,規范市場秩序,嚴格稅收政策和生產許可制度,淘汰關閉一些小企業,打造強勢企業,優化企業結構,形成合理的大、中、小白酒企業格局。三是做好市場結構調整。東北酒要細分市場,重新定位市場結構,東北酒要采取不同的競爭目標和手段,提高市場占有率,擴大市場份額,把現有省內市場占有率至少提高到35%左右。同時,要敢于進軍高檔市場,敢于打入全國大城市市場。
構造特色產品實體
    任何產品的競爭都是以產品競爭為基礎的,白酒也是如此。在這一點上,東北酒要抓住白酒消費觀念的進步與回歸的機遇,提高產品綜合競爭力。
  所謂進步,即白酒口味的多元化(如酒度、香型等)與白酒消費的功能需求的個性化(如保健、營養等),集中體現為時尚和個性。所謂回歸,是對傳統工藝白酒風格的再認識,接受工藝白酒,但更要創新而不失本色。東北酒正因為在全國尚未成名,在公眾中沒有成型印象,所以更具有可塑性,因此在產品開發上不妨全力打出一系列時尚、個性、在全國叫得響的東北酒概念,形成有強烈地域特色的產品群體。
培育產品文化特色
     白酒產品消費價值的核心支撐是品牌文化,整個東北酒在歷史性傳承文化方面很難形成強勢的文化要素,不能夠滿足強勢高端產品的需要,這也是東北酒為什么不能在100元以上的價格區間市場有效開發的原因之一。文化的價值在于把握和再開發,孔府家的“家文化”、酒鬼酒的“湘泉文化”都是充分挖掘本地文化,讓自身的特色文化扎根全國消費者心中,使產品站穩中高檔酒市場。東北酒企業完全可以在個性文化、情感文化方面彌補其在歷史性文化和地域性文化方面的不足。
加快資源和品牌整合
     摒棄“山大王”、“游擊隊”式的營銷思維,打破地產品牌的心理定勢,樹立大品牌、大營銷的觀念,構建適應酒市大潮的品牌戰略、營銷戰略,對東北的資源和品牌進行有效整合。從產品形象、品牌形象、企業形象的三個層面,形成核心競爭戰略,打造東北酒的產品力、品牌力、企業運營力。從川酒、徽酒、蘇酒、豫酒的營銷中,汲取有效的養分,讓東北酒企從營銷到品牌運營上融入酒市的主潮流,甚至形成獨具特色的產品成長、品牌成長、企業成長模式,擴大東北酒在全國的整體優勢和整體影響,助推東北酒企、酒品牌的成長。
  這樣一是可以解決目前各自為政、一片散沙的局面,使東北酒品牌形成合力,真正走出東北,在全國市場遍地開花;二是可以醞釀整個東北酒的旗艦品牌,帶領東北酒順利打開全國市場。
     我們知道,東北酒要像川酒、黔酒那樣興旺壯大還需要走很長的路,其中也必將遭受許多艱難痛苦的磨礪與蛻變,但蛻變之后的東北酒必將成為中國酒業的又一大新亮點。
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