中國(guó)奶粉市場(chǎng)龐大，同時(shí)也面臨很多問(wèn)題，據(jù)糖酒快訊網(wǎng)市場(chǎng)研究中心發(fā)布的報(bào)告顯示，目前我國(guó)奶粉市場(chǎng)主要表現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn)：

    洋奶粉占優(yōu)國(guó)產(chǎn)品牌欲崛起 

    我國(guó)奶粉市場(chǎng)長(zhǎng)期被洋品牌所占據(jù)，尤其是中高端市場(chǎng)，國(guó)產(chǎn)品牌受到很大的威脅。奶粉品質(zhì)問(wèn)題備受消費(fèi)者及業(yè)界人士關(guān)注。近年來(lái)，我國(guó)奶粉廠家狠抓質(zhì)量，力圖改變外資品牌在我國(guó)奶粉市場(chǎng)占據(jù)較大優(yōu)勢(shì)地位的格局。2006年收到了一定成效。大型知名企業(yè)紛紛發(fā)力高端奶粉市場(chǎng)，在產(chǎn)品開發(fā)和市場(chǎng)開拓上都取得了較好成績(jī)。2006年上半年，伊利系列奶粉及奶制品主營(yíng)業(yè)收入達(dá)9.76億元，毛利率逆市強(qiáng)勁上揚(yáng)4個(gè)百分點(diǎn)，中高檔奶粉基本完成了以高附加值產(chǎn)品為主的產(chǎn)品格局調(diào)整，在國(guó)內(nèi)主流市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟。完達(dá)山乳業(yè)在2006年也有大動(dòng)作，其在黑龍江北安建立的現(xiàn)代化奶粉生產(chǎn)線進(jìn)入試投產(chǎn)階段，該生產(chǎn)線可日處理鮮奶500噸，成為國(guó)內(nèi)單體規(guī)模最大的奶粉生產(chǎn)線。部分企業(yè)生產(chǎn)的奶粉產(chǎn)品還打入了國(guó)際市場(chǎng)。在2006年舉行的第十三屆中國(guó)昆明進(jìn)出口商品交易會(huì)暨第三屆泛珠三角區(qū)域經(jīng)貿(mào)合作洽談會(huì)上，云南蝶泉乳業(yè)公司與外國(guó)客商簽訂了3500噸奶粉的《購(gòu)銷合同》，進(jìn)入緬甸、越南等市場(chǎng)。這對(duì)于國(guó)內(nèi)奶粉企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)利好消息。2006年7月，多美滋、惠氏等洋品牌奶粉漲價(jià)，三鹿和伊利等國(guó)內(nèi)奶粉廠商并沒有跟進(jìn)。說(shuō)明國(guó)產(chǎn)奶粉企業(yè)對(duì)待好不容易占得市場(chǎng)份額十分小心謹(jǐn)慎。

    配方奶粉成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)熱點(diǎn)

    2006年配方奶粉作為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)受到廠家及消費(fèi)者的熱捧，添加DHA、AA、膽堿等促進(jìn)嬰幼兒腦部發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)元素成為各大外資品牌和國(guó)內(nèi)一些大品牌爭(zhēng)奪市場(chǎng)的不二法寶。糖酒快訊市場(chǎng)研究中心認(rèn)為，奶粉生產(chǎn)企業(yè)細(xì)分配方奶粉品種是為了迎合市場(chǎng)需求，配方奶粉的普及必然會(huì)使普通奶粉越來(lái)越少。從蒙牛、伊利加入奶粉戰(zhàn)可以看到，乳品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)呈現(xiàn)出多元化的特質(zhì)。市場(chǎng)細(xì)分成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)。隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、功能要求的進(jìn)一步提高，根據(jù)不同年齡、性別、體質(zhì)，加入了鐵、鋅、鈣、硫磺酸以及DHA等成分的配方奶粉將成為市場(chǎng)寵兒。

    奶粉消費(fèi)量呈現(xiàn)輕微下滑

    盡管奶粉企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的重視程度加深，2006年我國(guó)奶粉消費(fèi)量卻比05年略有下降。2006年1－5月，我國(guó)奶粉人均月消費(fèi)量0.046公斤，比05年同期降低4.2%。奶粉消費(fèi)量排在前列的主要是南方的省區(qū)，西藏以人均每月消費(fèi)0.28公斤排在首位。湖南、安徽的消費(fèi)量為0.10公斤，湖北為0.08公斤，海南為0.07公斤，廣東、四川的消費(fèi)量為0.06公斤。與2005年同期相比，奶粉消費(fèi)量增長(zhǎng)的省份減少，個(gè)別省份增幅較大；消費(fèi)量下降的省份明顯增多，而且降幅也較大。2006年有21個(gè)省份的消費(fèi)量出現(xiàn)下降，降幅超過(guò)10%的省份有13個(gè)。其中重慶的降幅最大，在2005年下降38.8%的基礎(chǔ)上繼續(xù)下滑34.6%；青海、江蘇的降幅為27.3%和25.0%；北京和山西的降幅也超過(guò)20%。

    嬰幼兒奶粉市場(chǎng)潛力被看好

    我國(guó)高端奶粉及嬰幼兒奶粉市場(chǎng)潛力被國(guó)內(nèi)外廠商看好。中國(guó)高檔嬰兒奶粉市場(chǎng)銷量每年以兩位數(shù)的速度增長(zhǎng)，目前市場(chǎng)容量約為每年20多萬(wàn)噸，但實(shí)際產(chǎn)量只有10多萬(wàn)噸，加之明年和后年是一個(gè)生育高峰，中國(guó)將成為僅次于美國(guó)的世界第二大配方奶粉市場(chǎng)。不僅世界級(jí)乳品巨頭在覬覦中國(guó)這個(gè)大市場(chǎng)，以蒙牛、伊利等為代表的國(guó)內(nèi)乳企也開始愈發(fā)重視并著手開墾嬰幼兒奶粉這塊肥沃土地。各大企業(yè)紛紛在嬰幼兒奶粉領(lǐng)域發(fā)力，爭(zhēng)搶市場(chǎng)份額，更多中高端嬰幼兒奶粉出現(xiàn)在市面上。

    在嬰幼兒腦部發(fā)育營(yíng)養(yǎng)素與相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)上，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員蔭士安透露，針對(duì)目前中國(guó)使用的嬰幼兒奶粉的標(biāo)準(zhǔn)有相互矛盾和重復(fù)的情況，國(guó)家有關(guān)部門計(jì)劃將目前11項(xiàng)嬰幼兒配方奶粉相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)整合成4項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。糖酒快訊市場(chǎng)研究中心認(rèn)為，新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，將對(duì)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)的規(guī)范起到促進(jìn)作用。

    奶粉進(jìn)口量繼續(xù)增長(zhǎng)

    2006年，我國(guó)奶粉進(jìn)口量繼續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，1～7月深圳口岸進(jìn)口奶粉8063噸，價(jià)值5278萬(wàn)美元，分別增長(zhǎng)61.3%和75.2%，主要從新加坡、新西蘭和澳大利亞進(jìn)口。糖酒快訊市場(chǎng)研究中心認(rèn)為，進(jìn)口奶粉的快速增長(zhǎng)一方面說(shuō)明我國(guó)奶粉企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力依然很大，另一面意味著我國(guó)液態(tài)奶市場(chǎng)還原奶不少，奶源問(wèn)題應(yīng)當(dāng)?shù)玫礁M(jìn)一步的重視。

    奶粉向多元化方向發(fā)展

    我國(guó)奶粉市場(chǎng)向著多元化方向發(fā)展，羊奶粉在國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)斬露頭角。據(jù)調(diào)查，在福州市場(chǎng)，雖然羊奶粉價(jià)格比牛奶粉價(jià)格高出30％左右，但還是得到眾多消費(fèi)者的認(rèn)可，每個(gè)月的銷量維持30％－40％的增長(zhǎng)。糖酒快訊市場(chǎng)研究中心認(rèn)為，從國(guó)際市場(chǎng)來(lái)看，羊奶在國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有奶中之王的美譽(yù)，較牛奶含有更豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等，非常接近人奶，雖然目前還顯得較為沉寂的羊奶粉不但有市場(chǎng)，而且潛力很大。此外，驢奶等新興奶粉的出現(xiàn)也為奶粉市場(chǎng)增色不少。 作者：黃曉丹