近幾個月來，美國媒體以大量篇幅報道了與中國食品有關的安全問題。美國《芝加哥論壇》報道說，至少有137批來自中國的食品在沙門氏菌檢測中呈陽性，或因含有違禁成分而被鑒定為不衛生并被拒絕入關。《華盛頓郵報》稱，除了農作物產品，一些最不適宜出口的商品也進入了美國。某些媒體因而得出結論，說中國是違反美國相關食品安全規定最嚴重的國家。美國《華盛頓新聞報》更是聳人聽聞地寫道：“中國制造什么——死亡？”。一時間，這樣的報道充斥西方媒體版面，中國食品威脅論甚囂塵上。

中國歷來重視食品安全

　　中國歷來十分重視食品安全及其生產技術水平的提高，并取得了可喜的成績。根據衛生部每年一次的全國范圍抽查數據顯示，我國食品總體合格率已由過去30年的50%、60%逐漸提高到現在的90%。由于食品衛生及其他生活條件的改善，中國人的健康狀況越來越好，平均壽命也越來越長。

　　中國對出口食品的安全監管更加嚴格。為了保證出口食品安全，中國政府對出口食品有一整套嚴格的管理措施。一是對出口食品原料種植養殖基地實施檢驗檢疫備案管理，獲準備案才可為出口食品生產企業提供原料；二是對出口食品生產企業實行衛生注冊制度，只有注冊企業才可生產出口食品；三是在生產過程中，出入境檢驗檢疫機構對出口食品的生產過程實行監控；四是出口的食品要求加貼符合要求的標簽或標識，以便于進行質量追溯和召回；五是食品出口前，出入境檢驗檢疫機構還要逐批進行檢驗，合格后方可出口。如果進口國及地區有要求，出入境檢驗檢疫機構還要為每一批食品出具官方證書。中國出入境檢驗檢疫機構實行的從種養殖基地到出口全過程的檢驗檢疫和監督管理，有效地保障了出口食品安全。近年來，歐、美、日、韓、東南亞及其他許多國家和地區的數十個代表團對中國出口食品管理體系進行了考察，都對中國出口食品的生產、加工和產品質量安全狀況以及中國政府的管理表示滿意。

　　據中國質檢部門統計，2004年至2006年，美國從中國進口的食品分別為89459批次、81754批次和94442批次，被美國食品和藥品管理局（FDA）扣留的食品分別為925批次、845批次和756批次，合格率分別為99.0%、99.0%和99.2%。同期，出口到日本的食品分別為324245批次、279156批次和275446批次，被日本厚生勞動省檢出不合格的食品分別為492批次、395批次和459批次，合格率分別為99.9%、99.9%和99.8%；出口到歐盟的食品分別為96988批次、87464批次、91322批次，被歐盟成員國通報的不合格食品批次分別為151批次、71批次和98批次，合格率分別為99.8%、99.9%和99.9%。

　　另據日本厚生勞動省公布的《2006年度進口食品監控統計報告》顯示，中國食品的抽檢合格率達到99.42%，不合格率為0.58%，而美國出口到日本的食品，不合格率為1.31%，歐洲為0.62%。報告指出，雖然對中國食品的抽檢率最高，但中國食品質量抽檢合格率高于歐美。

　　當然，我們也應看到，中國還是一個發展中國家，經濟社會發展水平與發達國家還存在一定的差距，整體的食品安全水平，包括標準水平和食品生產的工業化水平以及監管水平都與發達國家有一定的差距。中國的食品安全制度相對于歐美、日本甚至香港的食品安全制度，無疑是有漏洞的。中國也確實存在食品問題。例如“紅心鴨蛋”、“瘦肉精”豬肉制成的火腿腸、致病福壽螺等等。但這些畢竟是個別現象。

問題食品產生的原因

　　為什么會出現食品安全問題？從具體原因看，也是比較復雜的。

　　一種情況是因為中國出口的消費品，至少有五成屬于加工貿易，從產品設計、原材料、到生產工藝和產品安全檢測，是按國外設計商、進口商的合同要求進行的。由于有的國外設計商和進口商沒能向生產商提供準確的消費品安全信息，生產企業不了解進口國的要求，從而使中國生產企業加工的產品不符合進口國安全要求。

　　另外一種情況是不法企業非法出口造成的。在4月份被美國拒絕入境的137批次中國食品中，有77批次是沒有經過中國出入境檢驗檢疫機構檢驗放行的食品，也就是說這77批次食品是通過非正常途徑進入美國的。

　　在137批次不合格食品中，通過正規途徑出口到美國的只有44批次。美國食品和藥品管理局扣留的非法食品，絕大多數是因為標簽不合格，真正影響消費者健康的有毒有害食品非常少；還有一種情況就是因企業質量安全控制不嚴、生產技術水平不高造成的。