07年水產市場走勢分析
投資旺盛，刺激需求
豬肉、禽類、蛋類這些與居民生活息息相關的商品一個勁的猛漲，早已超過20%的增長速度，并且繼續保持高昂態勢，大有死不回頭的倔強精神。市場彌漫著2004年曾經出現的被宏觀調控壓抑之后特別沖動的高漲情緒。
國家統計局今天公布信息顯示，5月份，食品類價格同比上漲8.3%。其中，糧食價格上漲5.9%，油脂價格上漲21.4%，肉禽及其制品價格上漲26.5%，鮮蛋價格上漲37.1%，水產品價格上漲4.1%，鮮菜價格下降2.3%，鮮果價格下降11.2%，調味品價格上漲4.1%。
豬肉價格漲幅超過10年以前的歷史最高峰，蛋品價格也達到歷史新高。正是由于肉禽蛋價格的飆升，引發當月居民消費品價格同比上升0.4%。在肉價大幅上升的同時，豬藍耳病同時在全國22個省市爆發，無異雪上加霜。
豬肉、家禽、蛋品價格上升的表面原因好象是糧食價格特別是玉米價格上升所致，其實，深層原因在于近10年來，肉類、禽類、蛋類市場價格過低。（文章出自農博網）2004年，蛋品價格指數增長幅度曾經到了20%的超高位水平，剛剛想要喘氣，就遭遇持續的禽流感騷擾及紅心蛋風波，致使蛋品價格在2006年直接就進入負增長區域。與此相同，肉類價格2006年同樣遭遇滑鐵盧。如何保持長久客戶，成為肉類、蛋類經營者2006年的中心任務，因為已經鐵定賠本轉鷂子了。
在農產品價格強勢推動下，企業商品價格更有突出表現。2007年5月，活豬價格同比上漲58.5%；雞蛋價格同比上漲46.7%。鮮凍豬肉價格同比上漲62.2%；豆油價格同比上漲36.2%。對于肉、蛋價格這樣的強勢反彈，50、60的上漲幅度，不得不讓人膽顫心驚。那么多的人在問：老百姓還吃的消嗎？但是，更加讓人震驚的還不是肉蛋價格飆升，而是魚市價格在一片漲價風中，表現得像局外人那樣絕對平穩，不僅平穩，好像價格曲線差點就要掉下去了。
10年以來，豬肉、蛋類的價格增長高峰出現在2004年，分別為：17.6%和20.2%。而今年5月份的峰值比最高期值還高出50%及83%。魚的價格比2004年的12.7%卻低了8.6個百分點，低出68%。差距如此之大。
從1996年到2006年，魚的平均價格指數增長率為0.936%，蛋品為0.718%，肉禽類為1.027%。11年來肉禽類價格平均增長幅度最高，且在動物源性商品生產中，只有豬肉類商品仍然存在補貼。因此，豬肉價格再漲沒有理由。2007年全年豬肉價格指數必然要回歸到20%幅度之內。（文章出處農博網水產頻道）長期以來，豬肉都是中國市場中的領軍商品，它難以忍受市場對其家庭平均消費量的逐年減少，它的市場份額正在被其他同類蛋白質商品浸蝕，比如家禽、魚蝦、和剛剛興起的牛肉。家禽曾經有過絕對輝煌，當禽流感橫行之后，它的吸引力陡然下降。豬肉商品對市場積怨已久，它特別想痛痛快快爆發一次，但是市場決定它的能量僅此而已，不僅僅是因為了瘦肉精曾經的出現。
11年來蛋品價格有5年處于負增長，且在1997年跌至—20.7%、2000年—15.5%的慘境。其實雞蛋不知道并不是因了禽流感、不是因了紅心蛋，雞蛋超高膽固醇就已經嚇走了很多的消費，特別是當城市社會成為老年社會之后。人們都在那里控制吃蛋，如果想吃，也只把蛋清吃了，而毫不猶豫扔掉了蛋黃。與豬肉相同，雞蛋、鴨蛋的后勁并沒有那么的大，只有一個可能的原因，是豬肉或者雞蛋，自己把自己看的很大。其實，你以為你是誰？
水產品市場與其他相關市場最最不同的是它是一個開放型市場。有特別多的國外水產品在源源不斷的進入中國市場，又有更加多的國產水產品蜂擁而至擠向國外市場。2006年，中國出口水產品89.7億美元，同比增19.0%，遠高于同期農產品出口總增速14.1%水平；占我農產品出口總額的28.9%，繼續保持第一大出口農產品地位，全年對農產品出口總體增速拉動超過5個百分點。
2006年，中國進口水產品31.9億美元，同比增長10%。中國進口的水產品中除去來料加工品外，基本上都是市場中消費需求最強烈的產品，比如：魷魚、帶魚、黃魚、平魚、鰈魚等大眾化魚類。這些大眾化商品直接就左右了整個市場價格，不管你國內市場情況如何，也基本不管你養殖水產品、淡水產品情況如何。高檔水產品更是以進口商品為主。比如：象牙蚌、澳洲龍蝦、東星斑、蘇眉、三文魚、金槍魚等。（文章來自農博網水產頻道）由于人民幣不斷升值的原因，進口水產品的價格不斷的下降。與國內市場價格的走向正好相反。高端市場價格走低打壓著低端市場，低端進口海水魚又對國產養殖魚進行了沖擊，其實已經不僅僅是沖擊這么簡單的事情。很多或者說多數進口商正在進行的是賠本銷售。比如，當下的進口鰈魚如果要賣，每噸要賠3000-4000元，合同已經規定，你全年的進貨數量。你不賣可以，你不買是不行的。
水產品市場與其他市場的不同點還在于，水產品并不全是養殖的，而有接近一半的商品是從海里、河里、湖里捕撈的，是野生的。捕撈產品與養殖產品幾乎就是兩個概念。捕撈產品的著眼點在資源。養殖產品的著眼點主要在上游產品的價格。
是它的產品的市場化細分更加的清晰。水產品有上萬個品種，每個品種都有它不同的消費市場。因此，水產品是副食產品中最為個性化的產品。經過將近20年開放型的市場的培育，水產品市場已經接近完成了它的市場的重新的塑造。（文章出自農博網水產頻道）從過去主要養殖鯉魚、草魚、鰱魚、鯽魚、方魚這些傳統魚類而發展到上千個品種。傳統魚類的養殖面積從過去的90%縮小到不足50%。取而代之的是中高檔或者現時消費者更加青睞的產品。